Valensiya tərəfindən tərtib edilən İspan paella, dünyanın bir çox ölkələrində məşhurdur. Zəngin dadı və çaşqın ətri yeməklərdən sonra sadiq azarkeşlər halına gələn şübhəçiləri və qəribə gurmelerini laqeyd qoymur.
İspan paella - resept
İspan paella müəyyən olmayan maddələr tələb edən mürəkkəb bir yeməkdir, buna bənzəməyən, lakin əsas formulun incəliklərini bilən hər kəs onu bişirir:
- Paella üçün düyü Valensiya və ya digər İspan və ya İtaliyanı, məsələn, arborio və ya karnarolini götürmək arzusundadır.
- Yeməyin qəlyanaltıları, bəzən tərəvəz, karides və ya digər dəniz məhsulları ilə birlikdə toyuq ilə hazırlanır.
- Paella üçün ədviyyat dadmaq üçün seçilə bilər, amma onların tərkibində zəfəran əlavə etmək lazımdır.
- Qidalandırıcı qabda və ya qazanda qalın bir dibə və divarları ilə qida hazırlamaq.
Toyuq ilə paella üçün resept
Toyuq ilə klassik paella tez-tez bir quş əlavə ilə edilir. Ət, tercihen sümükdə seçilir və parçalanır. Çox vaxt qidalanma və ya yarım bişirilənə qədər qaynar olan qidalanma və ya adi fasulye ilə təmin edilir. Göstərilən məbləğdən bir saat yarım ərzində 10 nəfərlik bir müalicə alacaqsınız.
Tərkibi:
- toyuq və dovşan - hər biri 1 kq;
- düyü - 500 g;
- pomidor - 4 ədəd;
- soğan - 200 g;
- fasulye kuşkonmazı - 200 g;
- yaşıl noxud - 100 g;
- neft - 70 ml;
- su - 2,5 litr;
- ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Tarifi tətbiq etmək üçün paella ətlə qızardılmış soğan edir.
- Ətin yumşaqlığına qədər pomidor, su və stew əlavə edin.
- Zirvələri, noxud, fasulye, taxıl məhsulları tətbiq edin, sıvı 1,5 sm bir örtüyə tökün və rütubətin buxarlanmasından əvvəl yemək hazırlayın.
Karides ilə paella - resept
İspan incəliklərinin ən məşhur varyasyonlarından biri karides ilə paelladır. İdeal variant pələng xərçəngkimilərinə çevriləcək, ancaq bunun olmadığı halda adi olanları istifadə edə bilərsiniz. Məcburi olmayan, lakin arzu olunan məhsul deyil, xüsusilə ətirli sosiska. Masanıza bir saat boyunca ətirli qidanın 4 porsiyası olacaq.
Tərkibi:
- karides - 400 g;
- arborio 250 g;
- kolbasa - 100 q;
- soğan - 100 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- noxud - 100 g;
- Bolqar bibəri - 1/3 ədəd;
- neft - 40 ml;
- su - 0,7 l;
- ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Karidesləri fırçalayın, zəfəran, su əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin, filtr.
- Dilimlənmiş kolbasa soğan və sarımsaq ilə qızartın, krupu, noxudu tökün.
- Karides, bibər, mövsüm hazırlayın, karides suyu tökün.
- Fırını 20 dəqiqə qoyun.
- Nəm varsa, qarışıq olmadan sobada buxarla.
Midiya ilə Paella - resept
Daha sonra öyrənəcəyiniz təriflər Paella, midye əlavə edilərək hazırlanır. Molyuskalar, yeməyi xüsusi bir zövqlə doldurmadan ağırlaşdırır. Həm təzə, həm də hazır dondurulmuş məhsuldan istifadə edə bilərsiniz - bu halda qaynar su ilə dökülməlidir, bir qaynağa gətirilir və drainingdən sonra yeməklərin son mərhələsində konteynerə əlavə olunmalıdır. Bir saat içində 8 porsiya edilə bilər.
Tərkibi:
- midye - 500 g;
- düyü - 3 fincan;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- soğan - 200 g;
- qarğıdalı və noxud - 150 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- neft - 100 ml;
- şərab quru ağ - 100 ml;
- su - 5 gözlük;
- ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Soğan və bibər dilimlənmiş qızartma, sarımsaq, ədviyyat, qızartma və isti əlavə edin.
- Midye, şərab, qaynar su ilə tanış olun və qaynadək.
- Hazır qədər bişirin, konserv qidasını əlavə edin və nəmin buxarlanmasına icazə verin.
- 20 dəqiqə ərzində midye ilə paella qidalanır və təqdim etməyə hazırdır.
Paella ilə tərəvəz
İspaniyalılar və vegetarian tərəfdarları ət komponentlərinin iştirakı olmadan tərəvəz ilə bir resept yaratmaqdan məhrum etmədi. Paella üçün bu resept yağsız menyuda daxil olmaq, rənglərlə doldurmaq və itkin müxtəlifliyi təqdim etmək üçün idealdır. Kompozisiya, dadı ilə və ya məhsulun mövcudluğunda başqaları ilə əvəz edilə bilər. 50 dəqiqədə 4 nəfərlik bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- zucchini, ampüller - 2 ədəd;
- badımcan, şüyüd - 1 ədəd;
- düyü - 300 g;
- pomidor - 3 ədəd;
- şampignonlar - 150 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- neft - 100 ml;
- tərəvəz suyu - 750 ml;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Sarımsaq, tərəvəz kubları və doğranmış göbələklər soğan dilimlənmiş soğana əlavə edilir, 5 dəqiqə qızardılır və bir qaba çıxarılır.
- Çörək, zəfəran, ədviyyatlar qoyurlar, 20 dəqiqə bişirirlər.
- Pirinç kütləini tərəvəzlə birlikdə pomidor əlavə edin.
- Sonra, tərəvəz paella qızdırılan bir sobada 15 dəqiqə bir folqa və ya qapaq altında bişirilir.
Kalamar ilə Paella - resept
Yağlı, qoxulu və eyni zamanda doymuş və qatılıqlı qatılıqlı paella əldə edilir. Onu asanlıqla hazırlayın, ən başlıcası isə - zəruri məhsullar və ədviyyatlara yığın. Kalamar karkasları əvvəlcədən qaynar su ilə yandırılmalı, filmlərdən və daxili nüvədən təmizlənməlidir və üzüklər və ya çubuqlara kəsilməlidir. Yalnız 1 saat xərclədiyinizdə, altı yemək yeyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kalamar - 700 g;
- düyü - 2,5 fincan;
- pomidor - 3 ədəd;
- soğan və şirin bibər - 1 ədəd;
- ağ quru şərab - 100 ml;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- neft - 50 ml;
- balıq suyu - 700 ml;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Hazırlanmış squids duzlanmış, bibər və uzun tərk deyil.
- Bitkini dilimlənmiş, 5 dəqiqə pomidor, qızartma və qril ilə tanış edin.
- Şərab içəriyə dökülür və qaynadandan sonra ədviyyat, kalamar, qaynar suyu tətbiq olunur.
- Pirinç yumşaqlığına hazırlayın.
Dəniz kokteyli ilə Paella - resept
Dəniz məhsulları sevənlər üçün istənilən yemək dəniz kokteyli ilə paella olacaq. Tez-tez tərkibi ağ balıq əti ilə təchiz edilir və ya dəniz sakinlərinin əlavə hissəsi ilə əvəz olunur - hər halda bu, dadlı, faydalı və qidalı olacaqdır. İspan kulinariya əsərini qidalandırmaq üçün altı yeyən bir saatdan çox vaxt alacaq.
Tərkibi:
- dəniz kokteyli - 400 g;
- balıq filesi - 300 g;
- düyü - 2 fincan;
- albalı - 300 g;
- soğan - 100 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- şirin bibər - 150 g;
- ağ quru şərab - 50 ml;
- neft - 50 ml;
- su - 2 fincan;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Qızartma soğan və sarımsağın dilimləndiyi, kokteyl yayıldığı və dilimlənmiş balıqların əridilməsindən sonra.
- İçindəki tərkibləri, kilo parçalı bibər və pomidorları düşünün, krupu tökün, şərab və su tökün, mövsüm.
- Yağın buxarlanana qədər çanağı itələyin.
Balıq ilə Paella - resept
Paella ilə balıqla hazırlanmasına yalnız 45 dəqiqə vaxt veriləcək və nəticədə dörd ağız-suvarma bölməsi qida olacaqdır. Balıq, dəridən və bütün sümüklərdən qurtulmalı və karides təmizlənmişdir . Böyük mollusks istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Kiçik olanlar varsa, onlar languor prosesinin sonunda əlavə və ya xidmət, qab-qəlyanaltı zaman yalnız yeməyi əlavə edin.
Tərkibi:
- Somon, pollok və karides filieti - 150 g;
- düyü - 200 g;
- bibər və soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- yaşıl noxud - 100 g;
- neft - 50 ml;
- su - 500 ml;
- ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Yağ üçün tərəvəzləri keçin, noxud əlavə edin və ayrıca karideslə əvvəlcədən hazırlanmış balıqları qızardın.
- Nəmləndirmədən əvvəl qalan maddələr, mövsüm əlavə etmək və tantalize etmək.
Paella çox dəyişkənlikdə
Tarifesi aşağıda təsvir ediləcək Paella, çox aşpazlı cihazın köməyi ilə hazırlanır. Cihazı yaradan komponentlərin uniforma istiləşmə, ideal bir nəticə və qida ən yaxşı dad xüsusiyyətlərini əldə etməyə imkan verir. Təsvir edilən texnologiyanı istifadə edərək, eyni şəkildə başqa bir tərkibdə bir müalicə təşkil edə bilərsiniz. 1,5 saatlıq 4-5 porsiya hazır olacaq.
Tərkibi:
- karides və midye - hər biri 300 g;
- düyü - 200 g;
- soğan - 100 g;
- pomidor - 4 ədəd;
- noxud yaşıl və mısır - 250 g;
- neft - 50 ml;
- su - 500 ml;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- "İsti" tərəvəz rejimində qovurmaq, dəniz məhsulları, qarışdırmaq, su doymaq, mövsüm dadmaq.
- Multivarka dəniz məhsulları ilə daha çox paella "Plov" rejimində hazırlanacaq.
- Proqramın bitməsinə 10 dəqiqə qalmış konservləşdirilmiş yemək təqdim edilir.