Polenta - sadə püresi olan digər komponentlərin iştirakı ilə incə və qeyri-adi müalicə qədər reenkarnasiya müxtəlif və çox yönlü bir resept. Bu aşpazlıq yaradılması, dünyanın bir çox yerlərində tanınmış İtalyan mətbəxinin aktividir.
Polenta bişirmək üçün necə?
Ənənəvi olaraq Polenta, Misir unundan hazırlanan İtalyan reseptidir. Lakin, tez-tez püresi etmək üçün istifadə olunur, kiçik bir çubuq grind və ya bir qəhvə dəyirmanı ilə məhsul əvvəlcədən parçalamaq.
- Baza əsasını almaq üçün yeməklər qalın dibinin 1 hissəsi qarğıdalı, 3 hissədən ibarət su ilə konteynerə qatılıb və 40-50 dəqiqə davamlı qarışdırmaqla pişirilir.
- Yeməkdən əvvəl və ya pişirmə prosesinin son mərhələsində quru yeməkdən qurtarmaq üçün karıştırıcıyı qamçıla bilərsiniz.
- Qurudulmuş bitmiş qarğıdalı polenta yeməklərin divarlarından asanlıqla ayrılır.
- Soyuduqdan sonra yemək toxuması sıxılır, asanlıqla parçalara bölünür.
Polenta - klassik resept
Daha sonra təqdim ediləcək tərifi olan qarğıdalı hububatlarından Polenta çörəyin əvəz edilməsi və ya gözəl İtalyan restoranı tərzi müalicəsinin hazırlanması üçün əsas kimi istifadə edilən squash, tərəvəz və göyərti ilə soyudulmuş və ya dondurulmuş formada xidmət edə bilər.
Tərkibi:
- qarğıdalı krup - 0,5 gözlük;
- su - 1,5 fincan;
- duz.
Hazırlıq
- Yoğurtlar bir qəhvə parçalayıcıda yerləşmiş, soyuq su ilə qarışdırılmış, qarışdırıcı ilə döyülmüş və bir plaka üzərində yerləşdirilmişdir.
- Ən azı 30 dəqiqə yaxud istənilən dərəcədə qalınlaşmaya qədər tərləyin.
- Qarğıdalı kütləni bir taxtaya və ya geniş yeməyə qoyun, düzbucaqlı və ya başqa bir forma verin, onu sərinləyin.
Pendir ilə Polenta - resept
İtaliyalı pendirli Polenta ət , balıq, dəniz məhsulları üçün dadlı bir yemək yeməyi olaraq xidmət edir. Tercihen parmesanı istifadə edin, ancaq bunun üçün və ya bütövlükdə bir büdcə versiyasını almaq üçün hər hansı bir pendir çeşidini ala bilərsiniz. Çox çox italyan otlarının çimdiklərinə və ya kəklikə əlavə olunmayacaq.
Tərkibi:
- qarğıdalı krup - 300 g;
- su - 1,5 litr;
- yağ - 120 g;
- Parmesan - 200 g;
- duz, bibər, İtalyan bitkiləri.
Hazırlıq
- Tuzlu su tenceresinde qaynadın.
- Tədricən konteynerin məzmununu güclü şəkildə qarışdıraraq croupu tökün.
- Çörəyi 40 dəqiqə qarışdırmaqla bişirin, kərə yağı əlavə edin, qarışdırın, yayılın, sərinləyin.
- Yeməyi otlar, bibər, qızardılmış pendir ilə çırpın, 200 dərəcəyə qədər pişirin.
- 15 dəqiqədən sonra sobada polenta hazır olacaq.
Göbələk ilə Polenta - resept
Bu vəziyyətdə uzun müddətli yemək tələb etməyən ani yemək polentası İtalyan ləzzətinə sahib bir yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu halda, məhsulun istilik müalicəsi və istənilən toxumanın alınması 3-5 dəqiqədən çox sürəcək. Mantar takviyesi isteğe bağlı olaraq digər tərəvəzlərlə əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- polenta - 300 g;
- göbələklər - 300 qr;
- su - 1 l;
- soğan - 2 ədəd;
- şirəsində pomidor - 300 q;
- cəfəri - 1 dəst;
- sarımsaq - 1 diş;
- neft - 50 g;
- duz, bibər, zəfəran, kəklik.
Hazırlıq
- Polenta 2-3 dəqiqə qaynar, qarışdıraraq qaynar duzlu suya inmiş bir damla örtülür.
- Kütləvi yağlı bir forma 1,5-2 sm qatla köçürün, soyumaq və dondurun.
- Soğanları sarımsaqla qızartın.
- Nəm buxarlanana qədər qızartmaq, göbələk əlavə edin.
- Qızardılmış pomidorları, mövsümi duz, bibər, otlar, stew 10 dəqiqə və doğranmış cəfəri ilə mövsüm qoydular.
- Göbələk ilə hazır polenta xidmət edilir, bir plitə xidmət zaman mısır əsasları dilimləri ilə tamamlanır.
Kəndli polenta
Hətta ən iddiasız performansı ilə İtaliyalı polenta inanılmaz dad xüsusiyyətləri ilə gözəldir və xidmət edərkən asanlıqla müxtəlif növ sadə və orijinal sousları istifadə etməklə dəyişə bilər. Yeməklərin yoğun toxuması isti bazaya qatlanmış pendir və ya biskvit əlavə etməklə əldə edilir.
Tərkibi:
- qarğıdalı - 300 g;
- su - 1 l;
- pendir - 200 qr;
- duz, bibər, sousa xidmət edir.
Hazırlıq
- Tuzlu suya duz əlavə edin, qarışdırın, bir qədər qarışdırın və bir qaynağa qızdırın.
- Məzmunu 40 dəqiqə qarışdırmaqla bişirin, qızardılmış pendir əlavə edin, tamamilə çiçəklənməyincə qarışdırın.
- Kütlənin kütləsi 1,5 sm olan bir təbəqəyə yayılsın, sərinləyin.
- Polenta hissəsini dilim kəsilmiş, sous ilə xidmət etmişdir.
Fried Polenta
Daha sonra təsvir ediləcək olan Polenta qovurması, isti neftdə dondurulmuş qidaların qızardılması ilə qıcqırmızı qabığının alınması ilə xüsusi bir zövq alır. Hazırda yemək zamanı suyun miqdarını azaldıran yeməklərin bazasını həm də taxıl və ani undan hazırlayın.
Tərkibi:
- qarğıdalı krup - 1 şüşə;
- su - 1 l;
- Parmesan - 200 g;
- yağ və bitki yağı - 50 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Toxumanı isti su ilə doyurun, qarışdırın, dökün və 50-60 dəqiqə qaynadın.
- Yağda qarışdırın və Parmesanın rənglənməsinə baxmayaraq, yağlı bir şəkildə qoyun və dondurun.
- Dikişi dilim diliminə kəsib, hər iki tərəfi yağı ilə qarışdırın.
- Soslu , tərəvəzli , göbələk qızartması, çatlarla qovrulmuş polenta ilə xidmət göstərir.
Tərəvəz ilə Polenta
Əgər soba ilə tərəvəz və pendir ilə əlavə yandırmaq, bu, xüsusilə dadlı və faydalı polenta qarğıdalı yarmalar edir. Doldurulmanın tərəvəz tərkibi öz mülahizəsinə uyğun olaraq düzəldilir. Kələm doğranmış kabak, patlıcan, yerkökü, simli lobya və digər maddələrə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qarğıdalı krup - 250 g;
- su - 1 l;
- pendir - 150 g;
- pomidor - 250 g;
- Bolqar bibəri - 250 q;
- soğan - 2 ədəd;
- neft - 50 g;
- duz, bibər, oregano, kəklik.
Hazırlıq
- Su və dənli dən qalın polenta bişirilir, yağlı formada yarısı qoydu.
- Yağda qızardın soğan, doğranmış bibər əlavə edin, qızartmaq 10 dəqiqə, pomidorun yarısını dəri, duz, kekik, kəkliksiz əlavə edin.
- Polentanın ilk qatına bitki kütləini yaymaq, ikinci qat ilə örtmək.
- Pomidor dilimləri üstə qoyulur, pendirlə səpilir.
- Tencereyi sobada 10-15 dəqiqə göndərin.
Polenta ət ilə - resept
Tarifesi yanında təqdim ediləcək Polenta, yemək və ya yemək üçün müstəqil bir yemək kimi xidmət etmək üçün qidalı, qidalı və olduqca uyğun gəlir. Bu halda, qarğıdalı bazası, istənilən halda, hər cür qızardılmış tərəvəz əlavə etmək üçün icazə verilmiş olan ətli ət ilə təmin edilir.
Tərkibi:
- qarğıdalı krup - 250 g;
- su - 1 l;
- ət - 0,5 kq;
- pendir - 100 qr;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- tomat pastası və ya pomidor - 2 tbsp. qaşıq və ya 200 g;
- neft - 100 g;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Duzlu su və dənli dən polenta, formada sərin bişirilir.
- Əti bükün, soğan, yerkökü və pomidordan tostlu bir qızartma qabda qarışdırın, rəng dəyişdirildikdən sonra qızartın.
- Polenta qatını, pendirin yarısını, tərəvəz ilə ətini və yenidən polentanı hazırlayın.
- Yeməyi pendirlə tutaraq fırçana 180 dərəcə qızdırıb göndərin.
- 15 dəqiqə sonra ətli polenta hazır olacaq
Sweet Polenta
Polenta yalnız qəlyanaltı yeməyi almaq üçün əsas ola biləcək bir tərifdir, həm də təəccüblü şəkildə dadlı bir şirin desertdir. Bu vəziyyətdə maye baz olaraq, süddən istifadə etmək üstünlük təşkil edir və qarğıdalı yırtıqların yemək müddətini bir qədər artırır. Quru meyvələr həm püresi, həm də pendirə əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- qarğıdalı krup - 200 g;
- süd - 1 l;
- Vanil - 1 çimdik;
- kəsmik - 500 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- quru əriklər, quru üzümlər - 100 g;
- şəkər - 150 g və ya dadmaq;
- yağı və xama şəkəri - 50 qr.
Hazırlıq
- Süd və hububat polenta ilə bişirilir, şəkər və vanil əlavə olunur.
- Yağda qarışdırın, kütlələri sərinləyin.
- Kəpək pendir şəkər və yumurta əlavə bir blender ilə punched olunur.
- Buğda qurudulmuş meyvə əlavə edin.
- Kalıbın içərisinə polenta qatını, süzgəcin və yenidən polentanın qoyun.
- Kirli pendirlə Polenta qaymaqlı qaymaqlıdır və 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirilir.
Pomidordan sıxışan Polenta
Pomada ilə Polenta həmişə onun zövqünü artırır və bu resept tərəfindən təklif olunan versiyada, bu, həssaslığının heç bir məhdudiyyəti olmayan real gastronomik şahirə çevrilir. Bu vəziyyətdə mısır əsaslarının dilimləri ədviyyatlı pomidor cücə və kərəvizin bişirilməsi ilə tamamlanır.
Tərkibi:
- qarğıdalı krup - 250 g;
- su - 1 l;
- pomidor - 4 ədəd;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şərab sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- kəklik - 2 çimdik;
- neft;
- duz, bibər, kərəvizin haşiyələri.
Hazırlıq
- Su və taxıl polentasından bişir, yağlı bir forma qoyun, sərin, kəsilmiş kvadratlara kəsin.
- Pomidor qabığı düzəldir, yalnız toxumları kəsib, divarları yalnız ətini buraxır.
- Şəkər, şərab sirkə, duz əlavə edin, murdar vəziyyətə qaynadın.
- Polentanın dilimlərini yemək üzərinə qoyun, cemmi əlavə edin, kəkliklə tutuşun və kələm sapı ilə xidmət edin.
Polenta dəniz məhsulları ilə - resept
Fırında bişmiş karides və midye ilə inanılmaz dadlı polenta. Ağ quru şərab əlavə ilə ədviyyəli bir bulyon sayəsində, yemək xüsusi sululıq, zənginlik və zəriflik edir. Siz tərəvəz suyu, toyuq, balıq və su bişirmə küplərindən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qarğıdalı krup - 250 g;
- su - 1 l;
- karides və midye - 500 g;
- göbələklər - 150 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- ağ şərab - 200 ml;
- şorbası - 0,5 l;
- neft - 50 g;
- duz, bibər, ceviz, cəfəri.
Hazırlıq
- Su və taxıldan qalın polenta bişirin, sərin, kəsilmiş, eritilmiş kərə yağı ilə bir qalığa qoyun.
- Sarımsaqlı göbələklərə qızartın.
- Cəfəri əlavə edin, şərab, bulyonu tökün və 5 dəqiqə qaynadılmış dəniz məhsulları sonra.
- 5 dəqiqə bir qarışdırılmış qab ilə qarışdırın, bir polentaya dökün, 15 dəqiqə sobaya göndərin.
Polenta çox dəyişkəndir - resept
Polenta multivarqada istənilən qatqı maddəsi olmadan hazırlana və soyuduqdan sonra məhsulun daha təmiz versiyasını yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Mısır bazasının daha sıx bir toxumasını əldə etmək və əlavə bir ləzzət vermək üçün, az yağlı bir yerdə Parmesan və ya digər pendir əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qarğıdalı krup - 200 g;
- su - 650 ml;
- yağ - 30 g;
- duz.
Hazırlıq
- Bir çanağın içindəki qabığını yuyun, su tökün.
- Ərzaq yandıraraq, yağ əlavə edin, "Kasha" rejimində cihazı açın və 40 dəqiqə bişirin.