Balqabaq ilə placinds - resept

Moldovalı yeməyi tarifləri təqdim edirik və balqabağı ilə dadlı plasidlər hazırlayırıq. Ənənəvi olaraq, yağda qızardılmış bir qabda qızardırlar, ancaq sobada belə bir yemək hazırlaya bilərsiniz, bununla birlikdə kaloriya məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və daha çox pəhriz və faydalı edir.

Kövrək bir qabda balqabağı olan Moldovalı plasidlər - resept

Tərkibi:

• su - 320 ml;
• buğda unu - 600-650 qr;
• Yağ - 220 g;
• bitki yağı - 200 ml;
• duz - 10 g;
• yumurta sarısı - 1 ədəd;

Doldurma üçün:

• balqabaq - 520 q;
• qəhvəyi şəkər - 125 q.

Hazırlıq

Əlli qramdan bitki yağı, un, duz, yumurta sarısı və isti sudan biz dik, tamamilə yapışmayan bir xəmir qurduq və otuz dəqiqəlik otaqda qaldıq. Sonra onu doqquz bərabər hissəyə bölürük. 150 g yağ yuyun, 50 ml bitki yağı əlavə edin və qarışdırın.

Balqabaqlı placinds üçün testin hər bir hissəsi alternativ olaraq səxavətlə yağlı bir səthə qoyulur və demək olar ki, şəffaflığa qədər uzanır, həmişə eyni əllə yağlanır. Üç ədəd yığılmış yığma qatını qatlayaraq, mərkəzdə qəhvəyi şəkər ilə qızardılmış balqabağın içərisindən doldurduq, kiriş şəklində kənarları kəsdik, onları açın və bir az təzyiq edirik. Toplam üç məhsul alırıq. Yağları və bitki yağı qarışığı içərisində plasidləri ilk dəfə bir seqment ilə tava üzərinə qoyub, sonra isə digər tərəfi qaşınma.

Fırının içində kefirin üzərindəki balqabaq ilə placinds - resept

Tərkibi:

• kefir - 420 ml;
• ən yüksək dərəcəli buğda unu - 480-520 g;
• yağ - 120 g;
• quru maya - 15 q;
• şəkərli şəkər - 50 g;
• duz - 10 g;
• yumurta - 1 ədəd;
• bitki yağı - 15 ml;

Doldurma üçün:

• balqabaq - 450 q;
• şəkərli şəkər - 125 q.

Hazırlıq

Rahat bir qabda buğda ununu götürərək quru maya və qarışıq əlavə edin. Sonra bir az isti kefir şəkər və duz həll, quru qarışıq daxil tökmək və yumaq, yapışqan bir xəmir yoğurmaq, partiyanın əridilmiş kərə yağı sonunda əlavə. Biz unu təmiz bir havlu ilə əhatə edən isti yerdə müəyyənləşdiririk. Həcmi ikiqat olduqda, bir əl yuma və sonra yenidən gəlsin.

Biz kiçik bir alma ölçüsü haqqında çıxdığımız topu uzaqlaşdırırıq və nazik şəkildə itələyirik bir yayma pinindən istifadə edərək unla səpilir. Bütün səthimizdə əvvəllər təmizlənmiş balqabağı paylayırıq və böyük bir yaymaqdan keçərək, kənarlardan bir yarım santimetrə qədər çəkərək şəkərlə yüngülcə sürtünmə və rulonla doldurmaqla təbəqəni bağlayırıq. Biz kənarları sıx şəkildə qoruyuruq və nəticədə çıxarılan sosisləri müxtəlif istiqamətlərdə salyangoz şəklində bükürük. Bükülmüş kənarları ilə "dollar" şəklində gözəl bir pretzel alırıq. Bitkisel yağı ilə yağlanmış yağlı bir qabda bir balqabaq ilə placindlar yerləşdirdik və onların yerini döyülmüş yumurta ilə sürüşürük.

Fırında otuz dəqiqəlik 180 dərəcə qızdırıldıqdan sonra plasidlər qəhvəyi və hazır olurlar.