Panzanella, Toskana'ya doğma çörək ilə İtalyan salatasıdır . Başqa bir şeydən nə qədər sanki bir sübut - kök qabıqları, pomidor cütləri, zeytun yağı və fesleğen (İtaliyadan olduğu kimi) - bir aşpazlıq yarada bilərsiniz. Hər bir özünə hörmət edən Toskanın sahibkarı panzanelanı öz yolunda, adətən pomidorla edir. Bibər, xiyar, kərəviz, soğan və zeytun əlavə edin. Hər şeyi təsadüfi qaydada və müxtəlif nisbətlərdə kəsin, səxavətlə yağla zənginləşdirin. Daha mürəkkəb bir resept təqdim edirik.
Pancanella salatı - resept
Tərkibi:
- pomidor - 1 kq;
- çörək ağ - 1 ədəd süd;
- Bolqar şirin bibər - 3 ədəd;
- reyhan - 5 filial;
- capers - 1/2 st .;
- hamsi - 3 ədəd;
- zeytun - 15 ədəd;
- zeytun yağı - 2/3;
- sirkə şərabı - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- Çili toz torağı - 1 çimdik;
- duz dəniz - 1 çimdik.
Hazırlıq:
Çörək mütləq dünən, bir qədər yüngül olmalıdır, əks halda onu yumşaq şəkildə bərabər dilimə kəsmək mümkün olmayacaqdır. Lakin bir qabdan başlamaq üçün bütün qabığını kəsdirin. Sonra çörəyi bir təbəqədə sıx bir şəkildə dilimləyər.
Pomidor yarımda kəsilmiş və soyuducunun əlində qalması üçün böyük bir qayçı üzərində süründürülmüşdür. Biz onu atırıq. Pomidor sirkə və yağa tökürük, bir az duz. Bir çimdik isti bibər əlavə edin.
Bolqar bibərləri soba içində bir neçə dəqiqə yumşaq və isti qədər plastik bir çanta içində yandırın. Orada onlar "tərləmiş" və üst qabığını çıxarmaq olduqca asan olacaq. Bibərlər nazik zolaqlar boyunca təmizlənir və kəsilir. Biz daşları zeytundan çıxarırıq. Bir neçə dəqiqə üçün hamsi soyuq suya batırılır, sonra təmizlənir və 2 kiçik balaca,
Ekmek pomidor sosunu səmərəli şəkildə nəmləndirilmiş şəkildə tökülür. Əlavə zeytun yağı ilə çiləyə bilərsiniz. Zeytun və qapaqçı ilə çiləyiniz, hamsi və biber bibərinin böyük dilimlərini qoyun. İncə doğranmış hamsi və təzə fesleğen yaprakları ilə səpilmiş üst. Soyuducuda bu salat sandviç verək, buzdolabında bir neçə saat daha ləzzətli olacaq.
Məşhur İtalyan salat "Caprese" nin başqa reseptini sınamayı unutmayın. Xoş iştah!