Mantellər yalnız böyük miqyasda dolmalara bənzəyir. Balqabağı ilə birlikdə ət, qarğıdalı, tərəvəz, pendir, kartof əlavə edin . Onlara bir çox soğan və yeşillik əlavə edin. Manti qoymaq çox ədviyyə qəbul deyil, lakin bir qədər aromatik bitki yeməyi zərər deyil.
Balqabaqlı mantı yalnız bir cüt üçün hazırlanır. Bunu etmək üçün hər hansı bir cihazdan (mantovarki, steamers və ya normal bir qab) istifadə edin. Müstəqil yemək olaraq ədviyyəli sousu və ya xama ilə onlara xidmət edin.
Özbəkistan üslubunda balqabaq və ət ilə mantı - resept
Tərkibi:
Doldurma üçün:
- quzu (ət) - 540 qr,
- balqabaq - 220 qr,
- şirin bibər (bibər) - 3 ədəd;
- böyük soğan - 4 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- cəfəri təzə - 1 kiçik dəstə;
- duz və bibər yer;
Test üçün:
- un içində un - 320 g;
- təmizlənmiş su - 1 şüşə;
- bir yumurta seçimi - 1 ədəd;
- yodlaşdırılmış duz.
Hazırlıq
Quzuuzu yuyunaq, damarlarınızı kəsib, kiçik parçalara kəsdik. Prisalivaem və bibər. Ayağa qalxmaq üçün ət veririk. Biz cəfəri, şirin biberi doğururuq. Sarımsaq incə doğranmış və ya purried. Biz hər şeyi qarışdırırıq.
Pumpkin melenko doğranmış və ya üç böyük bir yayma. Şirəsi drenajaq. Quzu və tərəvəz qarışığı əlavə edin. Yenə hər şey qarışıqdır. Bizim yemək hazırdır.
Biz kifayət qədər dik bir xəmir qarışdırırıq, dayanacağıq və bir daha yoğurduq. Xəmirləri 7x7 sm-lik kvadratlara kəsilmiş incə bir tort qoyun. Hər birinin ortasında doldurulması yayılır.
Biz birbaşa mantiyaların qəlibinə gedəcəyik: kvadratın kənarlarına qatılacağıq ki, zərf çıxsın, çox diqqətlə yırt. Nəticədə yaranan zərflərin küncləri yan-yana yerləşdirilir, belə ki, bir üzük xəmirdən çıxır.
Mantovarku su doldurun, yanğın qoymaq, bir qaynadək gətirir. Yağı yağlayın, süründürün. Qapağı bağlayın. Ən azı qırx dəqiqə mantı bişiririk. Xama və yeşillik ilə isti xidmət edin.
Balqabaq və ət ilə mantı bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- balqabaq (sellüloz) - 220 g;
- un içində un - 310 g;
- Su süzülür - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bir yumurta seçimi - 3 ədəd;
- ət (quzu) - 270 q;
- kartof - 220 g;
- ampüller - 4;
- duz - 3 teaspoons;
- "Kəndlilər" yağı - 55 q;
- quru quru otlar (isteğe bağlı);
- ədviyyatlara dadmaq.
Hazırlıq
Kiçik kublar, əvvəlcədən soyulmuş kartof, soğan və balqabağa daxil edin. Ət kublar şəklində kəsilir,
Yumurta dərin bir qaba girər, su əlavə edin, duz əlavə edin və bir qədər qamçılayın. Un, ayrı bir qabda dökülür, təpənin üstündə kiçik bir "quyu" təşkil edir və yumurta qarışığına dökür. Xəmirin hamarca yoğurulması və kifayət qədər nazik qatına aparılması. Hamuru meydanlara bölün. Inside, biz hazırlanmış içlik hazırlayırıq, mantiya edirik.
Biz konteyner yağı ilə yağlayaraq, bir neçə 40 dəqiqə bişiririk.