Toxanda quzu bişirmək necə dadlı bilmək istəyirsiniz? Görünür, bu, çətin bir şey deyil! Yeməkə çox miqdarda təzə otlar və tərəvəz əlavə edərək, ət öz şirəsində bişiriləcək və hədsiz tender və şirəli olur. Çömçə içində bir neçə quzu reseptini nəzərdən keçirək.
Tencere ilə göbələk ilə quzu
Tərkibi:
- quzu miqyası - 700 g;
- təzə göbələklər - 200 q;
- kartof - 500 g;
- pomidor - 3 ədəd;
- badımcan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- ədviyyat;
- sarımsaq - 3 dişli.
Hazırlıq
Kartof ilə bir qazana qoyun etmək üçün ilk növbədə patlıcan kublarını kəsin və acıdan qurtarmaq üçün soyuq, az duzlu suda 10 dəqiqə qoyun. Onları yaxşı sıxın. Quzu və kartof parçalayıcı dilimlər, yerkökü, soğan və pomidor, zəncəfil üzüklərdir. İndi ətin qabağının altına qoyun, dadmaq üçün sarımsaq, duz və bibər qoyunlarını qoyun.
Bütün tərəvəzlər, pomidor istisna olmaqla, təbəqələr tərəfindən təsadüfi qaydada yerləşdirilir. İndi üstə isti su tökün, təxminən 1,5 saat üçün 180 dərəcə istilikdə qablarda və kartofda kremli yağı və güveç qoyununu qoyun. Pomidor, ətin tam hazırlığına 15-20 dəqiqə əlavə edirik və təzə otlarla sulayırıq.
Çanak çöldə quzu
Tərkibi:
- badımcan - 100 g;
- quzu əti - 500 q;
- kartof - 200 q;
- Quru xiyar - 2 çimdik;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- pomidor - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Patlıcan təmizlənir, kublar şəklində kəsilir, duzla ovlanır, bir müddət dayanaq, sonra yuyulur və sıxılır. Qalan tərəvəz təmizlənir, yerkökü və soğan melenko parçalanır və kartof böyük dilimlərə kəsilir. İç göbələk yağları parçalara kəsilir və istilik qazanxanasında istilənirik. Biz ət parçaları ilə parçalayırıq, çatlaqları çıxarırıq, qovurma qabında bütün maddələrə qızardırıq: əvvəlcə ət, sonra isə yerkökü və soğan.
Sonra qovrulmuş tərəvəz qablarda qablarda yayıldıq, patlıcan və kartof əlavə edirik. Üstündən pomidor, duz, bibər dilimləri ilə örtüyü əhatə edir və cənnəti atırıq. Tencereleri qaynar su ilə doldurduqdan sonra, folqa ilə örtün və təxminən 1 saat öncə qızdırılan sobaya qoyun. Bitmədən 10 dəqiqə əvvəl biz sobanı söndürürük, amma biz qab içində qoyun çıxarmırıq. Bununla yanaşı, göyərtiləri incələşdirmək , sarımsağın bir hissəsini və mövsümi çanaqla əzmək . Tencerelerdeki bir qaba xidmət edirik, bir az soyuduq və ya onları dərin plitələrə qoyduq.
Bir qozda qurun ilə quzu
Tərkibi:
- sümüyə qoyun - 900 g;
- lampa - 1 ədəd;
- Əczillər - 12 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Quzu yuyulur və qurudulur. Əti sümüklərdən ayırın və artıq yağ kəsin. Sümüklər bir qazana qoyulur, soyuq su tökülür, bir qaynağa gətirilir, köpük çıxarın və lauril yarpağı atın.
Biz kartof yuyar, qabığı kəsib orta kubları doğrayacağıq. Əkiz yarımda kəsilmişdir. Kiçik bir miqdarda yağı ilə yaxşı qızdırılan qovurma qabına ilk növbədə ət parçaları ətin qabağına qızardın və bir plaka halına salın. Kızartma qabda yağ əlavə edin, yumşaq qədər soğan, kiçik bir duz və keçid qoyun. İndi keramika qazanları götürün və bütün hazırlanan maddələrə baxın. Bundan sonra, quzu suyu tökün, qapaqları ilə əhatə et və soyuq bir sobaya qoyun. Biz 180 dərəcə temperaturda 2 saat bişiririk. Xidmət edərkən, yeməyi cilantro göyərti ilə tutam.