Panacota , İtaliyadan bizə gələn bir şirin. Bütün Aralıq dənizi yeməkləri kimi, çox zərif, lakin hazırlamaq üçün kifayət qədər asandır. Krem və jelatin əsasını yalnız iki maddədir. Şirin desert paletini çeşidləmək üçün xəyalınızı daxil edin və meyvə, giləmeyvə, şirin şərbət və sousu əlavə edin. Evdə panikota hazırlamaq üçün necə daha ətraflı düşünün.
Panacota ləzzətli bir şirin bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- krem 33% - 400 ml;
- şəkər - 150 g;
- gelatin - 15 g;
- su - 200 ml;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- vanil - 1 ədəd;
- nanə yarpağı;
- giləmeyvə və meyvələr - istədiyiniz halda.
Hazırlıq
Gelatin əvvəlcədən bir qabda tökülür, sərin suya batırılır və təxminən 2 saat şişməyə buraxılır. Bir vanil pendiri kəsilib və qanadları açır. Keskin bıçaqla bütün toxumları diqqətlə ayırın. İndi dəqiq 350 ml krem ölçmək, qalın bir dip ilə bir tencere tökmək və vanil toxum və şəkər əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və orta temperaturda qoyun. Kremi bir qaynağa gətirin, lakin qaynamayın. Onlar yaxşı qızdırmaq zaman, istilik aradan qaldırılması və bir neçə təbəqə təbəqələrindən filtre.
Qalan krem, toyuq sarısı ilə birləşdirilir və kütlələri çırtma ilə uniforma qarışdırır, qamçı olmadan. Jelatinin şişkinliyi yaxşıca sıxılmış, artıq suyun boşaldılması. Sonra kremli yumurta kütlələrinə əlavə edin və yenidən qarışdırın. Bundan sonra yumşaq isti kremə tökün və qabları sobaya qoyun. Minimum temperaturu açın, istilənyin və krem qaynatmağa başlamazdan sonra yanğını söndürün. Tencereyi masa üzərinə qoyun və otaq temperaturu ilə sərinləyin. 15-20 dəqiqədən sonra, krem kifayət qədər sərin olduqda, onları qarışdırıcı qabda tökərək 1-2 dəqiqə ən yüksək sürətlə çırpın.
Sonra, soyuducu su banyosunu almaq üçün üçdə bir hissəsi buzlu su ilə dolu böyük bir qabda döymək üçün yeməkləri aşağı salırıq. Kütlək tamamilə soyudulana qədər pançotu mikserlə döyünməyə davam edin.
İndi kiçik şəffaf pillələr, köpük kalıpları, gözəl şərab şüşələri və ya digər yemək qabları alırıq. İşığı bitki yağı ilə yağlayın və qarışığı kalıplara tökün. Şirinliyi təxminən 4-5 saat soyuducuya qoyduq. Hazırlanan panacotta bitdikdən sonra, biz bir neçə saniyə isti suya qatılar aşağı salırıq və sonra yumşaqlıqla plitələrə çevirərik. Təzə giləmeyvə və meyvə parçaları ilə zərifliyi bəzəyirik.
Panacota'yı evdə necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- krem - 1.5 qaşığı;
- süd - 1 ədəd;
- Dərhal jelatin - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 0,5 maddə;
- cem - bəzək üçün.
Hazırlıq
Beləliklə, əvvəlcə qabağa jelatin tökürük, az miqdarda isti su ilə doldurur və şişməyə buraxırıq. Bu dəfə, qarışığı bir toyuq sarısı və bir yarım şəkər xidmət ilə döymək. Ayrılıqda sütü qaynaq, sərinləyin və döyülmüş sarğı ilə qarışdırın. Sonra bu qarışığı zəif bir atəşə qoyun, qaynana gətirin və kütləsi bir qədər qalınlaşdıqda,
Biz bir çox qəlibləri tökərək, dondurmaq üçün soyuqda 2 saat qoyduq. Şirin bir yeməyi üzərinə gözəl qoymaq üçün, isti suda bir neçə saniyə qalıb saxlayın və onu sürətlə bir plaka ilə çeviririk. Xidmət edərkən, albalı şərbət ilə panacotta tökülür, şirəli şokoladla tutuşun, konfet və ya digər meyvə şərbətlərini istifadə edin.