Dəniz dili və ya Avropalı duz - balıqçılıq məqsədi, pəhriz qiymətli məhsulu olan Flounder Sleland dəstəsinin ailənin balıqları. Tropik və subtropik dənizlərin isti sularını yaşayır. Bu balıqlar çiçəkçiyə çox bənzər görünür, eyni oblada yanal, lakin daha uzun öval bədən quruluşuna malikdir (adi bədən uzunluğu nadir hallarda 30 sm-dən çoxdur). Ölçək duzu qumlu dibinin fonunda müvəffəqiyyətlə maskalanmasına imkan verən qaranlıq ləkələrə malik gözəl, ağır, solğun rəngli qəhvəyi rənglərdir. Vücudun alt tərəfində (təbii vəziyyətdə altındakı), rəng daha yüngüldir. Sıxanmış kimi, duzun hər iki gözü bir tərəfdə yerləşir, bentonik həyat tərzi ilə şərtlənir.
Qeyd etmək lazımdır ki, dəniz dili zəriflik məhsuludur (pangasiusdan fərqli olaraq, vicdansız ticarət işçilərinin bəzən dəniz dilinə verdiyi). Belə ki, bu balıqları tamamilə və filiz şəklində deyil, daha yaxşı satın almaq daha yaxşıdır.
Dəniz dilinin əti çox faydalı maddələrdən ibarətdir: protein, amin turşuları (lizin, triptofan və metionin), əsas yağlar, həmçinin taurin, A, B, D, E, F, PP vitaminləri, kalium, fosfor, yod, manqan, sink , mis və dəmir.
Dəniz dili müxtəlif yollarla, o cümlədən pişirilə bilər və bir qabda qızartmaq olar. İki variant var: qızartmaq, un (və ya çörək parçaları ) və ya meyilli ilə qızartmaq. Xatırladığımız kimi, meyilli maye xəmirdən, bəzən süd və / və ya bəzi digər maddələr ilə unla birlikdə yumurta qarışığıdır. Çörəkdə qızardılmış hər hansı bir məhsul (balıqlar daxil olmaqla) sadəcə qovrulmuşdan daha şirəli olacaqdır.
Dəniz dilinin bişirmə qabiliyyətinə dair resept
Tərkibi:
- dəniz dili balığı;
- toyuq yumurtası;
- süd;
- buğda unu yüksək dərəcəli;
- ədviyyat quru quru (qara və şirin bibər, cövülmüş meyvə);
- verilməsi üçün göyərti (fesleğen, maydanoz, koridor, marjoram);
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Birincisi, biz balıqları düzgün bölüşürük. Biz sərt cildin tərəzi ilə çıxarılmasını təmin edirik, bunun üçün kuyruğun bazasında eninə kəsiklər meydana gətiririk, dərini kəsik kənarından ayırırıq və bərkidilməklə kənarından götürərək balıq başını kəskin şəkildə sıxırıq. Baş, caudal fin və digər qanadların ağır hissəsi kəsilir, qalalar çıxarılır. Sırt boyunca uzunlamasına bir insizyon meydana gətiririk və filizi çıxarırıq. Balıq hissələrini kəsdikdən sonra qalan hissələrdən bişirin.
Biz balıq yeyin : 2 yumurta 2 yumurta üçün lazımdır. bir qaşıq orta yağlı süd və ya yüngül pivə və təxminən 2 qaşıq. un qaşığı. Bütün bu maddələr qarışdırılır, torpaqlar yoxdursa, quru yer ədviyyatları əlavə edin və çırpma və çəngəl ilə yüngül şəkildə döyün (ya da aşağı sürətdə bir qarışdırıcı, klaret çox gurultulu olmamalıdır). Hamur maye xama qaynaq sıxlığına malik olmalıdır və viskoz olmalıdır.
Fry bütün parçaları olacaq, çünki dəniz dili - balıq kifayət qədər böyük deyil.
İndi meyilli dilin gerçək hazırlığı. Biz yağı bir qızartma qabda qızdırırıq, onu batırırıq, balığı meyvəyə endiririk. Hazırda qızıl hündürlüklə qiymətləndirilə bilən orta istilikdən hər iki tərəfə qızartın. Bütün bunlar səkkiz filizləri qızartdıqda, təxminən 8 dəfə sürətlə baş verir
Yaşıllarla xidmət edin, limon suyu ilə çiləyə bilərsiniz. Bir az yüngül sousa, məsələn, limon sarımsağı sousuna xidmət etmək gözəl olardı. Yan yemək olaraq, düyü, makaron və ya kartof xidmət edə bilərsiniz, həmçinin təzə tərəvəz və bəlkə də çox ədviyyatlı və dəqiq zövqlə meyvə vermək yaxşıdır. Şərab bir masa ağ və ya çəhrayı və ya soyuq bir pivə seçmək daha yaxşıdır.
Təsəvvürünüzü bir az çətinləşdirə bilərsiniz: çörək hazır hazır hələ isti dil, meyilli qızardılmış və grated pendir ilə tutam. Pendir bir qədər əriyir və çox dadlı olacaq.