Maskarpone pendirindən istifadə edərək klassik varyasyonunda qatlanan bir italyan tatlısı hazırlanır. Bu müxtəlif krem pendirinizi özünüz hazırlaya bilərsiniz, lakin hər hansı bir böyük bazarda satın ala bilərsiniz. Hər halda, orijinal reçeteyle düşünülmüş olduğu kimi, tiramisu tender və kremli olan bu tərkibdir.
Mascarpone ilə klassik resept tiramisu
Tərkibi:
- yumurta ağları - 3 ədəd;
- yumurta sarısı - 6 ədəd;
- mascarpone pendir - 230 g;
- likör amaretto - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar;
- espresso - 250 ml;
- savoyardi cookies;
- kakao pudrası.
Hazırlıq
Bir qarışdırıcı ilə, yumşaq zirvəyə qədər şəkərli yumurta ağlarını sürüşdürün. Ayrı bir qabda yumurta sarısılarını qalan şəkərlə ağ (3-5 dəqiqə) ilə döyün. Mascarpone pendir və likör ilə sarımları qarışdırın, ağardılmış ağlarla pendir kütlələrini yumşaq birləşdirin.
Biz Savoyardi aşpazlarını dəhşətli bir isti qəhvə içərisinə atdıq və kalıbın altındakı bir qatda qoyduq. Bu mərhələdə ən başlıcası cookie toxumasının saxlanılmasıdır, onu xaricində çətinləşdirir. Adətən Savoyardi 2-3 saniyə qəhvə daldırılır. Çörək qatının üstündə, yarım pendir qarışığına qoyun, yenidən qəhvə batırılan çərəzlərin təbəqəsini yaydırın, qalan krem pendir yay və kakao tozu ilə desertin üstünü tutam. Servis vermədən əvvəl, savoyardi və mascarpone ilə tiramisu soyuducuda 4-6 saat dayanmalıdır.
Mascarpone pendir və krem ilə resept tiramisu
Tərkibi:
- saüx yeməkləri - 400 g;
- kakao tozu - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- şəkər - 2 ədəd;
- süd - maddənin 1/4 hissəsi;
- vanil ekstraktı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- brendi - 1/4 maddə;
- ani qəhvə - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- su - 1/2;
- qəhvə likörü - 1 1/2 maddələr;
- Kəsmə üçün krem - 1 litr.
Hazırlıq
Maskarpone hamar və havaya qədər şəkərlə sürtülür. Vanil, süd və brendi pendir kütlələrinə əlavə edin və yenə məğlub edin. Qəhvə əridir və qəhvə likörü ilə qarışdırılır. Kremini bərk zirvəyə çatdırın, sonra onları pendir kütləsi ilə qarışdırın.
Seçilən formanın altındakı qəhvə biskvitini qoyduqda, qəhvə ilə nəmləndirdik, krem pendir kütləsinin yarısını yuxarıya yayırıq, onu ikinci pişik qatına və yenidən pendir kütləsi ilə əhatə edirik. Hazır şirin, kakao çiləyiniz və 6-8 saat soyuducuda qoyun.
Tiramisu mascarpone və süzgəc ilə
Tərkibi:
- yumurta - 5 ədəd;
- şəkər - 5 tbsp. qaşıqlar;
- mascarpone - 250 g;
- pendir - 250 g;
- qəhvə - 1 ədəd;
- savoyardi;
- konyak - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- kakao pudrası.
Hazırlıq
Biz yumurtaları sarıq və zülallara ayırırıq. Sarı sarğı və yarım şəkər ağını. Şəkərin ikinci yarısı zülallara əlavə edilir və onları ağır zirvələrə sürüşdürür. Mascarpone çörək ilə kəsikli pendir və ya bir blenderdə çırpma pendir kütləsi. Sarımsaq ilə pendir qarışdırın, diqqətlə hava proteinini əlavə edin və kütləni kənara qoyun.
Seçdiyimiz yeməklərin altını qəhvə və konyak qarışığına həsr olunmuş, Savoyardi püresi ilə əhatə edirik. Pendir qatının üstündə, yenə çərəzlər qoydu və desertini başqa pendir qat ilə bitirdi. Mascarpone və konyak kakao pudrası ilə tiramisu çiləyiniz. Xidmətdən əvvəl, şirin ən azı 4 saat buzdolabında qalmalıdır.
Mascarpone ilə dondurma tiramisu üçün resept
Tərkibi:
- şokolad biskvit - 1 ədəd;
- qəhvə - 100 ml;
- qəhvə içki - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- vanil dondurma - 250 q;
- mascarpone - 130 g;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kakao pudrası.
Hazırlıq
Bisküvi iki qat kəsilmişdir. Katlardan biri seçilmiş formanın altına qoyulur və qəhvə və içki qarışığı ilə emprenye edilir. Bisküvi vanilyalı bir dondurma təbəqəsi ilə örtün və ikinci qat yerləşdirin. Yenə də biskvit qəhvə sindromu, lakin bu dəfə biz sarğı və şəkər ilə çırpılmış pendir əhatə edir. Kakaonun desertinə çiləyin və soyuducuya 2-3 saat buraxın.