Escalopes - yumşaq yuyucularla kəsilmiş və qızardılmış qabığa qədər yağda qızardılmış ətsiz ət. Sizə bir qovurma qabında bişirilən donuz ətindən bir eskalop üçün bir resept təqdim edirik. Bir qarnir kimi, təzə tərəvəzlər və göyərtilər bunun üçün mükəmməldir.
Bir qovurma qabında bir donuz ətinin açılması üçün resept
Tərkibi:
- donuz pulpası - 700 g;
- ədviyyat - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Ət yuyulur, bir kağız peçeteyle qurudulur və qalınlığı 3 sm-dən çox olmayan parçaya kəsilir. Sonra üst qida filmi ilə əhatə edir və çəkiclə vurulur. Ətin kənarları bir az azaldılır ki, yemək zamanı açılmırlar. Bundan sonra, donuz podsalivaem, bibər, kiçik bir miqdarda yüksək istilik hər tərəfində 5 dəqiqə bir pan ildə dadmaq və qızartmaq escalopes.
Bir qovurma qabında duzlu donuz escalopes
Tərkibi:
- donuz - 600 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- süd - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- un;
- ədviyyat.
Doldurma üçün:
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- pendir - 20 g;
- yemək otağı xardal və mayonez - dadmaq.
Hazırlıq
Donuz yaxşı yuyulur, elyaflar arasında parçalara bölünür, hər dilimə yüngül şəkildə yıxılır və ədviyyatla süründürür. Hər bir dilimdə bir bıçaqla uzunlamasına bir kəsdiririk və onu doldurmaqla doldururuq. Hazırlanması üçün yumurta sarısı ilə masa haşağını incəliyik, mayonez əlavə edin və qovrulmuş pendirləri bir qovun qabına atırıq. Yumurta ayrılıqda çırpılır və tədricən sütə tökülür. Bizim escalopes bişirilmiş püresi daxil daldırma, un paniruem və isti neft ilə bir tava yayılmışdır. Hazırlanana qədər hər iki tərəfdən qızardın və qaynadılmış kartof, düyü, qarğıdalı və ya salat ilə escalopes xidmət edin.
Bir qovurma qabında donuz ətirli escalope
Tərkibi:
- donuz pulpası - 400 g;
- soyanın təbii sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- balsamik sirkə - 1 çay qaşığı;
- duz səthidir;
- qırmızı yer bibəri - dadmaq;
- Provencal otlar - istədiyiniz halda.
Hazırlıq
Kandaki bütün ədviyyatları qarışdırın: qırmızı bibər, ədviyyat, Provencal otlar. Sonra balsamik sirkə və soya sosunda tökürük. Qarışıqda donuz ətlərini qoyun və təxminən bir saat boyunca onlara marinat verin. Bundan sonra, isti isti bir qızartma qabda ət qoyun və iştahaaçan və qaranlıq qabığın görünüşünə qədər hər tərəfdən bir neçə dəqiqə escalopes qızartmaq.
Pomidor ilə qovurma qabında bir donuz ətini necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- donuz əti - 800 g;
- pendir sərt - 100 g;
- pomidor - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- yaşıl cəfəri - bəzək üçün;
- şərab sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Escalopun hazırlanması, donuz ətinin yaxşı yuyulduğu, qurudulduğu və dilimləndiyi ilə başlayır. Bundan sonra, hər bir tərəfdən yaxşı bir filmə büründük və hər tərəfdən ədviyyatla dadmaq üçün sürün. Bir qabda, az miqdarda bitki yağı tökün, şərab sirkə əlavə edin və bir çimdik duz və yer bibəri atın.