Bu dueti şaxələndirmək qərarına gələn maddələrə və yemək texnikalarına əsasən, ət, tərəvəz, çips, makaron və taxıl qabları üçün dadlı sousu əldə edə bilərsiniz. Pomidor və sarımsaqdan gələn müxtəlif sousların bir hissəsini daha da müzakirə edəcəyik.
Təzə pomidor və sarımsaq sousu
Bazarlarda əlverişli bir qiymətlə təzə və dadlı pomidorların bolluğunu tapmaq imkanı olsa da, bu baza sousu hazırlamaq üçün tələsməyin və ya hətta gələcək istifadəyə buraxın. Bu sous İtalyan mətbəxinin əsasını təşkil edir, burada pizza və makaron qabları hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- pomidor - 1,3 kq;
- reyhan - 12 ədəd;
- sarımsaq - 6 diş.
Hazırlıq
Sarımsaqlı bir pomidor sousunu etməzdən əvvəl, pomidorları təmizləməyə, kifayət qədər yaxalamaq və onları orta ölçülü və özbaşına tərkib hissələrinə bölmək lazım deyil. Fesleğenizi kəskin və kifayət qədər böyük ölçüdə çırpın, uyğun maddələrin emal edilmiş bir qazandığında bütün qab maddələrini atın (qablar kəndirə doldurulmamalıdır) və qabıqdan təmizlədikdən sonra büzülmüş sarımsı dişləri əlavə edin. Pomidorları orta istilərdə təxminən 10-12 dəqiqə tərk edin, beləliklə dilim yumşaldılacaq və sonra qabığın məzmununu bir ələkdən keçirən hissəyə köçürmək üçün qismən başlayın. Soyuqda bankalarda və mağazada yayılmış hazır homojen sous.
Pomidor və sarımsaqdan şiş kababı üçün sous
Chimichurri sousu ətlərin sevgisi ilə məşhur Argentines bir ixtiradır. Yeyinti, pomidor və sarımsağın bir qarışıq qarışığı hər hansı ət yeməklərinə mükəmməl bir əlavə olacaq: əsl Argentinalı bifte, bir erməni şiş kebabı.
Tərkibi:
- sarımsaq dişləri - 10 ədəd;
- isti bibər - 2 ədəd;
- böyük bir dəstə yaşıl maydan;
- bir dəstə təzə oregano;
- şərab sirkəsi - 45 ml;
- zeytun yağı;
- yaşıl pomidor - 730 qr.
Hazırlıq
Pomidor üzərindəki qabığı kəsib meyvə özünü yarım dəqiqə boşaltın və sonra buzlu suya atın, sonra təmizləyin. Sulu nüvəni toxumlarla çıxarın və bibərin qabağına meyvə divarlarını isti bibər, maydanoz, kəkilli və sarımsaq ilə birlikdə qoyun. Bir yerdə hər şey hazırlayın, sirkə və duz əlavə edin. Zeytun yağı ilə kütləni qarışdırın, istənilən uyğunluq verin.
Depolama üçün, sarımsaqlı yaşıl pomidor sousu qidaları sıx bağlayan, təmiz və quru kavanozlarda və ya ərzaq plastik qablarda çəkilir.
Pomidor, bibər və sarımsaqdan hazırlanmış ədviyyatlı sous
Tərkibi:
- sarımsaq - 3 baş;
- pomidor - 9,8 kq;
- soğan - 340 g;
- Quru tərəvəz - 4 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 230 ml;
- quru qırmızı şərab - 780 qr;
- isti bibər - 3-4 pods;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Hazırlıqdan əvvəl pomidorları hərtərəfli yuyun, onları böyük parçalara bölün. Böyük dilim və soğanı kəsin. Tərəvəz tərəvəzləri zeytun yağı ilə qarışdırın, bütün sarımsaq dişlərini əlavə edin və quru qırmızı şərabla doldurun. İsti bibərin bütün qablarını qoyun. Şiddəti azaltmaq istəyirsinizsə, əvvəlcə qutuyu toxum ilə çıxarın. Tərəvəz qarışığını əvvəlcədən qızdırılmış 230 dərəcə sobada 45 dəqiqə tərk edin, sonra tərəvəzləri tamamilə sərinləməyə və sousu qarışdırıcıya bağlamağa icazə verin. Bitki sousu yenidən qaynatmaq və steril bankalarda gəzdirin, əgər gələcək istifadəsi üçün yığmağa qərar verərsən.
Bolu bibəri, pomidor və sarımsaq ilə sous
Tərkibi:
- pomidor - 1,1 kq;
- soğan - 165 q;
- fesleğen çuğunduru - 2 ədəd;
- kekik filialları - 3 ədəd;
- Bolqar bibəri - 440 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- zeytun yağı - 45 ml.
Hazırlıq
Peeled pomidor böyük parçalara kəsilmiş və çox maye qurtarmaq üçün aşağı temperaturda bir saat qaynatmaq üçün buraxın. Bolqarıb bibər və soğan təxminən kəsilir və yumşaq qədər zeytun yağı ilə birlikdə salınır. Pişirmə sonunda sarımsaq çələp əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə hissələr, tərəvəzləri otlarla birlikdə qamçılaşdırır.