Guacamole resepti - bu hətta klassik, amma heç kim onu sınağa qadağan edə bilməz. Aşağıdakı bəzi reseptlərdən istifadə edərkən ən məşhur Meksika sousu dərhal qeyri-adi rənglərlə oynaya bilər.
Guacamole sousu - klassik resept
Amma təcrübələrə başlamazdan əvvəl əsasən bazaya yönəlib - adətən mısır tortillas və tərəvəz ilə işləyən Meksika işçiləri sadə bir sousu. Bu sousu bir resept olmadan hazırlayın: kireçli suyu, duz, bibər ilə hazırlanmış avokado pulpası hazırdır, lakin bu yeməyi ilk dəfə qəbul edənlər üçün bu sadə reseptləri dəqiq maddələrlə verəcəyik.
Tərkibi:
- Avokados - 1 ədəd;
- əhəng suyu - 15 ml;
- yaşıl keşniş (doğranmış) - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Yeməkdən əvvəl, yetkin avokadodan istifadə etməyinizə əmin olun. Yetişən meyvə dilimləndikdə yumşaq və asanlıqla sümükdən ayrılır. Avokadonun yarısını bölüşdürərək daş çıxarın və bir qaşıq ilə pulpa çıxarın. Hamurunu duz edin, onu limon şirəsi ilə süründür (yalnız dadmaq üçün deyil, qaranlıqdan qaçmaq üçün də), sonra da çəngəllə məşələ edin. Otantik guacamole bir suflu toxuması yoxdur, bu, böyük parçaların yerlərə düşdüyü olduqca heterojen bir kütlədir. Finali olaraq, məxmər sosunu əlavə edin və cəhd edin.
Adətən guacamole nədir? Mısır tortillas fişləri ilə, ancaq adi kartof və ya lavas fişləri ilə heç bir güclü ləzzət hissəsi olmadan xidmət edə bilərsiniz.
Guacamole sousu - resept
Bu sousun bir az qeyri-adi, klassik dadı var. Bütün avokado pasta üçün sarımsaq və soğan əlavə.
Tərkibi:
- sarımsaq - 3 diş;
- avokado - 3 ədəd;
- hörük yaşıl keşniş;
- əhəng suyu - 35 ml;
- bənövşəyi soğan - 65 q.
Hazırlıq
Stupada sarımsaq dişlərini bir çimdik duzlu bir pastaya çevirin. Soğanları mümkün qədər gözəl kəsin, amma kartofu püresi halına gətirməyin. Silantranı kəsin. Bir çəngəl ilə Avokado pulpa və hazırlanmış maddələr ilə qarışdırılır, əhəng suyu tökülür və bir qədər əlavə duz əlavə edin.
Evdə guacamole bişirmək üçün necə?
Guacamole növbəti variasiya artıq bir salat bənzəyir başlayır, lakin müasir Meksika mətbəxi bir maraq deyil, əksinə, avokado neytral dadı var və bu səbəbdən bu variasiya kimi pomidor, o cümlədən hər hansı bir tərəvəz ilə birləşdirə bilir.
Tərkibi:
- albalı pomidor - 10 ədəd;
- avokado - 3 ədəd;
- bənövşəyi soğan - 45 g;
- əhəng suyu - 25 ml;
- bir bığ qırmızı bibər.
Hazırlıq
Kirazın yarıya bölünməsi, toxumları onlardan çıxarmaq və meyvələrin divarlarına doğramaq. İncə kəsilmiş və bənövşəyi soğan. Avokadanı bir çəngəl ilə püre kartofuna kəsin və sonra hazırlanmış tərəvəz, kireç suyu, qırmızı bibər və bir çimdik tuzu ilə püresi kartofu birləşdirin.
Avakadodan guacamole sousu
Zamanla, çiyin, cayenne bibəri və sarımsaqlı quru soğan kimi müxtəlif qurudulmuş ədviyyatlar da avokadoya əlavə olunmağa başladı. Təzə məhsullar üçün bu cür alternativlər əlavə parçalar olmadan, bir suflyar şəklində homojen bir guakamole etmək istəyərkən faydalıdır.
Girmək:
- avokado - 2 ədəd;
- torpaq kimyonu - 1 çay qaşığı;
- Quru sarımsaq, soğan, cayenne bibər - ½ çay qaşığı üçün;
- cilantro yarpaqları;
- əhəng suyu - 25 ml.
Hazırlıq
Avokado pulpunu qabıqdan ayıraraq, bir qarışdırıcıya qoyun və ədviyyatlara, kökəlmiş göyərti və limana göndərin
Meksika Guacamole Sousu
Tərkibi:
- avokado - 2 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı;
- hörük yaşıl keşniş;
- xama şəkəri - 15 q;
- isti biber - dadmaq;
- əhəng suyu - 15 ml.
Hazırlıq
Bir çimdik duzlu sarımsağı çəkin və püresi olan avokado pulpası ilə qarışdırın. Slyur və qaynar bibər ilə xama əlavə edin və sousu kireç suyu ilə bitir.