Mititeli kebab kimi, mal əti və / və ya qoyun ətli ətdən hazırlanan ənənəvi Moldova və Rumıniya yeməkidir. Onlar yalnız qabıq olmadan, kiçik kolbasa kimi görünür.
Mimi-Moldovalı kiçik kolbasa bişirmək üçün necə?
Mitalar odur ki, bir meyvənin şəraitində onlar panda bişirilir və ya sobada bişmiş ola bilərlər. Meyvə hazırlanarkən parçalanmamaq üçün, ətli bir hissəyə bir müddət oda sızıntısında durmaq və bir neçə dəfə masanın üzərinə diqqətlə vurmaq lazımdır.
Yer ətinə görə, adətən qara qara bibər, bəzən digər ədviyyat və duz əlavə edin.
Moldovada mititlər - resept
Biz yüksək keyfiyyətli təzə ət seçirik, ən yaxşı hamısı, gənc heyvanlardan hazırlanmış tenderloin (hazır yemək istənməyən).
Tərkibi:
- yağsız ət (mal əti 60% + quzu 40%) - 1 kg;
- ədviyyat yerləri (qarğıdalı qara, cevizli grated, qarğıdalı, koridor);
- donuz əti;
Sos üçün:
- əlavə konservantlar olmadan tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 düyü;
- isti qırmızı bibər.
Hazırlıq
Birincisi, kıyılmış ət: bu üsulla istifadə edək ki, iki dəfə ət şirəsi ilə orta yaraşıqlı yarım, ikincisi isə bu bir texnika ilə istifadə edək. Bir az podsalivaem, ədviyyat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın (mikser edə bilərsiniz). Masanın üzərindəki qaynağı məğlub etmək və oda temperaturu içində bir saat ya da iki qapaq altına bir qabda qoyduğunuza əmin olun. Döngəni 3-4 dəfə təkrarlayın. Bütün bunları axşamdan etibarən etmək yaxşı olardı, sonra gecə soyuducuda (dondurucu bölməsində deyil) kıyılmış ət qoydu. Səhər saatlarında bir dəfələrlə döydü və yoğurdu. Bu yanaşma ilə mititlər xüsusilə tenderə çıxacaq və yemək zamanı pozulmayacaqlar. Tərkib quruduqsa, bir az su və ya ət bişirilir (yumurta, nişasta, un, süd və heç bir halda əlavə digər komponentlər).
Moldovalı mititler nasıl yapılır?
Yaş əlləri ilə, biz diqqətlə dəyirmiğimiz bitmədən kolbasa kimi silindirik forma olan bir məhsuldan meydana çıxırıq. Məhsulun təxminən ölçüləri: uzunluğu - 8-10 sm, diametri - təxminən 2 sm.
Biz lenti lövhəyə yaydıq və qızartmaq üçün ovuya getdik (yandırılmış meyvə kömürləri, ümumiyyətlə şiş kababı kimi). Mititlərin qızdırılması prosesində onları forseps ilə çevir.
Bir çox mərtəbəli binada yaşayırıqsa?
Çox rahat bir qril-qaz cihazı və ya daha müasir bir cihaz - aerogril.
Ən sadə versiyasında qızartma qabda qızardılmış kərə yağı, xüsusilə dibli dibli bir qril üzərində rahatdır, bu məqsədlə aşırılıb donuz və ya toyuq yağını istifadə edin. Əlbəttə, bu vəziyyətdə yemək bir az daha çox kaloriya qazanacaq.
Yoxsa sobada maya yandıra bilərsiniz.
Birincisi, plitələrcə qızardılmış pişirmə plitəsi və ya kalıbı bir dilim yağ ilə yağlayın, sonra maya yayılır və
Miteyah üçün bir sous təqdim etməlidir: biz qaynar suda 3 qaşığı pomidor əkilir, doğranmış sarımsaq və isti qırmızı bibər mövsümü əlavə edin. Kolbasa bişmiş gənc fasulyələr və konservləşdirilmiş gənc noxudlarla, hominli, qaynadılmış noxudlarla, düyü və ya qaynadılmış kartof ilə birlikdə xidmət etmək yaxşıdır. Təzə tərəvəz və ya çörək, düz tortlar və Moldovalı qırmızı masa şərab və ya divina (yerli üzüm brendi) xidmət etmək yaxşıdır.