Osetiya piesi qədim dövrlərdən bəri tanınır. Onlar müxtəlif plomblar ilə hazırlanır. Əvvəllər onların hazırlanması üçün yalnız xırtıldayan təzə xəmir istifadə olunmuşdu, lakin vaxt keçdikcə onların tərifləri bir qədər dəyişdi. Ossetian pies üçün xəmir hazırlamaq necə edək.
Ossetian pies üçün test resept
Tərkibi:
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- tez həll olunan maya - 7 g;
- un - 500 qr;
- kefir - 500 ml;
- kiçik duz - çimdik.
Hazırlıq
Kefir bir qədər qızdırılıb və un səthi duz ilə süzülür. Sonra maya kefirə atırıq, bir neçə qaşıq una tutub qaşıqı 15 dəqiqə buraxın, sonra yumşaqlıqla una tökün və hamur yoğur. Bir dəsmal ilə əhatə edin və hər hansı isti yerdə 1 saat buraxın. Kefirdə osetin piesi üçün xəmirə diqqətlə yoğrulmuş və topları meydana gətirən 3 hissəyə bölünmüşdür. İş parçasını başqa 30 dəqiqə buraxın və bu vaxt hər hansı bir içlik hazırlayın.
Ossetian pies üçün Bezdorozhevoy xəmir
Tərkibi:
- un - 2 ədəd;
- süd təzə - 0,5 st .;
- yumurta - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Biz unun üstünə atırıq və ortada bir depressiya ilə masaya tökürük. Yumurta zeytun yağı ilə qarışdırılır və tədricən isti süd gətirir. Bundan sonra ortaya çıxan qarışıq una dökülür və yumşaq xəmir yoğurur. Elastikliyə çevrildikdə, topu qururuq, bir dəsmal dəsmalın üstündə saxlayır və yarım saat saxlayırıq. Vaxtın sonunda xəmirin bir yivli pinlə süründürülməsi və hər hansı bir doldurulması ilə pies hazırlanmasına keçid.
Ossetian pies üçün xəmir
Tərkibi:
Əcnəbilər üçün:
- ani maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər ağ - 1 çay qaşığı;
- un - 1 çay qaşığı;
- süd - 1 çay qaşığı.
Test üçün:
- kefir - 250 ml;
- un - 600 g;
- süd - 150 ml;
- yağ - 30 g;
- Duz yaxşı - dadmaq.
Hazırlıq
Kiçik bir şüşə quru maya tökür, kiçik bir un, şəkər atın və isti süd tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və süngərə yaxınlaşaraq, istilikdən qaçın. Başqa bir qabda, unu götürərək, otaq temperaturunda kefir təqdim edirik, süd və eritilmiş yağı əlavə edin. Sonra bir çimdik duz atırıq, yaxınlaşan süngəri təqdim edirik və yeməklərin divarlarında qalmayan bir plastik, homojen xəmir yoğururuq. Bundan sonra bir filmə sarın və 2 saat buraxın. Vaxtımızı boşa çıxarmamaqla, Ossetian pasta üçün hər hansı bir təzminatı hazırlayırıq.