Carpaccio - zeytun yağı və sirkə ilə səpilərək incə dilimlənmiş xam ətdən ibarət yemək. Ənənəvi olaraq ana kursa soyuq qəlyanaltı verilir.
Qızardılmış tərəvəz ilə qarğıdalı carpaccio
Tərkibi:
- donuz çiyin - 400 g;
- rozmari, dəhşətli leaf, kəklik, marjoram;
- ağ şərab;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- zucchini - 3 ədəd;
- ampul mavisi - 2 ədəd;
- zeytun yağı;
- pomidor - 2 ədəd;
- balsamik sirkə - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Donuz spatula əvvəlcədən dondurulub və əti incə dilimlərə kəsdirir. Bolqar bibəri emal edilir, yuyulur və kublara kəsilir. Zucchini kiçik dilimlə parçalanmış və ampüller təmizlənmiş və samanla parçalanmışdır. Pişirmə qabına folqa qoyun, zeytun yağı ilə çiləyin, bibər, pomidor, soğan və zucchinin üzərinə yay. Duzları tərəvəzlə tutub zeytun yağı ilə sirkəp yuyun və 25 dəqiqə 180 dərəcə yandırın. Sonra plitələrə qoyun, üst ət qoyun və bir az şərab tökün.
Çiyələk ilə donuz ətindən Carpaccio
Tərkibi:
- Parmesan pendir - 100 q
- donuz əti - 200 q.
Yanacaq doldurma üçün:
- təzə çiyələk - 200 q;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Balsamik sirkə - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Donuz ətindən necə istifadə edəcəyini anlayaq. Beləliklə, təzə bir qab çəkin, bir çanta qoyun və dondurun. Sonra əti nazik dilimlərə kəsib, carpaccio yassı bir yemək yaymaq. Çiyələklər yuyulur, qurudulur, ponytails aradan qaldırır və onları əzmək. Pendir böyük bir şkaf üzərində süründürün. Balsamik sirkə ilə qarışıq zeytun yağı hazırlamaq üçün çiyələkləri əlavə edin və qarışığı çəngəl ilə vurun. Biz paltar üçün paltar hazırıq və üstə pendir yağıraq.
Donuz carpaccio üçün resept
Tərkibi:
- xam çörək balığı - 300 g;
- qapalılar - 30 g;
- çuxurlar olmadan zeytunlar - 150 g;
- zeytun yağı;
- limon - 1 ədəd;
- cəfəri yeşillikləri;
- arugula.
Hazırlıq
Qidalanma filmi ilə bişmiş donuz balığı və dondurucuda ət çıxarırıq. Bundan sonra, incə parçaları kəsib filmdən buraxın. Dilimləri bir təbəqədə bir qabda qoyun və bir az zeytun yağı tökün. Sonra qida filmi ilə yenidən donuz əhatə edir və hər bir çəkic ilə yüngül döymək. Bibər və duzu dadmaq, dilimlənmiş zeytun və təzə doğranmış maydanoz ilə çiləyə əlavə edin. Dəqiq və bərabər bir şəkildə capers hər cap qoymaq və yeməyi roka ilə bəzəyəcək.
Daha maraqlı qəlyanaltı variantları axtarın, daha sonra pomidor və ya pancardan paltar hazırlayın.