Kətanlar gələcək istifadəyə asanlıqla hazırlana biləcək ən çox yönlü ət yeməklərindən biridir. Kıyılmış ətin topları dondan dözülməzdir və zəruri hallarda tərəvəz güveç , qalın sous və ya şorba əlavə ola bilər. Köftə ilə şorba etmək məsləhətdir və biz bu materialı həsr etməyə qərar verdik.
Köftə və əriştə ilə şorba hazırlamaq necədir?
Tərkibi:
Köfte üçün:
- ağ çörək - 2 dilim;
- krem - 115 ml;
- - 75 g;
- ət (ət donu) - 540 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- Quru sarımsaq, Muskat - 1/2 tsp.
Şorba üçün:
- yağ - 65 q;
- havuç - 230 q;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- şampignonlar - 175 q;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- un - 25 g;
- mal əti suyu - 1.4 litr;
- xama - 230 ml;
- nişasta - 5 q;
- yer bibəri, isti bibər - 1/2 çay qaşığı;
- Worcestershire sousu - 15 ml;
- yumurta əriştə - 165 qr.
Hazırlıq
Çörək qırıqlarının krem ilə nəmləndirilməsini, sıxılmış və ətli ətə qoyulması lazım olan köftanların özlərini yeməklə başlayın. Daha sonra yumurtaları və ədviyyatlardan olan soğanı da göndərin. Səxavətli çimdik duzunu unutma. Çorba bişirmək qərarına gəldikcə, kiçik köfteləri bağlayın və onları soyuq saxlaya bilərsiniz.
Şorba üçün ilk növbədə sabunu və kərəvizliyi bol yağda saxlamaq, tərəvəzlərə sarımsaq və göbələk əlavə etmək və nəmin onlardan buxarlanmasını gözləmək lazımdır. Tərəvəzləri unla tutuşdurun, qarışdırın, sonra isə yavaş-yavaş bulyonda duzlayır və un unu götürmür. Şorba qaynadarkən köfteyi qoyun və bir neçə dəqiqə bişirin. Ərikləri şorbaya əlavə edin və bişirildikdən sonra gözləyin. Xəmir nişasta və qarderob ilə qaymaqlı bir qarışıq ilə xidmət edin.
Köfte ilə şorba bişirmək necə tez?
Şorba hazırlığını tez həll etmək üçün artıq bir ət və ya bitki mənşəli suyu hazırlamalı, onu su ilə əvəz etməlisiniz, əks halda çorba təzə və doymamış olsun.
Aşağıda göstərilən resept uşaq çörəyini köftə ilə necə qurmağı bilməyənlər üçün ideal bir seçimdir, nəticədə çox diyetli və qənaətbəxşdir.
Tərkibi:
Köfte üçün:
- toyuq gavalı və ya turkey içkisi - 480 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- hörümçək çörək qırıntıları;
- sarımsaq - 2 diş;
- dana - 7-8 filial.
Şorba üçün:
- toyuq çörəyi - 2,8 l;
- soğan - 135 qr;
- kartof kök yumruları - 3 ədəd;
- qarğıdalı yağı - bir əsrin dörddə biri;
- havuç - 130 q.
Hazırlıq
Bir brazier və ya tencere, soğan və yerkökü və yarım halkaları qurtarmaq. Tərəvəzlər qəhvəyi olduqdan sonra onlara kartof kublarını qoyun, toyuq əsasında bütün suyu tökün və bişirmək üçün buraxın. Bu vaxt yumurta, çörək qırıntıları, sarımsaq və göyərti ilə ətli ətdən süni köftələr çıxarın. Kobayları bir köpüklü suyu daxil edin və eyni zamanda qarğıdalı tökün. Şorba ət tamamilə hazır qədər və qarağatın yumşaqlığı qədər boğazlayın.
Bir çox dəyişkən köftə və düyü ilə şorba necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- ətli ət - 540 q;
- düyü - 95 g;
- cilantro divarları - 8 ədəd;
- soğan - 55 g;
- un - 5 q;
- kələm sapı;
- zəminin çimsi;
- havuç - 75 g;
- tərəvəz suyu - 1,7 litr.
Hazırlıq
Pirinç qaynadılır və tahılların üçdə birini ətli ət ilə qarışdırın. Dana doğranmış yaşıl keşniş, zira kimyon və duza əlavə edin. Forma köftesi.
Çörəkçilikdə isti yağda spasertuyte yerkökü, kərəviz və soğan. Qaynadılmış düyünün qalan hissəsini əlavə edin və bütün suyu tökün. "Quenching" rejiminə keçin və maye qaynadarkən, köfteyi qoyun və hazırlıqlarını gözləyərək şorba bişirin. Küftələr hazır olanda qidalar plitələrə tökülə bilər, bibər və təzə otlar ilə tutuşdurun.