Pişmiş və ya qızardılmış toyuq müxtəlif souslarla yaxşıdır. Bal sousu ilə toyuq bişirmək necə deyə bilərsiniz. Bir toyuq, əlbəttə, gənc seçmək və ya ayrı bir ayaq və / və ya döş almaq daha yaxşıdır.
Bal soya sousunda qızardılmış toyuq üçün resept
Tərkibi:
- göbələkdən və / və ya hamdan toyuq filesi - təxminən 400 qr;
- soğan (qırmızı daha yaxşıdır) - 1 ədəd;
- şüyüd meyvəsi - 1 ədəd;
- şirin bibər (tercihen qırmızı) - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- qırmızı isti bibər;
- əhəng və limon;
- bal təbii çiçək - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
- soy sousu;
- küncüt toxumu - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- susam yağı;
- toyuq yağ;
- təzə təzə otlar (maydanoz, coriander, reyhan və s.).
Hazırlıq
Əvvəlcə sos hazırlayırıq. Limon və ya əhəng suyu bal və soya sousu ilə təxminən bərabər nisbətdə qarışdırın (dadın). Doğranmış sarımsağı və mövsümi isti qırmızı bibər ilə əlavə edin. Gəlin təxminən 5 dəqiqə dayanaq və bir süzgəcdən süzün (sarımsaq parçalarını çıxarmaq üçün lazım olsa, əksinə onlar yandırılacaq).
Duzsuz, qısa şeritlər, soyulmuş soğan və rezene meyvələrinə kəsilmiş tavuk filesi - dördüncü üzüklər və ya yarım üzüklər, şirin bibər - qısa saman.
Bir qaynadakı və ya dərin qızartma qabda rahatlıqla bişirin (örtüklərsiz daha yaxşı dəmir). Kızartma qabını qızdırın və yağı qızdırın, susam yağı əlavə edin. Soğanın dəyişməsinə qədər (2-5 dəqiqə), qızdırıcının sapı ilə sarsıdılmasına və skapula fəal şəkildə manipulyasiya edilməsinə qədər, yüksək istilikdə eyni vaxtda ət, soğan və rezin parçasını qızartın. Şirin bibərini əlavə edin və 3-5 dəqiqə bir yerdə qovurun, sonra odun azaldılır və sousuna dökülür. Sousda 8-15 dəqiqə toyuq qoyun, bəzən çırpın və qarışdırın.
Pirinç və ya əriştə ilə xidmət edin. Bu yeməyə görə orijinal Asiya içkilərini seçmək daha yaxşıdır: düyü şərabı, mirin, soya, meyvə şərabları.
Balın faydalı bir məhsuldan qızdırıldığı zaman kifayət qədər zərərli hala çevrildiyini başa düşməlidir, çünki onun komponentləri məhv və dəyişdirilir.
Buna görə sousu ilk dəfə bal olmadan hazırlamaq, toyuq qızartmaq və onu sousda qoymaq və bir az soyudulmuş zaman birbaşa yemdən əlavə bal əlavə etmək yaxşıdır. Və ya hazırlanmış tərəvəz toyuq sousu ilə qızardılmış tökülür.
Ümumiyyətlə fərqli hərəkət edə bilərsiniz: hazır olun və xidmət verənə qədər sousu sulayana qədər toyuq üzərində qrilə qızartın.
Narıncı zəncəfil bal sousunda pişmiş toyuq
Tərkibi:
- toyuq göbələkləri və ya bir dəri ilə toyuq döşəməsi - təxminən 600 q;
- portağal - 1 ədəd;
- zəncəfil - 1-2 spinelets;
- bal - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2-5 dentikül;
- isti qırmızı bibər;
- bəzək üçün təzə göyərti.
Hazırlıq
Döş, 4 hissəyə kəsilir və bütün ayaq 2-3 hissədən ibarətdir. Dərin bir çörək qabına və ya keramika kalıbına ehtiyacımız var, belə ki, ət parçaları yığışdırılır. Şekli su ilə durulayın və toyuq dərisinin parçalarını yuxarı çəkin. Tencereyi sobada yerləşdirir və 35-40 dəqiqə üçün təxminən 180-200 dərəcəlik bir temperaturda toyuq yandırırıq.
Sos hazırlayın. Soyudulmuş zəncəfil kökündən bir yuyucuda yudumlayır və ya çox incə doğrayırıq. Yeni ilə sıxılmış portağal suyu ilə qarışdırın
Toyuq demək olar ki, hazır və qəhvəyi (yəni, təxminən 40 dəqiqə çəkdi) bişirilir zaman sousu gərginləşdirin. Pan tavanın sousunu duzlayır və bərabər paylayırıq. Minimum istiliklə 10-20 dəqiqə sousu ilə toyuq yandırın. Göbələk, düyü və / və ya gənc yaşıl lobya ilə xidmət edin.