Yemək zamanı tərəvəz uzun bir istilik müalicə yolunu keçər, sonra isə əzilir. Dadlı və qidalı badımcanlı kürü əldə etmək üçün müxtəlif üsullar istifadə olunur: tərəvəz qovrulmuş, qril və sobada bişirilmiş, kömür üzərində bişirilmiş və ya bişmişdir. Təcrübəli evdar qadınlar arasında çox məşhur olan badımcan havyarının reseptlərini nəzərdən keçirin.
Ən dadlı badımcanlı kürü bir çox dəyişkənlikdə
Tərkibi:
- badımcan - 830 g;
- soğan - 85 g;
- havuç - 95 g;
- şirin bibər - 75 g;
- pomidor - 230 qr;
- sarımsaq - 15 q;
- bitki yağı - 25 ml.
Hazırlıq
Balqabağı dəridən çıxarın, kublar şəklində kəsin və bitki pulpasının acılarını verən maddələrdən qurtarmaq üçün şoran həllində itələyin. Patlıcanlar batırılırkən tərəvəz hazırlayın: soğanı kəsin və onları "Toasting" rejimində olan multivarketin qabına qoyun. Bitki yağı əlavə edin və soğanları 5 dəqiqə bişirin, daha sonra çırpılmış yerkökü tökün və çox qaynamaq. Doğranmış bibər kök və soğan üçün hazırlanır. Sıxılmış badımcanları multivarkın qabına qoyun. Bitki qarışığını 10 dəqiqə hazırlayın, sonra soyulmuş və dilimlənmiş pomidorları, doğranmış sarımsı qoyun və multivarkerı "Quenching" rejiminə keçirin. Patlıcan havyarını 50 dəqiqə bişirin.
Qış üçün dadlı qovurma badımcan ikarisi üçün resept
Beş əsas tərəvəzdən istifadə badımcan kütləsinin dadını müəyyənləşdirir. Qış üçün dadlı patlıcan kürü hazırlamadan əvvəl, acılı tərəvəzlərdən qurtulmalı və hər bir bitki tərkibini yağda qızartın və qalanlarla əlaqə saxlayın. Sarımsaq, ədviyyat və sirkə əlavə etmək, dəmini kəskin bir dadla doyurmaqla yanaşı, soyuqluqda da saxlamağa kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- badımcan - 1,9 kq;
- pomidor - 1,4 kq;
- soğan - 950 q;
- havuç - 950 kq;
- bibər - 950 kq;
- isti bibər - 25 g;
- şəkər - 15 q;
- sirkə - 18 ml;
- bitki yağı - 390 ml;
- duz - 20 q.
Hazırlıq
Kublara bölünən patlıcanlar acıyı aradan qaldırmaq üçün duzlu suya göndərirlər. Soğanları, yerköküləri, bibərləri və pomidorları kəsin. Yağları dərin qızardılmış qaba dökün, istiliyi hazırlayın və hazırlanmış patlıcan hazırlayın. Bir neçə dəqiqədən sonra soğan əlavə edin, sonra isə alternativ olaraq, qalan müddət ərzində bu tərzdə gözləyirik. Tərəvəzləri 40 dəqiqə qarışdıraraq qarışdırın. Pəhriz tamamlandıqdan 15 dəqiqə əvvəl sirkə tökün. Hazırlanmış kürü, qablarda yayılır və sterilizasiya göndərir. Hazır məhsul qapaqlar ilə yuvarlanmaqdadır.
Qış üçün zucchini ilə ən dadlı badımcan havyar
Bir qayda olaraq, çox miqdarda bitki mənşəli kürü hazırlamaq üçün istifadə olunur, bu da qidaya əlavə kalori əlavə edir. Bu resept öz şirəsində çox xoşagəlməz patlıcan kürünün hazırlanması ilə tanış olacaq, qış hazırlığı isə ləzzətini itirməyəcəkdir.
Tərkibi:
- badımcan - 1,4 kq;
- zucchini - 1,4 kq;
- bibər - 890 g;
- havuç - 95 g;
- pomidor - 890 g;
- soğan - 150 g;
- sarımsaq - 10 q.
Hazırlıq
Patlıcan, dilimlərə kəsilmiş və acıyı aradan qaldırmaq üçün duz ilə səpin. Tərəvəz hazırlığını işləyib hazırlayın: soyulmuş yerkökü və qovrulma kabuğunun üstündə, bibər və soğan isə kublara bölün. Hazırlanan badımcan və pomidor bükülür. Bitki qarışığını doğranmış sarımsaq ilə bir qazanda, mövsümə yerləşdirin və bir neçə saat qaynamaq. Yumurtaları steril qutulara qoyun.