Hər hansı bir ənənəvi yemək kimi, Yamın həcmi bir çox varyasyona malikdir və Taylandlı ailələrin hər birində öz tərzində hazırlanır. Evdəki ən dadlı şorbası reçetelerində dayandırmaq qərarına gəldik və onları ayrı bir material ayırdıq.
Karides ilə Tayland şorbası reseptlər
Çuxurların klassik həcmi müxtəlif ədviyyatlarla birləşir, lakin biz ekzotik tərkibli ekzotik olmayan bir əsas reçeteylə başlamağı istəyirik, lakin ümumiyyətlə mövcud olduqda belə unikal dadı saxlayır.
Tərkibi:
- isti çili - 3 ədəd;
- cilantro divarları - 5 ədəd;
- balıq sousu - 35 ml;
- göbələklər (istiridye göbələyi) - 5 ədəd;
- Əhəng kaffirinin yarpaqları - 3 ədəd;
- böyük karides - 4-6 ədəd;
- lemongrass - 1 ədəd;
- Əhəng - 1 ədəd;
- su 1.1 litr.
Hazırlıq
Çuxur üçün şorbanı hazırlamadan əvvəl, karidesə sahib ol. Qarışıqların hər birini qabıqdan təmizləyin və sonra "damar" ı qabığının bütün arxasına çıxarın. Limon parçasını böyük parçalara ayırın və ən azı ləzzəti azad etmək üçün yüngül bıçaq düz tərəfi döymək. Limon suyunu suya qoyun və 5 dəqiqə bişirin.
Şorba xidmət etməyi planladığınız lövhələrin altındakı balıq sousunu və əhəng suyu tökün. Sonra bir neçə dilim isti bibər qoyun.
Kaffir kireç qaynaqlarını çıxarın və yarpağı özü lemongrassa qoyun. Sonra doğranmış göbələkləri göndərin, ikinci qaynatmaq üçün gözləyin və karides quyruğunu qoyun. Qarışıq quyruğu sindirməmək üçün dərhal odunu söndürün. Limon və kireç yapraklarını tutun, ardından çorba plakalara dökün və koridorun göyərti ilə xidmət edin.
Tay şorbası tom tom - resept
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 680 ml;
- galangal - 5 dilim;
- korneanın qaynağı - 6 ədəd;
- Əhəng kaffirinin yarpaqları - 3 ədəd;
- böyük karides - 6 ədəd;
- balıq sousu - 45 ml;
- lemroqrasın sapı;
- isti biber - 1 ədəd;
- əhəng suyu - 55 ml.
Hazırlıq
Budu qaynatmaq üçün gözlədikdən sonra limon dilimlənmiş bir sapı, göyərçin parçaları və kaffir kirecinin yarpaqları qoydu. 5 dəqiqə aromatik suyu bişirin, soyulmuş karides quyruqlarını, isti bibərini qoyun, balıq sosunu və əhəng suyunu doldurun. Yağın yenidən qaynaşması başlandığında, çorba oddan çıxarın və istənilən sitrus meyvə suyu və ya balıq sosunu əlavə edərək, dadı düzəldin.
Xəmir yeşillikləri ilə çiləmə istəsək yemək bitdikdən dərhal Yam xidmət edin.
Donuz və toyuq ilə şorba üçün resept
Hazırlanan çörəyin çorba üçün hazırlanmış bir makaron adlanan hazırlıq prosesini əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdırır. Tailand şorbasının bu unikal dadını verən bütün əsas ədviyyatlar daxildir. Başqa şeylər arasında, əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə kömək edir, çünki ekzotik tərkib hissələrindən hər birini ayrıca ayırmaq olmaz.
Tərkibi:
- yaşıl soğan - 2 lələk;
- toyuq filesi - 270 g;
- champignons - 5 ədəd;
- toyuq suyu - 1,1 l;
- çuxurlu çorba üçün makaron - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (və ya dadmaq);
- pomidor - 95 g;
- balıq sousu - 55 ml;
- şəkər - 10 g;
- hörük yaşıl keşniş;
- əhəng suyu - 115 ml.
Hazırlıq
Şorbanın həcmlə hazırlanması şorba ilə hazırlanır. Hazırlanmış suyu bir qaynağa gətirdikdən sonra qovrulmuş toyuq, dilimlənmiş pomidor və göbələk parçalarına qoyun. Çörək bir qaynağa gəldikdə, makarna, əhəng suyu və şəkər ilə sulandır. Balıq sousu duz və lazım olduqda, şorba cəhd, öz təqdiri ilə öz dadını tənzimləmək.
Tom yam yeməkdən dərhal sonra, yeşil şahzadənin böyük bir hissəsi ilə xidmət göstərir. Kəskin pərəstişkarları bibər bişirən çörək parçalarına əlavə edə bilərlər.