Milli mətbəxdə Hind çörəyi yalnız müəyyən yeməklərə əlavə olaraq deyil, hindilər plitələrdən yemək yeyən çatal qabı kimi istifadə olunur. İkinci seçim təkrarlamaq lazım deyil, amma hind cücərtilərini bişirmək üçün adi istifadə üçün hələ də tövsiyə olunur.
Indian chapati çörək üçün resept
Tərkibi:
- un - 2 ədəd;
- İsti su - bir əsrin 3/4;
- duz - bir çimdik;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Dərin bir qabda unu ördük və duz ilə qarışdırırıq. İstəyərək una isti su tökərək, yumurta yoğurmağa çalışın, eyni zamanda hamurun əlinə yapışmayın. Təcrübənin topu qısa bir müddətdə xamara sürülməsinə, ona bir hissəsini əlavə etməyə başlayın. Hazır xəmir 10 ədəd bərabər hissəyə bölünür, hər biri nazik bir torta buraxılır.
30 saniyə boyunca hər iki tərəfdə Hindistanlı buğda keksləri üzərinə qızardılmış çuğunduru isti və qızardır.
Hind düz çörək paracha
Tərkibi:
- buğda unu - 1 3/4;
- duz - 1/2 tsp;
- yağ (ərimiş) - 3 osh qaşıq. qaşıqlar;
- süd - yarım əsr;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Biz unu bir qabda alıb duz ilə qarışdırırıq. Biz unu qarışdırmaq üçün yağ yuyuruq və hamarlanmaq üçün əlləri yoğururuq. Hamur yoğrulmadan dayandırılmadan, xəmir homojen və elastik olur, ancaq əlinizə qalmayacaq qədər yavaş-yavaş qismən süt əlavə edin. Hamurdan bir top təşkil edirik, filmi əhatə edir və 30 dəqiqə istirahət edək.
Hamurun qalan hissəsi yoğrulur və 4 hissəyə bölünür. Parçaların hər biri bir torta yuvarlandılar və eritilmiş yağı ilə səthini yağlayırlar. İndi barmaqları ilə tortu seçirik, bir qat xəmir meydana gətirir və hazırlanmış sosisni salyangoza çeviririk. Hamurdan salyangozu bitki yağı üzərindəki qıvrık bir qabığa qədər düz bir tort və qızartmaya aparın.
Hindistan düz tortlar naan
Tərkibi:
- Quru maya - 1 1/2 çay qaşığı.
- isti su - 1 ədəd;
- şəkər - 1 1/2 tsp.
- un - 3 məhsul;
- duz - 1 çay qaşığı;
- yağ - 6 tbsp. qaşıqlar;
- yoğurt - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Soğan toxumu - 3 tsp.
Hazırlıq
Maya və şəkər isti suya dökülür və 10 dəqiqə dayanır. Duzlu unu qarışdırın və qarışıqda bir maya həll edin. Sonra, 3 kaşığı kərə yağı və evdə qatıq əlavə edin . Yumşaq xəmir yoğurun və 90 dəqiqəyə qədər çıxartın. Vaxt keçdikdən sonra xəmir 10 dəqiqə yoğrulur və 8 hissəyə bölünür. Parçaların hər biri bir torta yuvarlandılar və folqa ilə örtülmüş bir qabda yerləşdirdilər. Hər bir tort soğan toxumlarına səpilir və qızıl qəhvəyi qədər yandırmaq üçün 200 dərəcəyə qədər qızardılmış bir sobaya göndərilir. Xidmətdən əvvəl Naan yağlanır.