Klassik Fin kremalı çorba, lohiketo kimi tanınan, hər hansı bir ənənəvi yemək kimi, mövcudluğunun uzun bir tarixi üçün, çox sayda varyasyon əldə edə bildi. Tariflərdə, sonradan Finlandiyalı isti yeməyin klassik versiyasını, sonra isə modernləşdirilmiş təfsirini nəzərdən keçirəcəyik.
Krem ilə fin somon şorbası üçün resept
Tərkibi:
- zeytun yağı - 45 ml;
- pırasa (ağ parça) - 1 ədəd;
- su 780 ml;
- laurel;
- kartof - 380 q;
- somon filesi - 380 qr;
- krem - 380 ml;
- nişasta - 4 g;
- Yağı - 15 q.
Hazırlıq
Hər şeydən əvvəl zeytun yağı öncə qızardın, onda çayları kəsin, sağ çuxurda qaynatmaq üçün çuxurda yumşalma. Soğanları su ilə doldurun və ya varsa hazır balıq suyunu doldurun və sonra hər şeyi ətirli dəhşətli leaf ilə doldurun. Kaynardıqdan sonra kartofun su kublarını qoyduq və yanğını azaldırıq. Tencereyi bir qapaqla örtün və kartofu yumşaltmaq üçün gözləyin. Kök yumruları yumşaqlaşdıqda, onların bədən və sümüklərindən qurtulduqdan sonra balıq filetlərinin şorba parçalarına qoyulur. Nişastayı soyuq krem halında həll edin və həllini şorba tökün. Fincə kremli somon şorbası qalınadək qaynadılmalı, sonda isə çörəyin bir dilimlə yağı, limon suyu, dodaq göyərti ilə doldurulur və çörək və ya kraker ilə masaya gətirilir.
Somon və kremli krem şorbası
Şorbanın müasir versiyası yalnız istifadə edilən geniş çeşidli maddələr deyil, tamamilə fərqli bir texnika da daxildir. İndi şorba əsas komponenti suyu deyil. və tərəvəzli blenderlə döyülmüş maye qarışığıdır.
Tərkibi:
- yağı - 45 g;
- ağ soğan - 90 g;
- aromalı - 60 g;
- kərəviz (sapı) - 60 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- bir buket otlar (dafna, maydanoz qaynağı, reyhan, kəklik);
- kələm kökü - 300 q;
- kartof - 110 q;
- krem - 130 ml;
- balıq suyu - 1 l;
- somon dilimi (bişmiş) - 290 qr.
Hazırlıq
Ardıcıl yağı qızartma soğanında arsız və dilimlənmiş kərəviz sapı ilə. 6-7 dəqiqədən sonra sarımsaqlı qarışıqları və qovrulmuş ətirli otların bir buketini əlavə edirik. Bulyonu bulyon ilə doldurun və mayenin qaynağa gətirin. Qaynadıldıqdan sonra çörək içində kartof və kərəviz kublarını qoyun, yumşaqlaşana qədər gözləyin və şorba blenderlə döyün. Biz kremə tökür, yeməyi yenidən qızardır və kremalı qızıl şorbaya yosunlarla xidmət edirik.