Echpochmak Tatar mətbəxinin ənənəvi yeməklərindəndir. Bu, təzə yumşaq xəmirdən hazırlanan ətlə, müxtəlif ətli qozalar, kartof və soğan ilə bişirilir. Gəlin sizinlə birlikdə echpochmak yemək tariflərini tapaq.
Echpochmak və toyuq resept
Tərkibi:
- Test üçün:
- un - 4 məhsul;
- su - 1 ədəd;
- quru maya - 10 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq.
Doldurma üçün:
- toyuq filesi - 800 g;
- kartof - 4 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- yağ - 50 g;
- çörək - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Echpochmak bişirmək üçün necə? Birincisi, bütün maddələrə qarışdırın və getmək üçün 1,5 saat isti bir yerə qoyduğumuz homojen maya xəmirini yoğur.
Sonra doldurulması hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, soyulmuş kartof ilə birlikdə kiçik kublar kəsilmiş, toyuq filesi götürün. Soğanlar təmizlənir və incə parçalanır. Dadı və qarışdırmaq üçün hər şeyi, duz və biberi qarışdırın. Yaxın xəmir yoğurub, dilimlərə kəsilir və hər bir kiçik yuvarlaq qatına gəzdirin. Doldurmağı yaydıq və kənarları üçbucağın formalaşmasına imkan verdik. Kiçik bir çuxur həmişə ortada qalmalıdır. Tatar pies echpochmak bir yağlı çörəkçilik hesabatı köçürmək və 35 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan soba göndərin. Sonra onları çıxarırıq, bir az bulyonda duz, yumurta yağı ilə yuyun və onu başqa 20 dəqiqə yandırın. Biz isti formada toyuq ilə hazır echpochmaki xidmət!
Yoğurtda Echpochmak
Tərkibi:
- buğda unu - 3 məhsul;
- yağ - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 tsp.
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- kartof - 600 g;
- ət - 600 g;
- soğan - 3 ədəd.
Hazırlıq
Echpochmaka yemək üçün resept kifayət qədər sadədir. Soyudulmuş kərə yağı götürün, parçalara kəsin və homogen miqdarda qırıntı alınana qədər buğda unu ilə yoğurun.
Ayrı bir qabda yaxşı bir yumurta çırpın, az bir duz əlavə edin. Kefir tökün və sirkə ilə sulanmayan bir az soda qoyun. Nəticədə qarışığı unla yoğurulur və hamur yoğurur. Bu plastik və yumşaq çevirmək, lakin qalmaq deyil. Soyuducuda yarım saat xammalı hazırladık. Və bu zamana qədər doldurulması hazırlaşırıq.
Bunu etmək üçün hər hansı bir ət, ən yaxşı ət və kartof ilə kiçik kublar halında kəsdiririk. Soğanlar təmizlənir və böyük bir şkaf üzərində süründürülür. Biz hər şeyi qarışdırırıq, duz, bibər! Xəmir soyuducudan çıxarırıq, eyni kiçik toplara kəsdik və onları yuvarlaq ince qatlara yığırıq. Ortada, dolğunluq qoydu və onu yırtdı, üçbucaq yaradıb üstə kiçik bir çuxur qoydu. Sonra biz bişirilmiş echpochmaki bir çörəkçilik təbəqəyə, döyülmüş yumurta ilə yağ yandırmaq və 200 dərəcə əvvəlcədən qızdırılan bir soba 30 dəqiqə göndərin. Yarım saatdan sonra biz pies alırıq və hər bir çuxurda kiçik bir kərə yağı qoyuruq. Biz onu sobaya göndəririk və 30 dəqiqə daha yandırırıq!
Xəmirli yağı ilə yağlamaq üçün xidmətdən əvvəl hazırlanmış echpochmak.
Echpochmak pendir xəmirindən - resept
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 200 q;
- yağ - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- şəkər - 100 g;
- un - 2 tbsp.
Hazırlıq
Bir fincan içərisində kərə yağı qoyduq, zəif bir yanğın qoyduq və isti bir vəziyyətə qədər qızdırdıq. Sonra bir ət dəyirmanı ilə bükülmüş kəsmələr pendir daxil tökülür
Echpochmaki hazırlayaraq, gücünü yeni bir başlanğıc üçün tapa bilərsiniz. Məsələn, Tatar mətbəxinin bir günü təşkil etmək və qızardılmış noxud etmək, yaxud gubadiyyənin reseptini əsas götürmək və desert hazırlamaq kimi edə bilərsiniz.