Quzu ölkəmizdə donuz və ya mal əti kimi məşhur deyil, baxmayaraq ki, daha faydalıdır, çünki daha az yağ ehtiva edir və demək olar ki, xolesterol içermir. Bu ət faydalı maddələrlə zəngindir və tez-tez diyetə daxil edilir.
Koyundan yeyən ən çox yayılmış yemək, ehtimal ki, şiş kababıdır, həm də şorba, qovurma və pilav yemək üçün istifadə olunur. Lakin daha az ləzzətli yemək sobada qaynadılmış quzu. Kök quzu yeməkdən əvvəl ən əhəmiyyətlisi yaxşı bir gənc ət seçməkdir, çünki köhnə biri çətin və sinew olacaq.
Unutmayın ki, yüngül rəngli ət, daha kiçikdir. Süd quzu əti solğun çəhrayı, böyüklər isə qırmızı-qəhvəyi və ya solğun qırmızıdır. Bu vəziyyətdə köhnə ətin tünd qırmızı rəngə sahib olacağıq.
Quzu, kartof ilə bişmiş
Beləliklə, artıq yaxşı ət seçsəniz, onu yeməyə başlamaq lazımdır. Bir yeməyi ilə tam bir yemək almaq istəyirsinizsə, sonra soğan və kartof ilə qaynadılmış quzu, sizə mükəmməl uyğun gəlir.
Tərkibi:
- qoyun, qoyun - 1 kq;
- kartof - 1 kq;
- soğan - 1 kq;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- təzə cəfəri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, qırmızı bibər, zira.
Hazırlıq
Hər iki tərəfdən quzu quş qozunun içində güclü bir atəşə qatıq qabığına, duza, bibərə əlavə edin və zirə əlavə edin. Soğanlar yarım üzüklər, böyük dilimlənmiş kartoflar kəsib, soğanları ilk soğan, sonra kartof, duz əlavə edin və qapaq ilə örtünüz, bir saat yarımda az istidə bişirin.
Bir qozda bişmiş quş, çox həssas olur. Xidmətdən əvvəl doğranmış otlar ilə səpilməlidir.
Quzu bir çox dəyişikliyə boğdu
Digər bir resept belə bir qurğunun mövcudluğunu multivarker kimi təqdim edir ki, burada pomidorla əla quzu şorbası bişirmək mümkündür.
Tərkibi:
- quzu - 500 q;
- konservləşdirilmiş pomidor - 1 pot;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- təzə göyərti;
- bitki yağı;
- duz, bibər və bibər noxudları.
Hazırlıq
Əti böyük parçalara kəsin. Sarımsaq və soğan qabığı və incə doğrayın. Pomidorlar, əgər qabıqda, kabuğu və çəngəllə çəngəl, amma suyu tökməyin. Multivarkerni "Pişir" rejiminə qoyun və soğanı şəffaf qızılı qədər sarımsaqla qızartın.
Qoyunları parçalara ayırın və sarımsaqlı soğan qızıldan döndərdikdə, onlara duz və bibər əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra onu yenidən açın və duz və istiot əlavə edin və 5 dəqiqə sonra meyvə şirəsi ilə pomidor əlavə edin və bir neçə noxud qara bibər əlavə edin. "Quenching" rejimini seçin və iki saatdan sonra təzə otlarla sulayaraq ləzzətli bir yeməkdən istifadə edin.
Qoyun, quru ilə bibər
Quşun yalnız kartof və ya pomidorla deyil, həm də meyvələrlə mükəmməl birləşdirdiyini qeyd etmək lazımdır. Əgər belə birləşmələr istəsən, onda quşu və ya ağcaqanad ilə qaynadılmış quzu çalmağa dəyər. Sonuncu resept təklif edirik.
Tərkibi:
- quzu - 800 g;
- Əczillər - 100 g;
- təzə əriklər - 4 ədəd;
- Üzüm - 40 q;
- soğan - 2 ədəd;
- duz, qara bibər, torpaq darçın;
- toyuq çörəyi - 300 ml;
- portağal suyu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zəncəfil - bir parça 2 sm.
Hazırlıq
Portağal suyunda 10 dəqiqə üzümlü yuyun və qızardılmış suda budayın. Quzuuzu dilimlərə kəsdirin. Soğan və zəncəfil təmizlənib kəsilməlidir. Örtüyü bir pudra qədər qarışdırıcıya dökün.
Əti 10 dəqiqə qızardır, 10 dəqiqə qızardın və qızartmaq üçün 5 dəqiqə əlavə edin. Bundan sonra, quru soğan suyu ilə yarımda kəsin və öküzləri quzuya püresi qoydu. Duz, bibər, suyu və zəncəfili mayonez əlavə edin. Qapağı bağlayın, yeməyi bir qaynağa gətirin və yarım saat üçün kiçik bir atəşə bərkidin.