Dorada və ya hər hansı bir balıq kimi qızıl spa, zəruri makro və mikroelementlərin təsirli bir sıra ilə zəngindir, lakin onun faydalılığına əlavə olaraq, bu da son dərəcə dadlıdır. "Kral balıq" hazırlamaq üçün bir çox yol var, ancaq sobada bişmiş midye, qızardılmış və ya pişirilmiş buğulananlar ən sulu və həssas olur, buna görə də bu məqalədə dorado balıqlarını bu şəkildə necə hazırlamaq olar.
Izgara Dorado
Gözəl oriyental dorado reçeli yaşıl sous ilə əhəng duzlu salamura ilə qarışdırılır.
Tərkibi:
- Dorada - 1 ədəd;
- Əhəng - 1 ədəd;
- ədviyyat: coriander, duz, bibər, zəncəfil - çimdik;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar.
Sos üçün:
- ıspanak - ½ ışını;
- krem (35%) - 150 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Doradonun hazırlanmasından əvvəl, tərəzi təmizlənməlidir, qanadları çıxarın, içəri yuyun və yaxalayın. Hazırlanan balıq, 2-3 sm məsafədə, belinə uzanır. Kəskinlərə görə, balıq daha yaxşı marinatlaşacaq və tez və bərabər pişirilir. Bununla birlikdə, duz və bibərini havaya salırıq, kıvırcır və qurudulmuş zəncəfil əlavə edirik, hər şeyi toz halına salırıq və bütün balıqları ədviyyat qarışığı ilə süründürün. Donuz ½ limon şirəsi ilə duzluğa çırpın və 1 saatlıq marinata buraxın.
Sos hazırlayırıq: ispanaq büzülmüş və qarışdırıcıya bir qaymaq qoyur, duz və istiot əlavə edin, 2-3 qaşıq. Hamar qədər suyu və çırpmağı qaşığı qaşıqlayın. Sous, zeytun yağı ilə qalınlığa qədər bir qızartma qabda buxarlanır.
Tuzlanmış balıq bir peçete ilə qurudulur və hər tərəfdən 7 dəqiqə qril üzərində qızardılır. Dorada da aerogrilldə 230 dərəcə 20-25 dəqiqə yaxşı hazırlanır. Qızıl, ızgara dolta kireç suyuna səpilir və yaşıl sousu və qaynadılmış düyü bir yan çörək ilə xidmət edir.
Pişmiş Doldurulmuş Dorado
Çörəkli dorado içkisi ilə doldurulmuş və bibərlənmiş, sızanaqlı ağ şərab bir stəkan şəklində bir tamamlayıcı ilə daha da ləzzətli bir doyurucu, lakin yüngül axşam üçün əla seçimdir.
Tərkibi:
- Dorada - 300 q;
- bülletenlər - 2 ədəd;
- maydanoz - ışınlardan ¼;
- sarımsaq - 3 düyü;
- rozmarin - 2 filial;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- limon - ½ ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, mənim duşumu tökmək və təmizləmək, kəsmələrə duz, bibər və zeytun yağı sürtməkdir. Bir qarışdırıcıda homojenliyə ədviyyat, cəfəri yarpağı və rozmarin, sarımsaq və çörək parçaları qarışığı verir. Qarın balığın qarınında meydana çıxan qarışıq ilə doldurulur və diş ağrısı ilə sıxılır. Doradanın quyruğu yandırılmaması üçün folqa və ya çörək kağızına bükülmüşdür. Biz 180 dərəcə 30 dəqiqə bir dorado yandırırıq. Limon şirəsi ilə səpilən bişmiş kartofun yan çörək ilə xidmət edin.
Eyni reseptə görə, Dorado da multivarquetdə hazırlana bilər: doldurulmuş balıqları sevdiyiniz tərəvəzlərin yastıqlarına qoyun və 30 dəqiqə "Pişir" rejimində pişirməyə buraxın.
Bir neçə cüt üçün Dorad
Tərkibi:
- Dorada - 300 q;
- cəfəri - ½ ışını;
- soğan - ½ ədəd;
- zəncəfil - 1 ədəd;
- soy sousu - 1 ½ tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bir cüt üçün Dorado asanlıqla ikiqat qazan, ya da qaynar su qazan bir qaynaq şəklində bir ev qurğusuna hazırlanır.
Balıqları təmizləyirik və əvvəlki reçeteler, duz, istiot kimi olduğu kimi kəsdik və onu perqamentlə örtdük. Balıqlı zərf 12-15 dəqiqə buxarlanır. Bu vaxt biz cəfəri yapraklarını ayırırıq və bir neçə dilim gənc soğan dilimlə incəliyik. Zəncir yağı zeytun yağı içərisində nazik dilim və qızartma şəklində kəsilir. Hazır dorado ən yaxşı soğan dilimləri, göyərti ilə örtülür və zeytinyağlı yağla tökülür, bu da soğan yumşalacaq. Soya sousu və bir düyü düyü və ya əriştə ilə yeyirik. Bon appetit!