İtalyan çorba minestronu istənilən halda tərəvəzlərdən hazırlanır, donuz və ya hamar əlavə edilir. Bu qalın şorbanın zəruri komponentləri də makaron və ya düyüdür.
Bu orijinal zəngin qidanın bir çox sortu vardır və biz hər biri öz yolunda yaxşı olan iki fərqli variant təklif edirik.
Makaron ilə İtalyan klassik şorba minestronu üçün resept
Tərkibi:
- pasta - 55 q;
- kartof kök yumruları - 160 g;
- zucchini courgette - 290 g;
- soğan - 110 g;
- havuç - 75 g;
- Müxtəlif rəngli şirin balqabaq - 160 q;
- sarımsaq - 1 diş;
- təzə pomidor - 220 g;
- donuz (isteğe bağlı) - 110 g;
- təmizlənmiş su - 1,4 l;
- zeytun yağı - 120 ml;
- ham - 120 g;
- İtalyan bitkiləri qarışığı - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadına;
- verilməsi üçün təzə reyhan göyərti;
- xidmət üçün sərt pendir.
Hazırlıq
Minestron hazırlamaqda ən çox işləyən tərəvəzlərin hazırlanmasıdır. Amma bu mərhələin necə yerinə yetirildiyi haqqında şorba estetik görünüşünə bağlıdır və artıq bilinib ki, yeməyi daha çox iştahaətçi görünsə, buna görə daha yaxşı dad. Buna görə də səbr və özümüzü saxlayırıq. Kiçik təmiz kələmlər soğan və yerkökü ilə təmizləyirik və parçalayırıq. Bolqar bibəri kökləri və nüvələrdən toxumlardan qurtulur və şeritler halında kəsilir. Zucchini mina, quru silin, yarım kəsilmiş, çekirdek çıxarın və qalan ət kiçik plitələr kəsdi. Meyvənin kifayət qədər yetkin olmasına baxmayaraq, üst cildin əvvəlcədən kəsilməsi yaxşıdır. Mənim pomidorlarımızı, səthimizdə bir kəsik qururuq, qaynar su ilə bükülmüş və soyulmuş. Sonra kiçik kublar kəsdi. Kartof kök yumruları təmizlənir, səliqəli kublar ilə də parçalanır və bir müddət soyuq suya dökülür və sarımsağı plitələrə endirir.
Bir az isti zeytun yağı ilə bir qızartma qabda, soğan, yerkökü və doğranmış hamını yaydıq və beş dəqiqə orta istidə çəkinirik. Sonra bibər, sarımsaq və qızartmaq əlavə edin. İndi bir az daha çox yağ tökürük, on beş dəqiqə üçün qarğıdalı və tommy yatırırıq. Sonra pomidorları at, beş dəqiqə qızartın və pan içindəki bir tencereye keçir. Biz zərif soyuq su töküldük, bir qaynağa qızardıq, kartof, duz, italyan otlarını atırıq və orta ateşdə on beş dəqiqə bişiririk.
Sonra bir qabda bir az tərəvəz almaq, qalan qarışdırıcıyı ovuşduraraq pasta əlavə edin. Üç-beş dəqiqə qaynatın, tərəvəzləri parçalara qaytarın, yenidən istilənyin və xidmət edə bilərik. Şorba təzə fesleğen və qızardılmış pendir ilə mövsüm.
Tərəvəz şorbası minestronu - düyü və kələm ilə klassik bir resept
Tərkibi:
- düyü taxıl - 90 g;
- kartof qabığı - 250 g;
- zucchini courgette - 300 g;
- soğan - 110 g;
- havuç - 90 g;
- kərəviz - 90 qr;
- kələm - 300 g;
- yaşıl noxud - 200 q;
- konservləşdirilmiş fasulye - 200 qr;
- təzə pomidor - 500 g;
- donuz (isteğe bağlı) - 110 g;
- təmizlənmiş su - 2,4 l;
- zeytun yağı - 65 ml;
- İtalyan bitkiləri qarışığı - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadına;
- verilməsi üçün təzə reyhan göyərti;
- xidmət üçün sərt pendir.
Hazırlıq
Minestroni hazırlamaq üçün bütün lazımi tərəvəzləri hazırlayacağıq. Nəqli orta ölçülü kartof ilıq kök yumruları və zucchini və kiçik havuç və kərəviz kubları daxil təmiz və kəsilmiş kələm parçalamaq. Biz də təzə pomidorları incəliyik, onları qaynar su ilə haşiyə edirik və qabığını çıxarırıq. Biz yatdıq
Artıq zeytun yağı və qızardılmış donuzda saxlanılan incə doğranmış soğanı yaxşı yuyulmuş düyü kroketi, yaşıl noxud, konservləşdirilmiş fındıq qoyun, şorba dadına dadmaq, şirin qara bibər və italyan otlarının qarışığı qoyun, düyü hazır olana qədər orta temperaturda durun, soba söndürmək və təzə otlar və pendirli pendir ilə yeməyi zövq, xidmət edə bilər.