Bolqarıstan bibərinin Macar resept lecheosu, həqiqətən, qış üçün gəzməyə alışdıqlarımızdan çox uzaqdır. Macar reseptində, taxıl (düyü, kuskus) istifadə etmək olar, mütləq Macarıstanın bibərini ehtiva edir, hətta et əlavə edə bilərsiniz və tərəvəzləri donuz altındakı yağdan alsınlar. Orijinal materialların bütün varyasyonlarını bu materialda nəzərdən keçirəcəyik.
Pomidor ilə biber bibərinin Lecho
Tərkibi:
- soğan - 360 q;
- şirin bibər - 480 qr;
- öz şirəsində pomidor - 440 q;
- tomat pastası - 25 g;
- bibər - ½ tsp;
- isti bibər - dadmaq;
- şəkər çimdik;
- təbii kolbasa - 480 qr.
Hazırlıq
Bolqar bibərindən leçonu hazırlamadan əvvəl, pomidorun ardıcıllığına qədər tomat pastasının soyuq su ilə seyreltilməsini və daha sonra tərəvəz kəsməsinə davam etmək lazımdır. Lekso üçün tərəvəzlər çox incə kəsilmir, əksinə ənənəvi Macar yeməyi yerinə siz körpə qidalaşmasının uyğunlaşmasına dair bir ragout əldə edəcəksiniz. Tərəvəzləri yarım halkalara və ya böyük kublara bölün və sonra qovurmağa davam edin.
Karnabahardakı hər hansı bir heyvan yağını eritin və 4-5 dəqiqə üzərinə soğan və bibər qazan. Təbii kolbasa şəklinin tərkibini əlavə edin, bibəri, yüngül bibəri tökün və öz şirəsi və pomidorun bütün pomidorlarını tökün. Aşırı nəm buxarlanmaq üçün qapağı açın, bibərlər nəhayət yumşaldan və sousu qalınlaşana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirilir.
Havuç ilə biber bibərinin şirin lekosu
Yerkökü Macarıstanın leko dilində ənənəvi tərkib hissəsidir, lakin tez-tez çörəyin daha çox şirinliyinə əlavə edə bilər. Yerkökü ilə birlikdə ət məhsulları yenidən standart tərəvəz dəstinə göndəriləcək - kolbasa, bu dəfə çəkilmişdir.
Tərkibi:
- bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 135 qr;
- şirin bibər - 590 q;
- pomidor - 310 q;
- quru ağ şərab - 75 ml;
- yerkökü - 115 g;
- couscous - ½ st .;
- dumanlanmış sosiska - 490 q.
Hazırlıq
Hər hansı bir yeyinti yağı bir az əvvəl istilik, onu siqaret sosis ilə soğan parçaları istifadə etmək üçün istifadə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra, soğan rəngli karamelə rəng dəyişdirərkən, paprika qızartma ilə serpin və dərhal bütün digər tərəvəzləri braziye qoyun. Şirin bibər yarım bişirilir, mövsüm bitki qarışığı, şərab dökün (su ilə əvəz edə bilər) və kuskus tökülür zaman. Krup yumşaq qədər 10 dəqiqə yemək davam edin. Bolgar bibərinin sirksiz bitmiş lekosunun tutarlılığı qalın şorba və ya güveçə bənzəyir.
Tomat şirəsi ilə bolqar bibərinin ən incə leksionu
Pomidor suyu, hər hansı bir Macarın ev yapımı lecho qoymaq istədiyi tərkib hissəsi deyil, lakin pomidor suyu təzə pomidor kimi qaynar deyil, çünki bu, resept hazırlıq işini çox asanlaşdırır və şəkərin əlavə edilməsinə ehtiyacını azaldır.
Tərkibi:
- bitki mənşəli yağ - 35 ml;
- şirin bibər - 470 g;
- soğan - 175 g;
- un -15 g;
- tomat suyu - 380 ml;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
Bitki yağı istiləşdirin, tərəvəz kəsin. Şirin bibər və soğanı orta qatılıq yarım halkalarına ayırın və qızartmağa göndərin. Bibər yarım hazır olduqda, qızartma unu və bibəri ilə tutam, sonra pomidor suyu ilə seyrək. Sarımsağı sıxaraq, duz əlavə edin və sousu yuyulması və şirin bibərin yumşaldılmasına qədər hər şeyi mürəkkəb tərk edin. Hazırlanmasından dərhal sonra garnitür və ya çörək ilə lecheoya xidmət edin.