Kötü havalarda və soyuqda qidalandırıcı və dadlı olmaq istərdim. Əlbəttə ki, bədəni bütün lazımi maddələrlə təmin etmək düzgün olarkən yemək arzulayırıq. Protein (ət), yağlar (ət, yağ), karbohidratlar və liflər (tərəvəz və əriştə), eləcə də çoxlu mikroelementlər və vitaminlər - ət şorbası . Hər bir sahibinin arsenalında bu cür yeməklər bir çoxdan çoxdur, lakin hər şey tədricən darıxdırıcıdır və siz yeni, qeyri-adi, lakin hələ də dadlı bir şey istəyirik. Şorba lagmanını hazırlayın, bu gözəl, zəngin ilk yemək üçün Özbəkistan mətbəxindən hazırlanan bir resept evə xeyir verə bilər.
Düzgün əriştə
Bu şorba əriştə ilə hazırlanır, ancaq mağazanın makaronda satın alınan panda yanlış hərəkət olacaq - beləliklə laqman işləməyəcək. Buna görə də xüsusi bir lagmane əriştə almaq (ya da Asiya mətbəxini yemək üçün maddələr satan mağazalarda) və ya özünüz bişirmək vacibdir. Yalnız bu şəkildə doğru aromatik, zəngin, ləzzətli lagmanı alacaqsınız və əriştə üçün resept əsasən sadədir.
Tərkibi:
- suyun təmizlənməsi və ya qaynadılması - 230 ml;
- duz - 2 kiçik çubuqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- un yüksək dərəcəli ağ - 2-2,5 gözlük süzdük.
Hazırlıq
Su bir qədər istiləşdi - 40 dərəcə, daha çox, əks halda qarışmış yumurta ağ və əriştə işləməyəcək. Biz unu slayd ilə bir qaba atırıq, xəmir yoğurmaq daha rahatdır. Rəng bir qədər qaranlığa doğru dəyişməyincə yumurtaları duz ilə sürüşdürün. Un daxil yumurta və su tökürük və hamur yoğururuq. Bu, olduqca dik olmalıdır, belə ki, əriştə yemək zamanı pozulmur. Xəmir yoğurduqdan sonra bir az istirahət edərkən, əriştələrinizi kəsə bilərsiniz: çox incə təbəqələri topla, unla tozla, söndürün və kəsin. Kəsmə bizim üçün adi şəkildə həyata keçirilə bilər - ince uzun zolaqlar və ya Asiyada mümkündür - romblar və meydanlarda. Əgər laqmanı sevirsinizsə, gələcək istifadəyə görə əriştə hazırlaya bilərsiniz - çarşaflarda qurudulmuş ərişləri kəsdirin və ya süfrə örtüklərini yaydırın və çantalara dökün.
Varim Lagman
Bir lagman reseptini təklif edirik, evdə ənənəvi quzu deyil, maldan bişirmək daha asandır. Əlbəttə ki, keyfiyyətli ət və ya dana ətini seçirik - köhnə ət deyil, təzə və hava döyülməz.
Tərkibi:
- lagman üçün qurudulmuş noodle - xidmət başına 50 qr;
- soğan - 2-3 ədəd;
- mal əti - 0,7 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- günəbaxan, iysiz yağı, tercihen zərif - 50 ml;
- Təzə qara qara bibər - 5-6 noxud;
- kartof ağ deyil - 5-6 ədəd;
- hər cür tərli bibər - 2 ədəd;
- makaron pomidor daxili - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sıx pomidorlar qırmızı deyil - 4 ədəd;
- yodlaşdırılmış duz - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5-6 diş (kiçik baş);
- göyərti (maydanoz, koridor) - 1 kiçik dəstə.
Hazırlıq
Bütün maddələr bişiririk: tərəvəzləri təmizləyirik və onları incərik. Soğan köpüklü lələklər, yerkökü - nazik çubuqlar, istədiyiniz kimi kublar və ya dilimlər şəklində kəsilmiş kartof və bibər - qısa qalın zolaqlar. Pomidlər qaynar su ilə haşiyələnmiş və soyulmuş və sonra özbaşına kəsilmiş, sarımsaq mətbuatdan keçirilə bilər. Mənim ətim, bir dəsmal ilə qurudulmuş və nazik çubuqlara kəsilmişdir. Çox isti bir yağda biz ətini aşağı salırıq və güclü yanğın onu parlaqlaşana qədər qətiyyən qarışdırır. Biz soğan və yerkökü yeyin və yanğını azaldırıq. Ət ətinin tərəvəz və öz şirəsi ilə örtülməsi altında hazırlanır, lakin kifayət olmaya bilər - biz bir az su əlavə edirik. 25-30 dəqiqədən sonra kartof qoyduqdan sonra 7 dəqiqə gözləyin və əlavə edin