Aydındır ki, ədviyyatlı tuzlama ən dadlı sviter öz əlləri ilə hazırlanır. Beləliklə, balıqları balıq tutma vaxtı ilə mümkün qədər yumşaq saxlaya bilərsiniz. Bununla yanaşı, özünüzü lazımi ədviyyatlara seçə bilərsiniz və özbaşına birləşdirmək, unikal zövqlər yaratmaq imkanına maliksiniz. Evdə ədviyyatlı tuzlama süzgəcini hazırlamaq üçün müxtəlif yollar oxundu.
Evdə baharatlı tuzlama süzgəcinin hazırlanması
Tərkibi:
- meyvə filesi - 480 q;
- su 345 ml;
- Xardal toxumu - 2 çay qaşığı;
- sirkə - 165 ml;
- Noxud bibəri - 7 ədəd;
- şəkər - 115 g;
- duz - 4 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşətli leaf;
- Çörəyin dibində - 2 ədəd;
- yerkökü - 115 g;
- coriander toxumu - 1 çay qaşığı;
- limon suyu - 55 ml;
- qırmızı soğan - 75 g;
- ardıc giləmeyvə - 8 ədəd.
Hazırlıq
Tərəvəzin özü ilə başlayın. Suda sirkə sirkə və bibər, ardıc, xardal toxumu, coriander və dəhşət qoyun. Maye qaynadarkən, şəkərini həll edin və limon şirəsinə dökün. Balığın tərəvəz və otlar ilə birlikdə bir şüşə, emaye və ya plastik konteynerə qoyun. Hər şeyi soyudulmuş dənizkənarı ilə duz, bundan ədviyyat çıxarmadan. Süzgəc konteynerini sıx bağlayın və dörd günə qədər soyuducuya qoyun, ancaq evdə sosiska salatını tez hazırlamaq lazımdırsa, balıqları parçalamaq və 24 saat ərzində nümunə götürmək lazımdır.
Çörək salatı - resept
Tərkibi:
- balıq filizləri - 690 g;
- duz - 35 g;
- sirkə - 380 ml;
- şəkər - 145 g;
- qara bibərin noxudu - 6 ədəd;
- soğan - 75 g;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- Rezan və toxum toxumu - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Acılı tuzlama süzgəcindən əvvəl, filizləri ayrı-ayrılıqda seçərək, soyulmuş yarımların hər birini duz qatında əhatə edin. Təxminən bir saat buraxın və sonra duz pastasından soyun. Duz, soğan, şəkər və ədviyyat ilə sirkə qarışığından dənizkənarı bişirin. Hazır salamura sərinləyin və onları balıqla əhatə edin, şüşə qablara yay. Süzənni 3-4 gün ərzində soyudun.
Sosioloji salatı necə etmək olar?
Tərkibi:
- meyvə filesi - 580 q;
- soğan - 115 g;
- sirkə - 95 ml;
- dəsmal yarpaqları - 4 ədəd;
- qarğalar - 5 qönçə;
- su 115 ml;
- duz - 35 g;
- şəkər - 5 q.
Hazırlıq
Çörək üzümçülük üçün ədviyyatlı tuzlama ədviyyat, sirkə, su və şəkər şəklində bir qarışıqdan hazırlanır. Bu qaynadılmış tualet soyudulur və saqqala parçaları tökülür. Balıqla olan konteyner bir gün qalır və sonra mühakimə olunur.