Ətrlər - bu, hind torpağına gələn səyyahla görüşəcək ilk şeydir. Onlardan müxtəlif qidalar və yeməklər şaşırtıcıdır: şirin meyvə çobanından dünyaya ən isti bibər ilə bişirilmiş yeməklər - bhut dzholokiya.
Qədim dövrlərdən bəri Hindistanda ədviyyat və zövqlə məşhurdur. Onların sayəsində Kolumbus Amerikanı kəşf etdi, çünki o, Hindistanda yalnız bahalı ədviyyatlar üçün gəldi, lakin bir az itirdi və yeni bir qitə tapdı və bu da pis deyil.
Hind aşbazları öz işində çox təcrübəli olurlar, yalnız dadmaq üçün ədviyyatlı yeməklər yaratmırlar, həm də çox sağlam olurlar. Bəziləri həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir, başqaları isə güc və qüvvət əlavə edir, digərləri əksinə, sakitləşdirir və sakit olurlar.
Ancaq Hindistanda hətta təzə yeməklər böyük məmnuniyyətlə yeyir. Məsələn, düyü və ya müxtəlif tortillas.
Keks Hindistanda çörəyin yerini alır və ən çox müxtəlif tərəvəz sousları ilə istifadə olunur. İstəyirsinizsə, çörəkli pendir, sarımsaq və ya tərəvəz ilə çörək edə bilərsiniz.
Hamurun tərkibinə və hazırlanması metoduna görə düz kekslər müxtəlif növlərə bölünür: qızardılmış toxum, chapatis (pancake analoqları), naan, puri, paratha .
Qızardılmış toxum ilə maya Hind tortilla
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- maya - 40 q;
- kəsmik - 300 g;
- süd - 1 şüşə;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 2 çay qaşığı;
- duz - yarım çay qaşığı.
Hazırlıq
Kəsmik pendir və pendir birləşdirək, qarışdırın və bir qədər qızdırın. Nəticədə qarışıqda istənilən maya miqdarını həll edin. Şəkər əlavə edin, maya tamamilə qovurulana qədər qarışdırın. Biz isti bir yerə atırıq, uyğun olsun.
Dərin qabda un, şəkər, duz və soda qarışdırın. Maya ilə qarışıqda duz, yumurta sürün və yumşaq xəmir yoğurun. Elastiklik və elastikliyə yoğrulur. Təmiz bir dəsmal ilə örtülmüş isti bir yerdə düz kekslər üçün yenidən hazır xəmirləri kənara qoyduq.
Hamuru qaldırdıq, bir neçə hissəni bölürük. Hər bir parça bir az barmaqla düz bir torta yayılmışdır. Bir tərəfdən bitki yağı ilə süzülmüş pasta və ikincidən süd yığıldıq. Hamurun hər bir hissəsini balqabaq və ya susam toxumları ilə səpdirin. Fırında bişirin, temperaturu 200 - 230 dərəcə, 7-8 dəqiqə yandırmaq lazımdır.
İkinci resept altında tortlar xəmirdən hazırlanmış xəmirdən hazırlanır və bitki yağı ilə qızardılır. Hintli məhsullar almaq imkanı varsa, Hindistanı təmizlənmiş və "gi" adlandırılan maye yağı satın aldığınızdan əmin olun. Bu yağı istifadə etməzdən əvvəl kərə yağı yağdırın, onlar uzaq Hindistanın xüsusi və təkrarlanan dadını əldə edəcəklər.
Kefirdə qızardılmış ayçiçəyi toxumları ilə Hindistan düz tort
Tərkibi:
- un - 2 fincan;
- kefir - yarım cam;
- süd - dörddə bir şüşə;
- bitki yağı - 1 kaşığı;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duzunuza duz;
- kərə yağı.
Hazırlıq
Kefirə soda qoyub, qarışıqdan süd əlavə edirik. Bizi unu bir qaba alıb, lazım olduğu qədər duz əlavə edək, kefir-
Hamuru bir neçə parçaya kəsin. Sonra hər bir hissə nazik bir pancake üzərinə səpilir, doğranmış toxum ilə çiləmə və yağda qızardın. Ayrıca fırında bu düz kek yandırmaq bilər, lakin qızardılmış dad daha yaxşı.
Masanın üzərinə qaymaqlı və ya ədviyyatlı bitki sousu ilə birlikdə isti formada xidmət edirik. Yumşaq tortlar istəsəniz. Bir cüt üçün 2-3 dəqiqə saxlayın.