Tərəvəz tərəvəzləri - klassik pəhriz menyusu. Dadlı və qidalı bir yemək, müxtəlif su turistlərinin mövcud zirvələri və sousları ilə birləşdirərək zövqünüzə görə çeşitlənmək üçün asandır.
Balıq bişirmək bir çox yollarla edilə bilər və yemək texnologiyası yeməyin son zövqünə böyük təsir göstərəcəkdir. Balıqları tərəvəz ilə necə bişirmək olar haqqında bu məqalədə danışacağıq. Əlbəttə ki, sobada duşa bişirmək və fırındakı maya balığını necə bişirmək haqqında yazdıq, lakin aşağıdakı tariflər daha ümumi olacaqdır.
Bitki yastığına bişmiş balıq - resept
Yağmurlama və qurutma sobasından bişirilmiş balıq filesi parçalarını saxlamaq üçün tərəvəz yastığına kömək edəcəkdir. Bu üsulla qovurma üsulu ilə tərəvəz aromatik balıq şirələri ilə örtülmüşdür və maddənin əsas xarakteri bir tender və sarsılmaz struktur saxlayır.
Tərkibi:
- balıq filesi - 4 ədəd. (Hər biri 180 g);
- zucchini - 2 ədəd;
- qırmızı soğan - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- zeytun - ½ st .;
- zeytun yağı - 60 ml;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Dijon xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- maydanoz - ışından 1/3;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Balıq filesi yuyulur və sümükdən təmizlənir. Zucchini, qırmızı soğan və pomidor, kublar şəklində kəsilmiş, duz, bibərə serpin və zeytun yağı ilə tökülür. Peeled və qurudulmuş balıq filesi də neft ilə duzlanmış və tərəvəz qarışığı üzərində yayılmışdır. Yemək bişmiş qabda 25-30 dəqiqə hazırlayırıq.
Bu vaxt sousu hazırlayın: xardal və qalan zeytun yağı ilə qarışdırılmış sarımsağın incə doğranmış qarışığı. Hazır yeməyi tərəvəz yastığı ilə xardal sousu ilə suvarma hissəsi verilir.
Bir çörək yeməyinin olmaması halında, tərəvəz ilə balıq bənzər bir resept və texnologiyaya görə kolda asanlıqla bişirilir.
Tərəvəzlə bişmiş balıq üçün resept
Tərkibi:
- göbələk filesi - 500 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qolu - 1 ədəd;
- vermut - 1 ədəd;
- toyuq çörəyi - 2 ədəd;
- krem - ½ maddə;
- zeytun - 100 g;
- kəklik - 2 osh qaşığı yaradır. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- quru ağ şərab - 2 məhsul;
- qarsparaq - 500 q;
- albalı pomidor - 400 g;
- təzə tarhun - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Tencere içərisinə tökmək və sarımsaq və qaranlıq doğranmış çubuqlar qoyun, mayenin buğdanın ½-dən (5-8 dəqiqə) qədər qarışığı atəşə tutun. Daha sonra tavaya çuğundur suyu əlavə edin və kütlələri qaynağa yenidən gətirin. Krem, doğranmış kəklik yarpağı və zeytun, duz və istiot qarışığı əlavə edilir. Gələcək sousu qaşığı örtmək üçün kifayət qədər sıx olana qədər buxarlanır və ümumi həcm 1 ¼ st üçün buxarlanmaz.
Somon filesi yuyulur və qurudulur, sümükdən təmizlənir. Balıqları yarma bişmiş qaynadılmış kərə yağı üzərinə qoyduq. Yağı, şərab və tarragon, duz və istiot yeməyi ilə yağıyorduq. Balıqların hər tərəfində, biz albalı pomidor əkizlər qoyuruq, zeytun yağı ilə yüngülcə çiləyirik. Tərəvəz bişmiş balıq filesi təxminən 200 dərəcə 15-18 dəqiqə bişiriləcək. Xidmətdən əvvəl sousu qızdırılıb və artıq xidmət edilən yemək ilə suvarılır.
Fırında balıq və tərəvəz və əriştə ilə güveç
Tərkibi:
- yumurta əriştə - 230 q;
- konservləşdirilmiş ton balığı - 300 g;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sarı soğan - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 2 ¾ maddələr;
- krem pendir - ½ st .;
- Dijon xardal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- dondurulmuş noxud - 1 ədəd;
- qarğıdalı - 1 ədəd;
- pendir "Parmesan" (grated) - ½ st .;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Noodles paketin təlimatlarına uyğun olaraq bişirilir. Qalın divarlı bir qabda yumşaq qədər doğranmış soğan və yerkökü qızartın. Un əlavə edin və qovurma, qarışdırmaq davam edin. Biz südün qarışığa tökülür, qalınlaşmanın başlamasına qədər 5 dəqiqə yaxşı və qarışdırın. Sonra krem pendir, xardal, duz və bibər göndəririk, biz başqa 2 dəqiqə hazırlayırıq.
Sousu plitədən çıxarırıq. Əriştə tuna parçaları, ½ paxlalı püresi və əvvəlcədən buzlu dəmir qarğıdalı ilə qarışdırılır, qazanın altına qoyulur, sousu tökülür və pendir qalıqları ilə səpilir. Tencere içərisində tərəvəz ilə balıq, 180 dərəcə və ya qızıl pendir qabığına qədər 5-7 dəqiqə bişiriləcək.