Dəhşətli İtalyan gelato gelato dünyayı yalnız bir sıra çarpıcı tatlarla deyil, eyni zamanda, unikal bir toxuması ilə də fəth etdi: dondurma hətta dondurmadan sonra da yumşaq qaldı və istilikdə uzun müddət qalma ilə zərif kremli bir maddə çevrildi.
Vətəndə gelato xüsusi ustalar tərəfindən hazırlanır, lakin gizli reseptlər olmadan layiqli İtalyan dondurma hazırlaya bilərsiniz, ancaq yalnız aşağıda təsvir edəcəyimiz təlimatları istifadə edə bilərsiniz.
İtalyan dondurma gelato
Bu dondurma yalnız orijinalın çox klassik tərkibinə deyil, həm də limon və kəklik yüngül, təravətləndirici və orijinal ləzzət qarışığına malikdir.
Tərkibi:
- yumurta sarısı - 7 ədəd;
- şəkər - 115 g;
- qabığı 3 böyük limon;
- limon suyu - 75 ml;
- kekik filialları - 3 ədəd;
- süd - 495 ml;
- krem yağ - 235 ml.
Hazırlıq
Qarışıqları qızdırmaq üçün istilikləri mümkün qədər bərabər paylayan və yaxşı saxlayan qalın divarlı qablar istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Krem ilə pana süd duz və istilik qədər buraxın, bir qaynama aparıcı deyil. Süd qarışığı qızdırıldığı zaman, kəklik kətanlarına qoyular, qabları örtmək və yarım saat buraxın.
- Kütləsi havaya qalxandan və kremli hala gələnə qədər limon yağı, suyu və şəkərini ən azı üç dəqiqə sürüşdür.
- Südün kekik parçasını çıxararaq süzün. Yenidən istiliklə yenidən qaynana çatdırın və sonra da sürətlə sürtməklə sarımlara parçalayaraq başlayın.
- Evdə hazırlanmış İtalyan dondurma nəticəsində yaranmış yanğın 12-15 dəqiqə qalınlaşana qədər pişirilir. Qatılaşdırılmış qarışıqları sərinləmək üçün imkan verin, sonra dırmaşmağa daşın və cihazın istiqamətlərinə uyğun olaraq pişirin.
İtalyan banan dondurma - resept
Səhər yeməyi üçün dondurma yeyirmi? İndi heç kim bunu qadağan edə bilməz. Bu gelato tarifi, banan yulaf ezmesi tatları ilə doludur və yulaf ləkələri ehtiva edir.
Tərkibi:
- süd - 635 ml;
- bişirilmiş yulaf ezmesi - maddənin ¾;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- banan - 2 ədəd;
- nişasta - 15 q.
Hazırlıq
- Bir İtalyan dondurma etmək əvvəl, yulaf ezmesi bişirmək lazımdır.
- Şəkər və nişasta ilə südün bir qarışığını qızardın və bir qaynağa gəldikdə, yulaf ezdi və hazır qədər bişirin. Yulaf ezmesini homogen bir kütlə meydana gətirməyənə qədər olgun balı ilə sürüşdürün, daha sonra 6 saatdan az müddətə sərinləyin və sonra dondurma istehsalçısına göndərin.
İtalyan dondurma yeddi fredo - evdə resept
Semifredo əslində eyni dondurma, yalnız meyvə doldurulması ilə dondurulmuş bir şirin şəklində xidmət edir. Son olaraq, hər şey hərəkət edə bilər. Aşağıdakı reseptdə dondurma əlavə yeni bir meyvə halına gəldi.
Tərkibi:
- Əncir - 355 q;
- şəkər - 235 q;
- yumurta sarısı - 7 ədəd;
- krem yağı (qamçı üçün) - 415 ml;
- limon suyu - 35 ml.
Hazırlıq
- Əncir kəsin, 135 qram şəkərlə çiləyin və murabağın ardıcıllığına qaynatmaq üçün orta istidən tərk edin.
- Aradan təxminən 20 dəqiqədən sonra istənilən tutarlılığa nail olunacaq, buna görə limon suyunu mürəkkəbə endirmək və oddan çıxarmaq olar.
- Yumru köpük kütləinə çevriləcəyi qədər yumurta döymək başlayın.
- Bu meydana gəldikdə, firma zirvələrinə qədər hər şeyi çırpın.
- Ayrı bir şəkildə qamçı və krem, həmçinin zirvələri sabit tutmaq.
- Həm hava kütlələrini bir-biri ilə, həm də murdarla diqqətlə birləşdirin, sonra bir kalıbı yayın və tamamilə dondurulana qədər buraxın.
- Hazır şirin kalıbı zərifcə çıxarın, isti suya daldırın və parçaları kəsin.