Quzu ən şərq xalqlarının sevimli ətidir. Bu, əlbəttə ki, faydalı xassələri ilə fərqlənir, yalnız gözəl dad keyfiyyətləri ilə də fərqlənir. Quzuları bir qozda bişirmək və bütün ailəni möhtəşəm bir şəkildə qidalandırmaq üçün necə öyrənirsiniz.
Quzu qozda bişirdi
Tərkibi:
- quzu - 500 q;
- lampa - 500 g;
- təzə göyərti - dadına;
- ədviyyat;
- ampul - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- təzə göyərti - 1 dəst;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Bir qoz içində qoyun hazırlamaq üçün əvvəlcə ət hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün soyuducudan çıxarır, yuyub quruyur. Bundan sonra, ətləri kiçik parçalara ayırın və dəmir duzlu dərin qazan əlavə edin, duz ilə duz və bibər ilə sürtün.
İndi biz bir an üçün bir kənara qoyduq və biz də özümüzü tərkib hissəsini hazırlayacağıq. Lampa təmizlənir, yuyulur və incə parçalanır və biz göyərti bıçaqla kəsdik. İndi əti və göyərti qazana qədər qazana göndərin və hamısını qarışdırın. Qapağı sıx bir şəkildə bağlayın və qabları möhkəm bir odğa qoyun.
Bir saat süfrəyə qoyun qoyun, yandırmayın, bəzən qarışdırmaq istəməyin. Hazır yemək hər hansı bir yan çanaq ilə plitələr hissələrinə qoyulur, istənilən halda yaxşıca çırpılmış təzə yeşilliklərlə doldurulur və qızartma zamanı yaranan şirələri sulayır! Bütün bunlar, qozda olan soğan ilə quzu hazırdır!
Quzudakı qozun reseptini
Tərkibi:
- quzu çiyin bıçağı - 700 g;
- ampul - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ədviyyat;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- coriander, hops-suneli - dadmaq.
Hazırlıq
Quzuuzu bir qazana qoyduq, onu su ilə doldurub təxminən bir saat itdik. Bundan sonra yaxşı yuyaq, təmizləyirik və qazana qoyduq. Sonra soyudulmuş ampüller, sarımsaq və ədviyyatlara dadmaq üçün atın. Yeməkləri ən kiçik atəşə qoyun, bir qapaq ilə örtün və təxminən 1 saat gözləyin.
Vaxt keçmədən, tərəvəz hazırlayacağıq. Yerkökü, soğan, bolqar biberi və kartof təmizlənir, lazım olduqda emal edilir və kük kublara kəsilir. Pomidor yarım halqaları ilə kəsilir və biz diqqətlə göyərtildik. Bundan sonra qazan qapağını açın, yumşaqlıq üçün quzu cəhd edin və soğan və sarımsağı çıxarın. Sonra kartof və yerkökü atın, bir az su tökün, acı bibər qoyun, bir qapaq ilə yenidən örtmək və yarım bişirilmiş qədər tərəvəz bişirilir.
Daha sonra əzilmiş soğan və bolqar biberi əlavə edin. Yenə qabları bir qapaq ilə əhatə edir və 10-15 dəqiqə gözləyin. Təxminən bu müddət ərzində, bütün tərəvəzlər şirələrə icazə veriləcək və yeməyi bişiriləcəkdir. Çox sonda pomidor atırıq, bir qaynağa gətiririk və qozda tərəvəz ilə quzu hazır olduqda, istidən çıxarın və stewləri plitələrə qoyun.
Şurpa Qazanda quzu
Tərkibi:
- noxud - 200 g;
- quzu - 2 kq;
- ampul - 1 kq;
- havuç - 0,5 kq;
- pomidor - 3 ədəd;
- Bolqar şirin bibər - 2 ədəd;
- təzə otlar - 2 çınqıl;
- ədviyyat;
- alma - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 0,5 şüa;
- bitki yağı - 150 ml.
Hazırlıq
Ət yuyulur, doğranmış dilimlər qurudulur və kobudluq qədər isti bir yağda qızardılır. Tərəvəz emal edilir, kiçik dilimlə doğranır. İndi soğana soğan əlavə edin, qarışdırın və qızıl qədər pişirin. Sonra şirin bibər və pomidor at. Bütün qarışıqları dadmaq üçün yerkökü, koridor, zerdeçal, zir , duz və bibər əlavə edin.
10 dəqiqədən sonra noxud, kartof qoyur, otlarla çiləyir və hər şeyi su ilə doldururuq. Kartof yumşaq olduqda, kəsilmiş yaşıl soğanları və almaları şuraya atın. Şorbanı başqa 15 dəqiqə bişirin və plitələrə tökün.