Fransızca tərcüməsində (və yeməyi Fransız mətbəxindəndir, onun adı ilə tahmin etmək asan) cocotte (cocotte) - toyuq. Ya bu yeməyi hazırlamaq üçün yeməklər kiçik bir toyuqa bənzəyir və ya yumurtadan hindistan cevizi pişirdikləri üçün adın özünəməxsus güveçlər üçün təyin olundu. Yeməyin qəribəliyi nədir? Birincisi, bu casseroles qismən hazırlanır, ikincisi, müxtəlif maddələr olan yumurta, üçüncüsü isə, hindistan cevizi həmişə bişirilmir, bəzən bir cüt üçün bişirilir. Bir tərəfdən, kokot bizim üçün unudulmaz bir yeməkdir, digər tərəfdən - səhər yeməyi üçün darıxdırıcı yumurta və ya qaynadılmış yumurta üçün böyük alternativdir. Əlavə olaraq, hindistan cevizi hazırlamaq belə asanlıqla belə bir novice aşpaz bu yeməyi yemək prosesi ilə asanlıqla öhdəsindən gəlmək olar.
Cocotte nədir?
Bir hindistan cevizi olmadan edə bilməyəcək bir hindistancevizi hazırlamaq üçün yalnız bir rezervasiya edin. Bu xüsusi yeməyi hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş kiçik bir keramika kubokudur. Fermada kokos yoxsa, mağazaya qaçmaq lazım deyil. Kokot kakao üçün silikon kalıplarda bişirilə bilər. Kalıplar olmadıqda folqa istifadə edin - ortaqya qalın folqa ilə adi şüşə sarın, siz 2 mərtəbədə, dibinə möhkəm bağlayın. Nəticədə kubokda, hindistan cevizi hazırlaya bilərsiniz.
Klassik hindistan cevizi
Kokos yumurtası üçün sadə bir reseptlə başlayaq. Onlar olduqca sadəcə hazırlanır. Kərə yağı ilə (hindqozunu) şəkilləndirin. Yumurtanı yumşaq bir şəkildə qırın və kalıba qoyun. Bir az xama, krem, ketçup, göyərti əlavə edə bilərsiniz. Kalıbları bir qıvrımda və ya xüsusi bir stenddə qaynar suda bir qabda yerləşdirin və protein tamamilə məhv olunana qədər bişirin. Yağın bir qədər sıx qalması lazımdır.
Dəniz versiyası
Fransa dənizkənarı bölgələrində, dəniz məhsulları bir hindistan cevizi məşhurdur. Karides, qabıqlı və kiçik sefalopodları, eləcə də balıq parçalarını qoyur.
Tərkibi:
- 20 g yağ;
- Pırasa 1 kiçik sapı;
- soyulmuş karides və ya qaynadılmış dəniz kokteyli hovuzu;
- 1 tbsp. incə qızardılmış parmesan pendir bir qaşıq;
- 50 ml krem;
- 1 toyuq yumurtası.
Hazırlıq:
Biz yağı qızdırmaq, pırasa kəsmək, yüngül qızartmaq, sonra krem əlavə edin. Bütün qarışıq qaynatmağa başlayanda, Parmesan əlavə edin və dərhal oddan çıxarın. Karides və ya hazır dəniz kokteyli və qarışıq qarışığına qoyun. Nəticədə kalıbı və ya bir hindistan cevizi yosunu doldurduqda, yumurtayı yumuşaq və üstə qoyduq. Dənizdən hazırlanmış bir qabda 180 dəqiqəlik bir temperaturda 10 dəqiqə bir kokos hazırlayırıq.
Göbələk ilə Cockatoo
Dadlı bir göbələk kokosunu bişirmək olar.
Tərkibi (2 porsiyon üçün):
- 100 qram şampinon;
- 50 g yağ;
- 2 toyuq yumurtası;
- 4 tbsp. qaşıq kaşığı krem;
- duz;
- qara qara bibər;
- incə doğranmış göyərti.
Hazırlıq:
Göbələkləri kiçik qablara kəsdik. Yağda şampunonları hazır, duz və istiot qədər qızartın. Göbələk qarışdırıcısını kürü vəziyyətinə endirmək və plitələrdən çıxa bilərsiniz. Göbələkləri yağlı kalıplara qoyun, hər birində
Ətli Kokot
Et aşiqləri xüsusilə toyuqdan gələn hindistan cevizinə bənzəyir. Toyuq əti (fileto) şiddətli bir qatığa qədər şeridlər və qızardır. Sonra, qapaq altında, aşağı temperaturda təxminən 20 dəqiqə ət ətini kəsəcəyik (eti krem ilə tökmək olar). Yağlı kalıplara qoyduğumuz hazır toyuq, toyuq yumurtası əlavə edin (sarımıza zərər verməyin!) Və 15 dəqiqə 180 ° C-də yandırırıq. Toyuq ətini dadmaq üçün başqa hər hansı bir yer dəyişdirə bilər.