Orta Asiya çörək lagmanı evdə xüsusi hazırlıq olmadan hazırlamaq çətindir. Problemli yeməklərin əsas əlamətlərindən biri - əldən verilməsi lazım olan əriştə, tək korda çevrilməlidir. Bu proses kifayət qədər vaxt alır və çox asan deyil. Loqman, düz düyü əriştə və ya linguine üçün bu məhsulu kommersiya əşya ilə əvəz edin. Lambmanı keçiddən bişirmək üçün necə danışacağıq.
Lambmanın quzu üçün resepti
Tərkibi:
- quzu (sellüloz) - 500 q;
- Quzu və ya mal əti - 1.5 litr;
- əriştə - 150 g;
- kartof - 2-3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- kələm - 200 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- cilantro - bun;
- zir - 1/2 tsp;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Quzuuzu çörəklərlə və qızartmağa hazırlayana qədər duz və bibər dadmaq üçün unudaraq unutmayaq. Başqa bir qovurma qabda, soğanları yarım üzüklərinizə yerə qoyun, yarım üzüklərə bölün, sonra pomidorları yoğrulana qədər pomidor əlavə edin və yumşaldılana qədər qovur.
Pastörizasyonu ətə keçərik, hər şeyi hər şeyə qarışdırırıq və suyu doldururuq. Sonra bir kələm kələmi sapı stəkan qoyduq, ondan sonra soyulmuş və bişmiş kartof və 20 dəqiqədən sonra doğranmış kələm.
Duz və bibər ilə bulyon mövsüm, havan ildə grated ziper atmaq. Yeməyi bir qapaq ilə əhatə edin və yavaş yanğında 30-35 dəqiqə qaynadılır. Ayrı-ayrı noodle qaynatmaq və hazır lagman qoymaq. Çörəyi doğranmış cilantro ilə çox səpək.
Multivarkda Lagman quzu
Tərkibi:
- quzu - 1 kq;
- Quzu və ya mal əti suyu - 3 litr;
- soğan - 2 ədəd;
- kələm sapı - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor - 2-3 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- əriştə - 300 g;
- bitki yağı;
- duz, bibər - dadmaq;
- grated zəncəfil kökü - 1 çay qaşığı;
- təzə kortej.
Hazırlıq
Bir loqmanı quzudan bir multivarkerdə hazırlamaq sadəcə ibtidai, ancaq əvvəlcə bütün lazımi maddələr hazırlamaq lazımdır. Quzuuzu kublar halına kəsdik, yarım döngə ilə soğanı kəsdik. Kərəviz, pomidor və bibər balqabağını da özbaşına çırpın.
Multivarkanın kubokunda biz "İsti" rejimi istifadə edərək, yağı qızdırırıq. Kubok qızardıqdan sonra, ətini qoyub 10 dəqiqə qızardın. Qızardılmış ətə qalan qatı maddələr qoyub suyu doldurduq. Cihazda "Çorba" rejimi qurduq və lagmanı multivar tərəfindən avtomatik olaraq təyin olunan vaxta uyğun hazırlayırıq.
Eyni zamanda, əriştə bişirin. Bitmiş əriştələri bir qabda qalan maddələrə qoyduq və başqa bir 10-15 dəqiqə dayanacağıq. Biz lagmana çoxlu doğranmış cilantro ilə xidmət edirik.
Quzu bir sadə quzu hazırlamaq üçün resept
Tərkibi:
- quzu - 750 q;
- ət bumu - 1 l;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- pomidor - 2-3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- sirkə - bir əsrin 1/8;
- düyü əriştə;
- duz, bibər;
- bitki yağı;
- təzə kortej.
Hazırlıq
Bolqarıb bibər və pomidor kublar halında kəsilir. İsti bibərdən toxumları çıxarırıq və qalan divarlar incə doğranır. Yerkökü böyük bir yırtıcı üzərində süründürülməlidir, yarım halkalara salıb soğan, mümkün qədər əllə zımparalamaq və ya mətbuatdan keçir.
Qızartma qabda, biz bitki yağı qızardır və onu qızıl rəngə kəsilmiş quzu küspe ilə qızardırıq. Ət qaşıdıqdan sonra bütün hazırlanmış tərəvəzləri, bir az isti bibərini və dadına qara bibər ilə duz qoyduq. Ət və tərəvəzləri 5-7 dəqiqə qızartın və onları bulyon və sirkə qarışığı ilə doldurun. Yeməyi lagman örtüyü ilə örtün və aşağı istidə buraxın. Göbək yağı hazırlamaq üçün qoyun 30-35 dəqiqə davam edəcək, bundan sonra yeməyi qaynadılmış düyü əriştə və bir çox corianander ilə təmin edilə bilər.