Bəlkə kimsə kələk hazırlamaq üçün qəribə bir şey tapacaqdır, ancaq bəzi xalqlar üçün sıravi ola bilir. Qafqazda, Avropada və Amerikada onlar qızardır, bişirilir, qaynarırlar və zövqlə yeyirlər. Əgər siz də kaşneyi dadmaq istəyirsinizsə, onlardan yemək yemək tarifləri bu istəyi yerinə yetirməyə kömək edəcək.
Bir qızartma qabda kələk qovurmaq üçün necə?
Şabalıddan bişiriləcək nə soruşduqda, onların çoxu qızartmaq məsləhətini verəcək. Buna görə də, ilk növbədə, bunu necə edəcəyimizi təhlil edəcəyik. Şabalıddan qızardılmış qaşqabağı, sobada və qovurma qabında qızartmaq olar. Və qovurma qabının xüsusi olaraq, delikli olması tövsiyə olunur, lakin bəziləri adi qəlyanaltı tavalarda kələkləri qızardır. Közlenmiş kestane yemək üçün reseptimiz üçün bir kərə yağı, bir bıçaq və peçenə lazımdır. Kaş ki, kələmlər, həmçinin digər yeməklər hazırlamaq üçün yalnız yeməklidir, orta bandın əksər şəhərlərində böyüyən at kestanəsi meyvələri işləməyəcəkdir. Yağlı kestaneler dəridə daha sıx və yumşaq iynələrdən fərqlənir.
Közlənmiş kələk yeməkdən əvvəl, onlar partlaya bilməyincə, onda bir neçə parça kəsilməlidir. İndi şabalıdıqları bir qızartma qabına qoyun, üstə bir nəm salfet qoyun və təxminən 20 dəqiqə qapağın altında saxlayın. Daimi olaraq şabalıdlar qarışdırılmalı və nəmləndirilmiş pilləkənlər yuyulmalıdır. Qabıq çatırsa və asanlıqla çıxarılırsa, kələklər hazırdır, oddan çıxarılır. Şabalıdlar isti yemək, duz və bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.
Haşlanmış kestaneyi necə bişirmək olar?
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu şəkildə hazırlandıqları üçün şabalıdlar bişirir və bişirirlər, anlayacağıq.
Şabalıdların təmizlənməsi, yuyulması və soyulması lazımdır. Sonra suyu tava daxil edin və qaynatın. Qaynayan suda biz şabalıdları aşağı salırıq və hazır olmağa hazırıq. Quzu silmək və açmaq lazım deyil, pişirərkən, kələklər partlaya bilməz. Xahiş edirəm ki, kaşneyi təmiz formada yemək istəmirsinizsə, onda onlarla müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Qovurulmuş mal əti kələm ilə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- şabalıd - 500 q;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- mal əti - 750 g;
- soğan - 2 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- ət bumu - 1 l;
- ağ bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Şabalıd və soğan təmizlənir və kublara kəsilir. Mənim ətim, kağız dəsmal ilə qurudun və kublara da kəsin. Bir tencerede yağı yuyun və açıq olana qədər soğanları qovur. Et əlavə edin və qəhvəyi daim qarışdırın. Qızdırılmış ət əti ətə, duza, bibərə əlavə olunur və qapağın altında 1-1,5 saat bişirilir. Hazırlıqdan 20 dəqiqə əvvəl biz şabalıd qoyduq və şabalığın qaynadılmamasını təmin edən ət bişiririk.
Şabalıddan murdarlamaq üçün necə?
Şabalıddan başqa nə edə bilərik? Çaydan qəflətən sevimli bir şirinlik halına çevrilməyə cəhd edin.
Tərkibi:
- şabalıd - 2 kq;
- şəkər - 700 g;
- limon - 1 ədəd;
- limon və narıncı qabığını, bir neçə dibə yosunu.
Hazırlıq
Şabalıdları yuyun və bir qazan suyuna qoyun. Orada çörək və narenciye qabığını qoyduq, təxminən bir saat bişiririk. Bundan əlavə, su drenaj edilir, kələklər soyudulur və soyulur.
Şərbət üçün panda bir litr su tökün, limon suyu, şəkər və bir neçə sitrus peel əlavə edin. Orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Şərbətin soyumağa icazə verilir.
Şabalıdları banklarda qoyuruq, şərbəti doldururuq və qapaqlar ilə sıxlaşdırırıq. Qaynaqlar qaynar suda 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. 2 aydan sonra murdarlamaq cəhd edə bilərsiniz.
Şabalıddan puding hazırlamaq üçün necə?
Tərkibi:
- şabalıd - 2 fincan;
- şəkər - ½ fincan;
- süd - 1 l;
- un - ¾ fincan;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yolks - 5 ədəd;
- zülallar - 8 ədəd;
- çörək qırıntıları.
Hazırlıq
Yarım litr süd içərisində hazırlanana qədər kələkləri soyun. Soyudulmuş kestanələr bir ələkdən süründürülür, az miqdarda süd ilə seyreltilir və şəkər əlavə edilir. Un unu yandırın və qarışığa əlavə edin. Puree qaynatmaq və sərin. Ayrı çanaqlar içində zülalları köpük və sarıqlara sürüşdürün. Sarımlarda, protein köpük əlavə edin, qarışığı bir püre halında əlavə edin və qarışdırın. Pişirmə forması yağla yağlanır və çörək parçaları ilə səpilir. Püresi kartofu bir kalıba dökün və 45 dəqiqə yandırın. Hazır puding suyu hər hansı bir şirin sous və masa xidmət.