İspan gazpacho şorbası, orijinal olan resept, sadəcə hazırlanır. Qarşılaşa biləcək yeganə çətinlik, mövsümün qeyri-müəyyən bir məhsulun olmaması və ya mövsümün yüksək qiyməti.
Şorba qazpacho
Çörək qazpacho, resept əsasdır, hətta bir başlanğıc kulinariya bişirmək olacaq. Klassik texnologiyaya müşayiət olunan əsas nöqtələri xatırlamaqdan ən başlıcası:
- Şorba üçün pomidor soyulur.
- Bütün komponentlər qarışdırıcıda yerləşmişdir və arzu olunarsa, elek vasitəsilə əlavə olunur.
- Tərəvəzə və ətə yeməyi əlavə etdikdə, yarısı bitki tərkibli maddələrlə birlikdə doğranır və dilimlərin bir hissəsi xidmət edildikdə tabağa atılır.
- İspan şorbası (qeyri-ənənəvi isti dəyişikliklər istisna olmaqla) xidmət vermədən əvvəl soyudulur.
Soyuq qazpacho şorbası
Soyuq pomidor şorbası qazpacho hazırlamaq istəyənlər üçün ən yaxşı yemək tərifi daha da tapa bilər. Bir çörək xidmət üçün xırtıldayan croutons yağlı qızdırılan qızartmaq pan üzrə dilimlənmiş orta ölçülü ağ çörək browning tərəfindən edilə bilər. Kompozisiya tez-tez məhsulun qalan hissəsi ilə zirzəmiş olan kərəviz ilə tamamlanır. Şorba 6 porsiyon yarım saatda edilə bilər.
Tərkibi:
- pomidor - 1 kq;
- xiyar - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- salat soğan - 100 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- çörək - 1 dilim;
- şərab sirkəsi - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- sous tabasco - 5 damla;
- limon suyu - 20 ml;
- zeytun yağı - 40 ml;
- şəkər, duz, croutons.
Hazırlıq
- Pomidor dərilərdən, pedikellərdən və toxumlardan bibərdən təmizlənir.
- Blenderin konteynerindəki maddələrə çörək və digər tərəvəz əlavə edin.
- Yeməyin əsasını süfrələrlə atın və soyuducuya soyudun.
- Kəkliklərlə ədviyyəli qazpaço ilə xidmət etmişdir.
Qarpız ilə Qazpaço
Kəpəklərlə bəzədiyiniz təqdirdə xoş ətirli qeydlər pomidor şorbası qazpaço qazanır. Təzələmici qida bundan daha qidalı və doymuş olur. Hazırda və ya qızartmaya qədər bişirmək üçün lazım olan midye və ya digər dəniz məhsulları da istifadə edə bilərsiniz. Dörd yeyənləri qidalandırmaq üçün 30 dəqiqə davam edəcək.
Tərkibi:
- pomidor - 600 g;
- xiyar - 1 ədəd;
- Bolqarıran bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq diş - 1 ədəd;
- soyulmuş karides - 300 g;
- cəfəri - ½ ışını;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- limon suyu və tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- zeytun yağı - 40 ml;
- şəkər, duz və bibər.
Hazırlıq
- Qarpız ilə qazpaço tərifi əvvəllərdən daha az sadədir. Hazırlanmış, soyulmuş tərəvəzlər və yarım qaynadılmış karides blenderdə kəsilir.
- Nəticədə kütləvi mövsüm, podsalivayut, sərin.
- Yemək verin, maydanoz və qalan karides əlavə edin.
Toyuqdan qazpaço
Gazpacho - evdə bir resept toyuq daxildir və klassik və performans şəkildə, həm xidmət, həm də qismən tərkibi ilə fərqlənir. Tez-tez belə bir şorba isti xidmət göstərir, baxmayaraq onun soyuq təfsiri də icazə verilir. Yeməyin aşağı kalorili dəyəri yüksək qida xüsusiyyətləri ilə birlikdə pəhriz menyusu üçün vacibdir. Bir hissədə 4 hissə verilə bilər.
Tərkibi:
- pomidor - 300 g;
- toyuq filesi - 400 g;
- sarımsaq dişləri - 3-4 ədəd;
- zeytun yağı - 80 ml;
- ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Quşun əti hazır olana qədər bişirilir, incə kəsilir.
- Yağlı qızardığında sarımsaq kütləsi, soyunmuş, qaşıqlanmış pomidor qoyun, bir az olsun.
- Toyuq suyu içində duz edin. Miktarı qida istənilən sıxlığına əsaslanaraq müəyyən edilir.
- Şorba şorbası ədviyyə, podsalivayut.
- Xidmət edərkən şorba əlavə edilir.
Andalusiya üslubunda Gazpacho
Sonradan öyrənəcəyiniz reseptin Andalusiya qazpaçosu, bir qayda olaraq, bir sıra komponentlərdən fərqli olan çox sayda növə malikdir. Əsas reseptlə tanış və onu zövqünüzə uyğunlaşdırarkən, təravətləndirici bir yeməyin öz fərdi variantını yarada bilərsiniz. 4 nəfər üçün müalicə etmək üçün soyutma üçün 30 dəqiqə və bir saat davam edəcək.
Tərkibi:
- pomidor - 1 kq;
- xiyar - 1 ədəd;
- Bolqarıran bibər - 1 ədəd;
- gənc sarımsaq - 1 baş;
- şərab sirkəsi - 50 ml;
- zeytun yağı - 60 ml;
- ədviyyat, kreşlər, şüyüd.
Hazırlıq
- Andalusiyada qazpaçonun hazırlanması ənənəvi olaraq tərəvəzləri püresi qədər təmizləməyə və yandırmağa başlayır.
- Əldə olunan bazanı ədviyyatlarla qatla və lazım olduqda istənilən sıxlığı soyuq su ilə seyrelt.
- Yağsız, çəyirtkələrlə və istənilən halda tərəvəz kubları ilə şorba verilir.
Xiyardan qazpaço
Pomidor istəmirsinizsə və ya onsuz da yoxdunuzsa, amma yemək üçün işıq və təravətləndirici bir şey sınamaq üçün qarşısıalınmaz bir arzu varsa, o zaman qazpaçonun təzə xiyardan necə bişirilməsi ilə bağlı tövsiyələri öyrənmək vaxtıdır. Yeməklərin xoş bir zövqü və onun qeyri-adi parlaq görünüşü kimi sevindirir. 4 porsiyanın qeydiyyatı 30 dəqiqə və soyutma üçün bir saat davam edəcək.
Tərkibi:
- xiyar - 600 g;
- bibər - yaşıl və qırmızı - 2 və 0,25 ədəd;
- salat ağ soğan - 150 g;
- sherry sirkə - 50 ml;
- zeytun yağı - 150 ml;
- tərəvəz suyu - 200-300 ml;
- dillə - 1 dəst;
- şəkər, bibər.
Hazırlıq
- Xiyardan qazpacho üçün reseptin tətbiqi ibtidai olur. Xiyarın dördüncü hissəsi, yaşıl və qırmızı bibərin dörddə biri kiçik kublar ilə parçalanır.
- Qatı maddələrin qalan hissəsi qarışıqlı bir şəkildə qarışdırılır.
- Nəticədə kütləvi soyudulur və qidalanır, parçalanmış kublar və yağ ilə təmin edilir.
Şorba qazpacho isti
Aşağıda təsvir edilən təzə pomidor şorbası gazpacho klassik adlandırıla bilməz. Sonuncunun bir çox fərqliliyindən fərqli olaraq, bu yeməyi isti bir şəkildə təqdim edir və soyuq havada yemək üçün xüsusilə uyğun olacaq. Ətsiz şorba tərəvəz şorbası üzərinə bəzəyir. İsti altı nəfər qidalandırmaq üçün 1,5 saat sərf etmək istəyir (arıq versiyada - 30 dəqiqə).
Tərkibi:
- pomidor - 800 g;
- Ət çorbası (tərəvəz) - 2 litr;
- Bolqarıran bibər - 1 ədəd;
- ampüller - 150 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- tomat pastası - 100 g;
- bitki mənşəli yağ - 30 ml;
- zeytunlar (zeytunlar) - 100 g;
- reyhan, şəkər, duz, bibər.
Hazırlıq
- Çörək bişirin, ət götürün, parçalara bölün.
- Yağsız qədər yağ soğan və bibərdən keçin, pomidorları pripuskayut gətirin.
- Sarımsaq və pasta əlavə edin, qarışdırın, ət ilə bir qaba yayılır, istənilən sıxlığa suyu tökün, qızdırın.
- Gazpaço isti olsa da, zeytun və fesleğenle doldurulur.
Yaşıl pomidordan Qazpaço
Daha sonra tapa biləcəyiniz reseptlər Gazpacho, çoxları üçün sürpriz olacaq. İlk növbədə, onun rəng spektri sizi təəccübləndirəcəkdir - xoş bir yaşıl rəng palitrası, habelə yeməyin qeyri-adi orijinal dad xüsusiyyətləri var. Bütün bunlar yaşıl pomidor meyvəsinin istifadəsi ilə əlaqədardır. 20 dəqiqədə 6 porsiyon alacaqsınız.
Tərkibi:
- yaşıl pomidor - 800 g;
- xiyar, şirin bibər lampası - 1 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- çörək - 1 dilim;
- şərab ağ quru - 100 ml;
- çörək qırıntıları - 80 g;
- sirkə - 20 ml;
- zeytun yağı - 50 ml;
- duz, kimyon, buzlu su, croutons.
Hazırlıq
- Bütün komponentlər qarışıqda birləşdirilir, torpaqda su ilə seyreltilir.
- Kruft ilə yaşıl pomidor qazpaço xidmət edin.