Pancake bişirmək üçün necə? Şübhəsiz ki, bir çox ev xanımları bu məsələni özləri soruşdular. Pancake etmək üçün bir çox resept var və onların müxtəlifliyində yollarını tapmaq asan deyil. Bütün bu dadlı yeməyi etmək üçün hansı maddələrdən asılıdır.
Pancake üçün maya xəmir xüsusiyyətləri
Maya və süd ilə pancake bişirmək istəyirsinizsə, onda xəmir maya hazırlamaq üçün necə bilmək lazımdır. Məlum olur ki, maya xəmirə kiloqram un başına 20-50 qram həcmində əlavə olunur. Maya qoymadan əvvəl onlar isti süddə və ya suda həll olunmalıdırlar. Bu vəziyyətdə, maya növünə diqqət yetirməliyik. Quru qarışıq bərkdən üç dəfə azdır. Maya yetişdirmək üçün, təxminən 25-35 dərəcə isti suya ehtiyacınız var, çünki soyuq suda zəif şəkildə həll ediləcək və isti qaynaqda qaynaqlanır.
Maya və südün pancakes üçün, meyilli hazırlanır. Onun əsas xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, belə bir testin hazırlığı iki-üç dəfə artmaqla müəyyən edilir. Daha bir neçə xüsusiyyət var: xəmir qablar arxasında qalaraq qablar və baloncuklar onun səthində görünür. Bu testdən düzgün şəkildə hazırlamaq üçün, südün litri üçün pancake reseptini bilmək lazımdır, ancaq nadir hallarda hər kəs bir qədər hazırlayır, çünki yarım litr süd üçün resept haqqında sizə məlumat verəcəyik.
Maya və südün üzərindəki pancake
Tərkibi:
- Süd - 0,5 litr;
- un - 2 fincan;
- maya - 0,5 paket quru (20 qr basdırılmış);
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Sütü 30-35 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Un əlavə edin, bir kaşığı şəkər əlavə edin. Maya isti suda yetişdirilir, onlara bir az durmaq imkanı veririk. Nəticədə kütlələri yaxşı qarışdırın və yüksəlməyə imkan verən isti bir yerə lamba xəmirini qoyun.
Hamur hazır olduqda, yağı (mütləq əriyib), bir az duz, yumurta və bir az daha şəkər əlavə edin. Bütün bunlar, xəmirin daha homojen olması üçün tercihen bir mikser ilə sarsılır. Biz qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayırıq, onu odla qoyur, istiliyin. Xəmir dibinə dökün. Bir yerə yığılmaması üçün, qovurma qabını müxtəlif istiqamətlərdə əymək lazımdır və bununla da yayılma testini aparmaq lazımdır. Yəni, bir pancake. Bir spatulanın köməyi ilə və ya əlləri ilə əvəz edilməli və digər tərəfə qızardın. İlk pancake cəhd etməlidir. Bir şey səhv olarsa, lazımi düzəlişlər edə bilərsiniz. Beləliklə asanlıqla südün tez pancake edə bilərsiniz.
Çörəksiz xəmirdən olan pancake
Maya ilə narahat olmaq istəmirsinizsə, onsuz pancake bişirmək olar. Çörəksiz bir testdən pancake üçün bir çox resept var, amma bu halda bir çörək pudrası istifadə etmək lazımdır. Beləliklə, alma və sütü alma və digər pancake növləri ilə bişirmək olar - bu, hamınızın təsəvvüründən asılıdır.
Südün sünbül pancakes
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 300 ml;
- un - 300 qr;
- çörəkçilik toz - 2, 5 çay qaşığı;
- yağı - 60 q.
Hazırlıq
Biz yumurtayı süd və şəkərlə yeyirdik. Ayrı bir qabda duz və çörək pudrası ilə unu qarışdırın. Bütün bunlar bir-birinə qarışdırılır, nəticədə yaranan qarışıq qarışığa dökülür. Qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayın, istiliyin üzərinə qoyun və iki xörək qaşığı xəmirə tökün. Təxminən iki dəqiqə qızartın, ondan sonra bir dəqiqə gözləyin. Pancake çıxarın, bir boşqab və yağ ilə yağ qoyun.
Ekzotik sevgililər üçün kəsmik, şüyüd və karides ilə pancake üçün resept təqdim edirik. Belə pancake hər hansı bir bayram masası bəzəyəcək. Beləliklə, süd və süzgəc ilə pancake hazırlamaq necə müəyyən.
Çörək püresi, şüyüd və karides ilə incə pancake
Tərkibi:
- Süd - 0,5 litr;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar;
- nişasta - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 4 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - bir çimdik;
- qırmızı pendir - 200 q,
- dill-bun;
- qaynadılmış soyulmuş qarğıdalılar - 130 g;
- sarımsaq - 1-2 düyü.
Hazırlıq
Birincisi unun bir ələkdən çıxarılması. Sonra un, nişasta, şəkər və duzu qarışdırın. Bu qarışığa yumurta əlavə edin, isti süd əlavə edin. Xəmir diqqətlə yoğrulmalı, belə ki, heç bir çörək yoxdur.
İlk pancake yandırmaq üçün qızartma qabını yağla yağlayın, qalanları quru qızartma qabda bişirin. Doldurmağı təmin etmək üçün yumşaq süfrəni incə doğranmış dibli və qaynadılmış karides ilə qarışdırın, sarımsı əlavə edin. Nəticədə qarışıq hər bir pancake ilə yağlanmalı və sonra hamısını borulara yığmalıdır. Və ortada içlik doldurmaq və yaşıl soğan lələkləri ilə çanta olan pancake toplamaq bilər.