Donun "barmaqları" - kiçik bir rulondan olan yemək. Onlar bir əsas kurs kimi və bir bayram masası üçün soyuq bir məzə kimi xidmət edilə bilər.
Donuz ətinin "barmaqları" üçün resept
Tərkibi:
- ət - 500 q;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- havuç - 2 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- yağı;
- xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- ədviyyat.
Doldurma üçün:
- toyuq filesi - 200 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
İndi sizə donuz ətinin "barmaqlarını" necə edəcəyinizi izah edin. Biz et alırıq, emal edirik, medalyonlarla kəsib, yaxşı bir çəkic ilə döyürük, buna görə də incə olurlar. Sonra hər bir parça, duz, bibər, turşu ilə çiləyiniz və 30 dəqiqə buraxın. Bu dəfə təmiz, parlaq və şəffaflıq üçün bitki yağı bir ampul keçmək. İndi doldurulması hazırlaşırıq. Bunu etmək üçün, toyuq filesi bir ət grinder vasitəsilə scrolled olunur, yumurta - duz, bibər əlavə, qızardılmış soğan yaymaq və qarışdırılır. Sonra hazırlanmış içkini çubuq kənarına qoyub kıyma ətin içində yerləşdirilməsini təmin edirik. Ruloları ağ iplə bağlayırıq və kənarları bir dişləklə düzəldirik ki, qovurma zamanı ayrıldıq.
Aşağıdakı kimi tava hazırlayın, yanğının üstünə qızardın, bitki yağı tökün, qızıl qəhvəyi qədər qızardığımızı "barmaqlarımızı" qoyun. Sonra digər tərəfə keçin və işə qədər qovur. Bundan sonra iplə diqqətlə çıxarın, qabyu tencereye keçirin, bir az su tökün, üzüklər, yerkökü, doğranmış kublar və zəng bibərlərinə kəsilmiş soğanı əlavə edin. Soya ilə xama qoyduq və 30 dəqiqə aşağı temperaturda tam pişirilənə qədər doldurmaqla donuz ətinin "barmaqlarını" yudum.
Göbələk ilə donuz ətə "Fingers"
Tərkibi:
- donuz filesi - 1 kq;
- ampul - 3 ədəd;
- bitki yağı;
- mayonez - 100 ml;
- şampinonlar - 300 q;
- dad - dadına;
- yer bibəri.
Hazırlıq
Göbələklər və soğan işlənmiş, incə parçalanmış və bitki yağı üzərinə atılmışdır. Sonra qızartmaq, təzə duz, çınqılmış təzə otlar ilə tutam. Donuz ince dilimlərə kəsilmiş və yaxşı döyülmüşdür. Hər bir parça duzlu, bibərli və bir tərəfdən mayonezlə yağlanmışdır. Üstə bir az doldurun, əti rulonlara bükün və iplə sarın. "Fingers" hər iki tərəfə bir qızartma qabda qızardır və sonra qazana keçir, bir az su tökün, doymaq üçün duz əlavə edin və aşağı temperaturda 30-40 dəqiqə yeyin.
Pendirli donuz əti "Fingers"
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- pendir - 150 g;
- göbələklər - 150 g;
- bitki yağı;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Ət yuyulur, filmi çıxarın və nazik təbəqələrə kəsin. Aldığımız parça, bibər, duzu döydük və kənara atdıq. İndi doldurulmasını hazırlayaq: göbələklər emal edilir, parçalanır və bitki yağı ilə yüngül qaşığıdır. Böyük paxta üzərində sürünən pendir, göbələk və doğranmış otlar ilə birləşdirin.
Nəticədə kütləvi qırıq donuzun kənarına qoyulur, rulonları diqqətlə sarınır və dişlərin dişli ilə düzəldilir və ya sadəcə bir ağ iplə bağlanır.
Toxumu bitkisel yağı ilə yağı yağdırırıq, hazırlanmış ət tüplərini ona köçürür və barmaqlarını donuzdan sobaya göndərir, 200 dərəcə qızdırılır. Təxminən 30 dəqiqə sonra yeməyi düzgün şəkildə qaşıqlanmalı və hazır vəziyyətə çatmalıdır. Bundan sonra, diqqətlə bizim rulonuzu çıxarın, onlardan çiyələklər çıxarın, təzə otlar ilə tutuşun, xama əlavə edin və onları masaya xidmət edin.