Tkemalı sarı kirpikdən hazırlanmışdır - resept evdə yemək üçün sadə və ucuzdur. Və bu Qafqaz sosunun dadı sadəcə əla, hər cür ət yeməklərinə uyğun gəlir. Yalnız bişirmək və qışda hazırlamaq olar.
Qış üçün albalı gavdan tkemalı bişirmək üçün necə?
Sarı süxurdan gələn ən dadlı tkemali sousu ilk testdən hər kəsə məşhurdur. Hazırlanma üsulu çox sadədir: meyvələr yumşaqlıq üçün bişirilir və nəticədə pulp püredə yerləşmişdir. Aşağıdakı tövsiyələr başlanğıcların da vəzifəni mükəmməl öhdəsindən gəlməsinə kömək edəcəkdir.
- Bu sousu ədviyyat olmadan hazırlana bilməz və buna görə də albalı dənələrdən tkemali üçün ədviyyat mühüm rol oynayır. Sarımsaq, nanə, bibər və göyərilər yeməklərin zəruri olmadığı tərkib hissəsidir.
- Alycha, ikiqat qazanla buxarlana və giləmələri daha yumşaq etmək üçün qaynatmaq olar.
- Meyvələrdəki sümüklər yeməkdən əvvəl asanlıqla ayrılırsa, dərhal çıxarılmalıdır.
Albalı gavdan sadə resept tkemali
Aşağıdakı sadə reseptlərdən olan sarı taxıldan olan Tkemalı bu sousun hazırlanmasının klassik versiyasına aid edilə bilər. Yeşildən, dibdən, koridordan və nanədən istifadə olunur. Parmaklarınızın ucunda yanan bir bibəriniz yoxdursa, bibər qarışığı götürə və dadın sosunu dadmaq üçün düzəldə bilərsiniz.
Tərkibi:
- sarı taxıl - 1,5 kq;
- su 50 ml;
- qum şəkəri - 150 g;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- göyərti - 50 g;
- lələk ilə bibər yanan - 1 çay qaşığı;
- duz - 30 g;
- neft - 60 ml.
Hazırlıq
- Süzgəcdən, duzdan, şəkərdən yumşaldılmış albalı gavasını silin.
- Aşağı temperaturda 15 dəqiqə bişirin, qarışdırın.
- Yumruları, sarımsağını bibərlə birlikdə bişirin və kartof püresi əlavə edin.
- 15 dəqiqə bişirin.
- Tikemalıları sarı kirazdan zeytundan bankalara qoyun, üstünə yağı yağdırın.
Albalı gavalı Tkemali - qış üçün Gürcü resept
Gürcü dilində sarı kirpikdən olan tkemalı evdə əla Qafqaz sosunu hazırlamaqda kömək edəcək. Yalnız ətlə deyil, balıq yeməkləri ilə mükəmməl birləşdirir. Əhzin yetişməsi vacibdir, sonra yeməyin əla zövqü təmin olunur. Sousu əlavə etməzdən əvvəl ədviyyatlar bir havan içində əvvəlcədən qarışdırıla bilər.
Tərkibi:
- albalı gavalı sarı - 1 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- şəkər - 3 tsp.
- xiyar toxumu - 1 çay qaşığı;
- isti bibər - 1 ədəd;
- duz - 20 g;
- dodaq, coriander, nanə - yarım dökülmüş;
- Imeretian zəfəran - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- 15 dəqiqə bir albalı gavalı qaynadın və birləşdirin.
- Sarımsaq, qarağac, duz, xırdalanmış otlar, şəkər, zəfəran və bibər əlavə olunan kütlələrə əlavə edin.
- Qarışıqı bir tencereye dökün, maye aryakdan sıvı sulayın. Siz xama kimi bir uyğunluq əldə etməlisiniz.
- Təməlli sousu qışda 20 dəqiqə sarı kirazdan zeytundan bişirin, qutulara möhkəmləndirin və mantarla bölün.
Tkemali, hazırlanmış ajikası ilə sarı kirpikdən
Hazırda hazırlanmış Adzhika əlavə ilə qış üçün sarı albalı dənizdən tərtib tkemali çox ətirli və ədviyyəli sousu hazırlamağa imkan verir. Bundan əlavə, burada otlar və ədviyyatlar istifadə etmək lazım deyil, kifayətdir ki, adzhika içindədir. Sos qışda yığılsa, yemək müddəti 20 dəqiqəyə qədər artırılır.
Tərkibi:
- albalı gavalı sarı - 2 kq;
- su - 150 ml;
- hazır adzhika - 250 q;
- sarımsaq başları - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Alycha yumşaldılana qədər bişirilir, sonra isə qazılır.
- Adzhika, sarımsaq əlavə edin və 10 dəqiqə aşpaz.
Tkemalı, tomat pastası ilə albalı gavdan
Tikemali, aşağıda təqdim olunan reseptlərdən ibarət olan sarı kirpikdən zeytun hazırlanmış tomat pastası ilə hazırlanır. Bu tam olaraq ənənəvi pişirmə seçimi deyil, ancaq sousun inanılmaz dadlı olduğu üçün çalışırıq. Bu tərkib hissələrindən təxminən 3,5 litr tkemali əldə edilir.
Tərkibi:
- sarı taxıl - 4 kq;
- kərəviz - 1 dəst;
- su 250 ml;
- cəfəri - 1 dəst;
- sarımsaq - 1 baş;
- isti qırmızı bibər - 1 ədəd;
- tomat pastası - 500 g;
- Quru fesleğen, hops-suneli - hər biri 10 qram;
- şəkər - 500 g;
- duz - 80 g.
Hazırlıq
- Bibər, otlar və sarımsaq bir qarışdırıcı yerdədir.
- Alycha yumşaldılana qədər və bir ələk vasitəsilə ovulmuş bişirilir.
- Pudra kartofunda qalan maddələr əlavə edin və qarışdırın.
- Kütləvi 20 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq üçün verin, qarışdırın.
- Sarı kiraz gavalı dəniz tkemali sousu qablar üzərində dökülür və möhürlənir.
Tərkibi Tkemali pomidor ilə albalı gavalı - resept
Tkemali, pomidorla birlikdə sarı kiraz gavalı , ən azı bir dəfə cəhd edən bütün evdar qadınlarda kök salmış bir reseptdir . Bu sousu müxtəlif alınmış ketçap üçün əla alternativ olacaq, çünki yalnız təbii maddələrdən hazırlanır, zərərli konservantlardan ibarət deyildir və buna görə çox dadlı və daha faydalıdır.
Tərkibi:
- sarı taxıl - 2 kq;
- pomidor - 500 g;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- nanə, dib - 30 qr;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- coriander - 30 g;
- alma sirkəsi 6% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- su - 200 ml;
- qum şəkəri - 120 g;
- duz - 50 q.
Hazırlıq
- Alyçanın daşdan ayrılması, suyun töküldüyü, 10 dəqiqə qaynadıldığı və bir ələkdən keçməsi.
- Bir qarışdırıcıda sarımsaq, bibər, pomidor və göyərti bişirin.
- Bal, şəkər, sirkə, duz əlavə edin və hamısı püresi yayılır.
- Tikemali qışda 10 dəqiqə sarı kirazdan zeytundan bişirin və sonra banklara və mantana bölün.
Tkemalı çiyələkdən zeytun-süneli ilə
Tikemali, aşağıda təsvir edilən sarı kiraz gavalılarından, cücərti, nanə, sarımsaq, bibər və hops-süneli kimi bütün bitki və ədviyyatlara malikdir, çünki real Gürcü dadına malikdir. Sonuncu komponent sousu xüsusi bir incəlik verir. Kişisel tercihlerinize bağlı olaraq, baharatlar daha çox və ya az istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- sarı taxıl - 3 kq;
- təzə koriir - 200 g;
- şəkər - 150 g;
- duz;
- hops-suneli, quru nanə - 1 des. qaşıq;
- sarımsaq - 12 dentikül;
- Çili bibəri - 1 pod.
Hazırlıq
- Bişirilmiş albalı gavalı püre halına, baharat, yeşillik, bibər, sarımsaq, şəkər və duza əlavə edilir.
- Təməl sousu 10 dəqiqə süneli şirniyyat ilə albalı gavalı ilə qaynatmaq və bankalar üzərində tökmək.
Tkemalı multivarqada albalı gavalıdan
Tkemalıların çoxlu dəyişkənlikdə sarı kirpik dənəsinin hazırlanmasına dair resept ənənəvi haldan fərqlənmir. Hamı meyvə yumuşatmaq və sonra bir ələk və ya bir qarışdırıcı istifadə etmək və ədviyyat ilə qaynatmaq lazımdır. Kütləvi uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmuşsa, sonda kütləvi şəkildə daha yaxşı qorunma üçün 20 ml sirkə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- albalı gavalı sarı - 1 kq;
- bibər ədviyyatlı - 1 pod;
- sarımsaq - 1 baş;
- fesleğen və coriander - 1 şüa;
- nanə yarpağı - 30 g;
- duz və coriander - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Alycha su ilə dolu bir qabda yerləşdirilir və "Çorba" rejimində 5 dəqiqə bişirilir.
- Sümüklər çıxarılır və göyərti, bibər və sarımsaqlı göbələk bir qarışdırıcı ilə yerə qoyulur və "Quenching" rejimində 25 dəqiqə bişirilir.
- Çoxdarklı sarı kirazlardan olan tkemalı bitkilərin üzərinə qoyularaq yayılmışdır.