Çorba qazpacho - İspan mətbəxinin yayılmış yeməyi. Çınqıllı xam tərəvəz sirkə və ya limon suyu ilə süzülmüş zeytun yağı ilə bəzənmiş və müxtəlif ədviyyatlarla işlənmişdir. Hazır şorbası plitələrə töküldü və ağ və ya çovdar çörəklərindən alındı.
Gazpacho üçün klassik resept
Tərkibi:
- pomidor - 3 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- konserv bibəri - 1 ədəd;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- pomidor suyu - 3 ədəd;
- coriander, torpaq coriander;
- şərab qırmızı sirkə - 0.3 tbsp;
- zeytun yağı - 50 ml;
- Tabasko sousu.
Hazırlıq
Gazpacho pomidor şorbasının yemək tərifi olduqca sadədir. Bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulur, qurudulur və 2 eyni hissəyə bölünür. Biz yarısını kiçik parçalara ayırdıq, qırmızı bibər əlavə etdik, hər şeyi qida prosessoruna qoyduq və püresi kartofuya salıb. Sonra biz bir qaba daxil olan qarışığı tökülür, pomidor suyu , sirkə, zeytun yağı, Tabasco sosundan bir qədər tökülür və doğranmış yaşıl cilantro ilə çiləyir.
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq və qalan pomidordan diqqətlə toxumları çıxarırıq və pomidorları kiçik kublara ayırırıq. Yalnız bir xiyar və soğan parçalayın. Şorbada bütün maddələr əlavə edin, duza bibər əlavə edin, soyuducuda bir neçə saat sərinləyin.
İspan qazpacho çorbasının tarifi
Tərkibi:
- şirin yaşıl bibər - 1 ədəd;
- yaşlı çörək - 1 kq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- portağal - 1 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd.
Hazırlıq
Beləliklə, uyğun bir qaz yağı götürün, bir parça köhnə çörək və bütün yuyulan və qurudulmuş pomidor qoyun. Potanın tərkibini kifayət qədər su ilə doldurub sobaya qoyun. Su qaynayan zaman, pomidor və çörəyi diqqətlə çıxarın və onları müxtəlif konteynerlərə qoyun. Soyudulmuş pomidorlarla dəriləri çıxarırıq və bir müddətə kənara qoyuruq. Qalan çörək əlləri ilə ayrı bir plastinka yerə qoyulur.
İndi böyük bir konteynerə qoyun, kiçik kublar şirin, bolqar bibər, duz və soyulmuş sarımsaqlı qarışıqları qoyun. Sonra bütün bunlar bir qarışdırıcı ilə tamamilə əzilir, qaynadılmış çörək və peeled pomidor əlavə edilir. Yenə homojen kütlə əldə edildikcə bir qarışdırıcıya çırpın.
Bundan sonra qalan çınqıl çörəyi yayırıq və yenidən hər şeyi incərik. Qazpachonun hazırlanması zamanı şorba çox qalın və quru ola bilər. Bu vəziyyətdə biz onu bir az su ilə sulayırıq, burada çörək ilə pomidor bişirilir. Hazırlanan yeməyi yağla doldururuq, üstü qapaq ilə örtük və təxminən 10 dəqiqə buraxırıq. Sonra təzə sıxılmış portağal suyu ilə əvvəlcədən suvarma, masa üzərində şorbaya xidmət edir.
Gazpacho çorbası üçün resept
Tərkibi:
- lampa - 1 ədəd;
- xiyar - 600 g;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- dill-bun;
- zeytun yağı - 10 tbsp. qaşıqlar;
- şərab sirkəsi - 3 tbsp. qaşıqlar;
- tərəvəz suyu - 300 ml;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Soğanlar təmizlənir, yuyulur və parçalanır. Xiyarların çoxu təsadüfi dilimlə parçalanır. Bibərdə toxumları, arakəsmələri silməklə, yaşıl bibərin dörddə birini kənara qoyduq, qalanı samanla kəsdik. Çörəkdə biz qaynaqları kəsdik.
Tərəvəzin təxirə salınmaması istisna olmaqla, bütün tərəvəzlər bir qarışıqda homojen kütlələrə yaxşı qarışdırılır, soyuq bitki mənşəli suda tökülür, sirkə, bir az zeytun yağı, duz və bibər əlavə edin. İndi soyuducuda təxminən bir saat çorba çıxarın və soyun. Qalan xiyar, yaşıl və qırmızı bibər çox kiçik kublara kəsilir, bir qabda tərəvəzləri qarışdırın və bir qədər duz əlavə edin. Soyudulmuş şorbanı şüşə qablar və ya keramika çanaqlar üzərinə atırıq, yuxarıdan tərəvəzlər yayılmış və qalan zeytun yağını tökürük.