Tuzlu və siqaretli dəniz məhsulları ölkəmizdə çox populyardır. Onlar təzə yan yeməklər və spirtli içkilər üçün qəlyanaltı kimi böyükdür. Biz bu gün evdə qəlyanaltı almaq üçün nə qədər dadlı deyəcəyik.
Süfrəni necə almaq olar?
Tərkibi:
- təzə qəlyanaltı - 1 ədəd.
Salamura üçün:
- su - 500 ml;
- Duz yaxşı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- kimyon - 1 çay qaşığı;
- coriander - 10 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- qarğalar - 1 ədəd.
Hazırlıq
Bir qaynadakı qəlyanaltı almaq üçün asan bir yol təqdim edirik. Beləliklə, ilk növbədə bir turşu hazırlayalım: kağızı suya doldurun, qaynatmaq və bütün ədviyyatlara tökün, qarışdırın və plitədən çıxarın. Qapağı örtün və sıxı oda temperaturu ilə sərinləyin. Vaxtını itirməksizin, biz qastronomuzu götürür, təmizləyirik, kuyruğunu, başını kesib parçalayırıq. Bundan sonra biz onları təmiz bir qayaya qoyduq və soyuq su ilə doldurduq. İndi qapağı bağlayın və təxminən yarım gün soyuducuya balıq qoyun.
Tuzlu suda qaynaq almaq üçün necə?
Tərkibi:
- qəlyanaltı - 3 ədəd;
- su 1,3 l;
- duz;
- şəkər - 1,5 tbsp. qaşıq;
- soğan kabuğu;
- qara çay - 2 çay qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Soba soba soyuq su ilə qoydu, ədviyyatlar əlavə edin və yuyulmuş soğan qozlarını atın. Brin bir qaynadək, istiliyi azaldır və qapaq ilə örtün. 5 dəqiqə bişirin və sonra boşqabdan, sərindən və filtrdən çıxarın. Balıq işlənir, qaynatılır, başını, quyunu kəsir və yuyulur. İndi böyük bir çubuqda karkasları əlavə edin, soyuq duzlu su tökün, qapaq ilə örtün və təxminən 12 saat boyunca oda temperatüründə duz hala salın. Sonra konteynerimizi buzdolabında yenidən qurur və onu 4 gün ərzində buraxırıq, onu periyodik olaraq digər tərəfə çeviririk.
Təravəssiz qəlyanaltı almaq üçün necə?
Tərkibi:
- təzə qəlyanaltı - 1 ədəd;
- böyük duz - 1 çimdik;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- quru xardal - 0,5 tsp;
- qurudulmuş sarımsaq;
- şəkər çimdik.
Hazırlıq
Laurel yarpaqları ovuşdurun, duz, şəkər və quru sarımsı əlavə edin. Quru ədviyyəni hərtərəfli qarışdırın. Biz fıstığı çıxarır, durulayır və bir dəsmal ilə qururuq. Bundan sonra ətirli bir qarışıq ilə çiləyiniz və bir neçə qida filmində qatın. Balıqları soyuducuya göndəririk və 2 gündür buraxın. Vaxt keçdikdən sonra duzlu qastronomuzu çıxarırıq, açırıq, ədviyyatla yuyunur və bitki yağı ilə yağlayırıq. Biz onu qapaq ilə əhatə edən bir konteynerdə saxlayır və göyərti və ya soğan üzüklərimizlə xidmət edirik.
Evdə qəlyanaltı almaq üçün necə?
Tərkibi:
- dondurulmuş qəlyanaltı - 2 ədəd;
- duz - 4 teaspoons;
- şəkər kiçikdir - 1 çay qaşığı;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- su - 1 l;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- noxudlu bibər;
- sarımsaq qurudulmuş;
- tərəvəz ədviyyatı - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Beləliklə, biz balıqları defrost edirik, sonra başını, quyusunu, yastıqlarını yavaş-yavaş kəsdik, hər tərəfdən yuyulur və yuyulur.