Qırmızı balıq - məhsul inanılmaz dadlı və qaynadılmış, qızardılmış və bişmişdir. Sızmağı kremli bir sousda bişirmək üçün indi də sizə xəbər verəcəyik. Çox tender və çox dadlı çıxır.
Krem Sousunda Salmon Recipe
Tərkibi:
- göbək filesi - 600 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- 21% yağ tərkibli krem - 250 ml;
- duz, köri, qara bibər, zeytun çəmənlikləri.
Hazırlıq
Somon balığının parçaları kəsilir. Daşlar varsa, onları çıxarın. Bunu cımbızla və ya cımbızla etmək rahatdır. Bir qabda balıqları qatla, duza çırpın, Provencal otlar, köri, qara bibər və əzilmiş sarımsı əlavə edin. Burada bir qabda krem və qarışdırın. Balığın bişirilmə forması yağla yağlanır, somonu sos ilə yayırıq və yandırırıq. Bu vəziyyətdə optimal temperatur 190 ° C-dir. Kremli sarımsaq sousunda ikramı hazırlamaq üçün vaxt 45 dəqiqə çəkiləcək.
Kremli sousda somon filesi
Tərkibi:
- Somon (fileto) - 700 g;
- krem - 55 ml;
- su - 160 ml;
- süd - 60 ml;
- Misir unu - 1 çay qaşığı;
- yaşıl soğan - 20 g;
- dillə - 20 g;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Sirloin filesi parçalara kəsilmiş və çörək qabına qoyulmuşdur. Solim, bibər, dəhşətli bir yaprağa at və su tökün. Formanı folqa ilə əhatə edin və 200 ° C-də 15 dəqiqə göndərin. Bundan sonra, maye bir tencereye dökülür, krem, doğranmış yaşıl soğan və yerkökü əlavə edin və lazım olduqda, duz və istiot əlavə edin. Ayrı bir qabda qarğıdalı unu və südini qarışdırın. Həm kütlələri birləşdiririk, həm də qalınlaşana qədər sousu aşağı temperaturda qaynatırıq. Kremli sousda bişmiş qızılbalıqları bir tərəvəz ilə qarışıq masaya xidmət edirik.
Salmon, pendirli krem sousunda
Tərkibi:
- göbək filesi - 250 g;
- Günəbaxan rafine yağı - 10 ml;
- ətirli bibər noxudu - 4 ədəd;
- balıq üçün ədviyyat - 1/3 çay qaşığı;
- limon suyu - 10 ml;
- soy sousu - 30 ml;
- duz.
Sos üçün:
- krem - 100 ml;
- qırmızı kürü - 20 g;
- Parmesan pendir - 40 qr.
Hazırlıq
Soya sousu və limon suyu ilə süzülmüş balıq filesi. Ədviyyələrə səpin, yüngül bibər və marinat üçün 15 dəqiqə tərk edin. Bundan sonra hər iki tərəfə fileto qoyun. Parmesan sousu üçün üç kiçik grater. Krem balonlara qədər qızdırır, pendirə tökün və tamamilə əriyənə qədər yoğun şəkildə qarışdırın. Eyni zamanda, yanğın minimum səviyyədə olmalıdır, güclü qaynama icazə verilməməlidir. İsti sousda maye konsentrasiya var. Soyuduqdan sonra qalınlaşır. Çörəkdə qızılgül parçalarını yaydırın və onlara pendir qayışı sosunu tökün. Və qırmızı kürü üstə qoyduq.
Kremli sousda somon dilimləri
Tərkibi:
- təzə balıq - 700 g;
- krem - 200 ml;
- buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - 25 ml;
- dillə - 1 dəst;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi, limonları parçalamaq, ədviyyatlara, duzlara serpmek və təxminən 30 dəqiqə qarışmaq üçün buraxdıq və özümüz də sousu hazırlayacağıq. Unu rəngli yüngül qızılı qədər quru qızartma qabda unu qızardın. Sonra biz qaba tökülür və kremayı qovurma qabına endiririk. Bir az qızdırmaq və una tökmək. İndi ən başlıcası hər şeyi hərtərəfli birləşdirərək homogen miqyasda birləşdirir. Sousu uyğun bir yeməyə dökün, limon suyu əlavə edin və çırpılmış yaşıl dibə əlavə edin. Yenə yaxşı bir qarışıq. İndi somon pəhriz olunduqda, bir az yağı ilə qovurma qabına qovur. Sonra onu lövhələrə yaydıq və sousla birlikdə bir masaya sövq edirik.
Kremli sousda salmon biftek
Tərkibi:
- somon balığı - 2 ədəd;
- limon - 1/3 ədəd;
- duz, ədviyyat, bibər;
- bitki yağı.
Sos üçün:
- soğan - 130 qr;
- 20% yağ tərkibli krem - 150 ml;
- duz;
- Qırmızı kürü - 50 q.
Hazırlıq
Əvvəlcə sousu hazırlamağa başlayırıq. Soğanlar hazır olana qədər kiçik çubuqlar və qızartma ilə parçalandılar, orta sıxlığa qədər kremə və qaynatmaq. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Bundan sonra kütləni bir qarışdırıcıya aparırıq və onu homojenliyə aparırıq. Somon biberi, duz biftek. Bitki yağı ilə qovurmaq yaxşı bir istiləşmədir - bu bir şərtdir, əks halda qabığın işləməyəcəyi. Beləliklə, bir tərəfdən çox qızıl iştahaaçan qabığa qızartmaq, daha sonra onu çevirərək, limon suyu ilə çiləmə və ikinci tərəfə qovur. Somondan biftek çox tez hazırlanır - təxminən 5 dəqiqə. Balıq rəngini dəyişdirdikdən sonra, steaks hazır! Biz onlara xidmət edirik, krem sousu sulayırıq və qırmızı kürü ilə dekorasiya edirik.