Parfait Fransız mətbəxinin soyuq bir şirinliyi. Onun əsas maddələrindən biri kremlə çırpılmışdır . İndi şokolad parfaitinin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.
Şokolad parfait resept
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 60 g;
- yolks - 1 ədəd;
- darçın - 0,5 tsp.
- rum - 3 tbsp. qaşıqlar;
- acı şokolad - 150 g;
- qamçı üçün krem - 250 q.
Hazırlıq
Biz yumurta, şəkər, sarısı və sonra bir su banyosunda olan çırpınış kütləini görkemizə bağlayırıq. Biz darçın, rom və qarışdırıcı əlavə edirik, biz sərinləşirik. Şokoladı kəsib su banyosuna ərimək. Yumurta kütləinə dökün, yenidən qarışdırın və sərinləyin. Krem yandırın, maddələrin qalan hissəsinə əlavə edin və qarışdırın. Kütlənmiş kütlələri yaydıq və ən azı 7 saat dondurucuya qoyduq. Bundan sonra, kalıbları qaynar suya salırıq, parfadan çıxarmaq daha asandır, biz onları qabda yaydıq və onları masaya xidmət edirik.
Şokolad parfatı necə etmək olar?
Tərkibi:
- qarğıdalı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kakao - 1/3 fincan;
- şəkər - 1/3 fincan;
- süd - 2 fincan;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- qaranlıq şokolad - 120 g;
- krem - 1 şüşə;
- vanil ekstraktı - ¼ çay;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Nişastanı, ¼ fincan şəkərini, ¼ fincan kakaosunu və duzunu kiçik bir qabda qarışdırın. Tədricən sut verin, bir qaynatmaq və bişirin, qarışdırın, dəqiqə 3. Sonra istidən çıxarın, əzilmiş şokolad və yağ əlavə edin. Kütlənin forması qədər qarışdırın. Biz onu bir metal konteynerə köçürür və eyni zamanda qarışdıraraq tez sərinləyirik. Sonra kremin qaldıran vanil, şəkər və güclü köpük halına qədər kakao ilə qamçılayın. Krucantlarda şokolad kütləsi və krem qatını və üst kakao ilə yayılır.
Şokolad dondurma parfait
Tərkibi:
- acı şokolad - 150 g;
- 30% yağ tərkibli krem - 0,5 l;
- şəkər - 150 g;
- su 50 ml;
- yumurta sarısı - 10 ədəd.
Hazırlıq
Suyu bir qazana dökün, qaynatmaq, qarışdırmaq, şəkər əlavə edin və tamamilə əriyənə qədər qaynatmaq. Sonra sarıqları açıq sarı bir kütləə çevrilənə qədər çırpın. Bundan sonra, ona isti şərbət əlavə edin və ağ ağcaqanad kütləsi yaranana qədər döyün. Şokoladın əriyin
Ayrı bir qabda, kreminizi qalın bir köpük halına gətirin, yumurta şəkəri qarışığı və şokolad əlavə edin. Bütün bunlar uniforma qədər düzgün qarışdırılır. Əslində, şokolad dondurma parfait hazırdır.
Dondurmadan əvvəl dondurucuya göndərmək yalnız qalır. Və burada iki seçim mümkündür: bütün parfaitləri böyük bir konteynerdə dondurun və hazır olduqda xüsusi bir qaşıq ilə xidmət yeməyinə ayırın. Və sonra topları şokolad siropu ilə tökülür və misal üçün qovrulmuş qoz-fındıq ilə bəzəyəcək. Və siz də parfaiti kalıplara tökmək və dondurmaq bilər.