Xəmir sousunda balqabaq tam payız masalarının kraliçasının dadı və faydasını ortaya qoyacaq. Bu çox asandır, çünki portağal şirəli pulp istənilən istilik müalicəsinə mükəmməl dözür, tərəvəz, göbələk, ət və ədviyyatla yaxşıca gedir, bu, yeni və maraqlı variantlar yaratmaq üçün bir əsas reseptdən istifadə etməyə kömək edəcəkdir.
Xəmir sousunda balqabağı bişirmək üçün necə?
Xəmir sousu ilə balqabaq bir bitki bişirmək üçün ən sadə şeydir. Pulpa hazırlamaq üçün balqabağa kəsilir, qovurma qabda qızardılır, qaymaq sousu ilə tökülür və 15 dəqiqə aşağı temperaturda qapaq altında bişirilir. Düzgün yemək şəklini itirməli və keyfiyyətli meyar yumşaq, şirəli, lakin parçalanmayan parçalardır.
- Krem sousu ilə balqabaq 5 kq-dan çox olmayan bir tərəvəzdən yemək yeyərkən daha aromatik, daha iştahaaçan və şirəli olacaq. Bu balqabaq uzun müddətli söndürmə üçün uyğun bir şirin dad və elastik bədənə malikdir.
- Yeməkdən əvvəl balqabaq duzlana və yarım saat qalmışdır. Sonra, bir kağız dəsmal ilə nəm olsun, qızdırılan qızartma qabda unu qızartın.
- Balqabağın parlaq dadı yoxdur, belə ki, pulpaya ədviyyat və ədviyyatlar əlavə etmək tövsiyə olunur: kimyon, yer bibəri, sarımsaq, tarragon, dodaq və maydanoz.
Balqabaq qaymaqlı qaymaqlı Macar stili
Xəmir sousunda balqabaq bir sıra reseptlər sayəsində müxtəlif qablar bişirmək mümkündür. Ən məşhur Macarıstan xalqına məxsusdur və leko və güveçlərin simbiozudur. O, zəngin və sadə maddələrə malikdir: balqabaq, qarğıdalı, şirin bibər, bulyon, xama, ədviyyat və bu yerlərin mətbəxi üçün ənənəvi olan uzun müddətli gübrə texnikası.
Tərkibi:
- balqabağın pulpa - 800 g;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- lard - 80 g;
- soğan - 1 ədəd;
- ət bumu - 250 ml;
- un - 40 g;
- xama - 200 q;
- təzə dibə - 30 g.
Hazırlıq
- Salyangoz və soğan düyü qədər qızartmaq və qızartmaq.
- Doğranmış balqabaq və bibər əlavə edin.
- 5 dəqiqədən sonra bulyona tökün və 10 dəqiqə qaynadılır.
- Un qoyun, qarışdırın, 5 dəqiqə qapaq altında saxlayın və istidən çıxarın.
- Xəmir və yeyinti ilə mövsüm xidmət edir.
Xama və sarımsaq sousunda balqabaq
Sarımsaqlı qaymaqlı bibər balqabağı mükəmməl balanslaşdırılmış bir qarnirdir. Bu, sarımsağın bir balqabaq ləzzətini verdiyi komponentlərin mükəmməl birləşməsini təşkil edir və xama sayəsində xoş bir dad üçün şəkərli dadını dəyişir. Bu keyfiyyətlər məhsulların ucuzluğu və pişirmə sürəti ilə dəstəklənir, bu yeməyi mövsümün ən yaxşısını təşkil edir.
Tərkibi:
- balqabaq xamır - 450 g;
- xama - 200 q;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- neft - 60 ml;
- maydanoz - 40 g;
- qoz-fındıq - 70 q;
- qara torpaq bibəri - 5 q.
Hazırlıq
- 10 dəqiqə yağda balqabaq əti dilim və qızardın.
- Sarımsaq və otlar ilə xama əlavə edin.
- Kərə yağı sousunda balqabaq yağı 15 dəqiqə qapaq altında bişirilir.
- Xidmət edərkən, yemək fındıq ilə səpilir.
Bir qovurma qabında qaymaqlı və sarımsaqlı balqabaq
Xama ilə qızardılmış balqabaq ədviyyəli, ağız-suvarma və qıcqırdılmış tərəvəzlərə biganə olmayan pərəstişkarlarını tərk etməyəcək. Prosesdə balqabaq və xama sousu müxtəlif qablarda bişirilir, buna görə də qızardılmış qrunt qabığına sıxılmış balqabaq dilimlərini qızartmağa imkan verir və zəruri hallarda onlara qaymaqlı sousu ilə tökülür və ya qabağa ayrıca xidmət edir.
Tərkibi:
- balqabaq pulpa - 350 g;
- un - 60 g;
- oregano-5 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- xama - 150 g;
- neft - 40 ml;
- duz - 10 g;
- dana - 20 g.
Hazırlıq
- Balqabaq dilimlərini, duzu kəsib 10 dəqiqə tərk edin.
- Balqabaq və zapkiniruem ilə 40 g un unu.
- Fry və mövsüm sarımsaq ilə.
- Tava içərisində unu qızdırmaq, qaymaq, yeşillik əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
- Sos ilə balqabağı duz.
- Kərə yağı sousu ilə qızardılmış balqabaq isti formada masaya xidmət edir.
Fırında sobada sirkə sousunda balqabaq
Sobada bişmiş bişirilmiş soba - ən məşhur yeməkdir və bu, sadə bir izahdır: tez hazırlanır, ən faydalı keyfiyyətləri qoruyur və bir yan yemək və bir desert kimi xidmət edə bilər. İkincisi üçün, şəkərin miqdarını artırmaq, səthi çörək sousu və xama ilə çiləməlisiniz və 30 dəqiqədən sonra cədvəldə şirin diş çağırmalısınız.
Tərkibi:
- Kabak pulp - 550 q
- neft - 60 ml;
- xama - 120 g;
- kraker - 40 g;
- şəkər - 60 q.
Hazırlıq
- Pumpkin ət kəsilmiş və qızartmaq.
- Forma, mövsümə qoyun, çörək ilə çiləmə və xama əlavə edin.
- Xama ilə balqabağ 180 dərəcə 30 dəqiqə temperaturda bişirilir.
Göbələk və xama ilə balqabaq
Xəmir sousunda qızardılmış balqabaq eksperimentlər üçün əla əsasdır. Yeməyi yeni bir dad vermək üçün, balqabaq və xama ilə asanlıqla birləşdirilmiş neytral məhsullar almaq lazımdır. Göbələklər - digər komponentlər ilə mükəmməl şəkildə hazırlanmış, tez-tez hazırlanmış və zəngin bitki mənşəli zülal, qida dəyəri verir, amma "işi daha da pisləşdirmir".
Tərkibi:
- balqabaq - 300 q;
- şampignonlar - 150 g;
- soğan - 2 ədəd;
- xama - 120 g;
- su 250 ml;
- zerdeçal - 5 q;
- qara torpaq bibəri - 5 q;
- dillə - 40 g;
- neft - 60 ml.
Hazırlıq
- Şampinonları soğanla birlikdə qovurma qabına qovur.
- Balqabaq parçalarını mövsümə qoyun, suya tökün və 10 dəqiqə bişirin.
- Krem əlavə edin, 7 dəqiqə qızdırıb qızardın.
- Kərə yağı sousunda balqabaq otlar ilə səpilir və masaya xidmət edir.
Xama ilə balqabaqlı toyuq
Xəmir sousunda ətli balqabaq evdar qadınlara tövsiyə olunur, tez bir yeməkli yemək yaratmaq istəyər. Zamanın çatışmazlığı olduqda, ət seçimi xüsusilə vacib olur və bu vəziyyətdə toyuq göğüslerini istifadə etmək daha yaxşıdır - onlar dadı ilə neytral, balqabaqla mükəmməl birləşdirilmişdir və souslarda bişirmə üçün uyğundur, çünki onlar qurudulmuşdu.
Tərkibi:
- fileto - 550 q;
- balqabaq - 450 q;
- soğan - 1 ədəd;
- göbələklər - 200 q;
- xama - 400 g;
- su - 500 ml;
- neft - 60 ml;
- kəklik 10 q.
Hazırlıq
- Toyuq göbələk, göbələk və soğan 10 dəqiqə kəsib qızardın.
- Balqabaq, su, mövsüm əlavə edin və 15 dəqiqə qaynadılır.
- Xama qoyun, 5 dəqiqə islatmaq və istidən çıxarın.
Balqabaq qaymaqlı tərəvəz ilə yeyir
Xama ilə balqabaq çeşitlidir. Beləliklə, yüngül pəhriz yeməyi almaq istəyən balqabaq tərəvəzlərinə əlavə edə və vitamin şorbası hazırlaya bilər. Bu asan: balqabaq yaxşı havuç, soğan, şirin bibər və pomidor ilə birləşdirilir. Bu tərəvəz həmişə əlverişlidir, maddi cəhətdən rahatdır və bu qabdan dadlı və ucuz olacaqdır.
Tərkibi:
- balqabaq - 450 q;
- kərəviz - 150 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- neft - 50 ml;
- su 450 ml;
- xama - 300 q.
Hazırlıq
- Qırmızı qədər tərəvəz və qızartı kəsin.
- Su tökün və 10 dəqiqə qapağın altına qoyun.
- Xama əlavə edin və 5 dəqiqə oturun.
Xəmir və pendir ilə bişmiş balqabaq
Xama sousunda bişmiş balqabaq hazırlıq, yumşaq toxuması və ətirinin sadəliyi və düzgünlüyünü əsirgəmir. Balqabağın uzun müddət istilik müalicəsi zamanı əldə etdiyi bu keyfiyyətlər: tərəvəz bir saat boyunca sarımsaq aromaları ilə doludur, incə, nahoş zövqlə və pendir sayəsində iştahaaçan dəmir qabığını əldə edir.
Tərkibi:
- balqabaq - 750 g;
- qaynar su - 200 ml;
- xama şəkəri - 250 q;
- sarımsağın bir qarışığı - 5 ədəd;
- pendir - 180 q.
Hazırlıq
- Balqabağın parçalarını qaynar su ilə doldurun, sarımsı qoyun.
- Xama ilə yağlayın, pendirlə tutun.
- Sirkə sousunda balqabaq folqa altında 180 dərəcə 60 dəqiqə bişirilir.
Bir qaynadək xama ilə balqabaq
Çörək bişmiş kərə yağı içində balqabaq yağı , dadlı və sağlam yeməklərin həvəskarlarına hədiyyədir. Müasir vahiddə languor səbəbiylə, balqabaq yalnız sobada pişirərkən tərəvəzlərdə xasiyyət və yumşaqlıq əldə edir, lakin yandırmaz. Yemək zamanı tərəvəzlərin dilimləri qaymaqlı ilə qarışdırılır və 30 dəqiqə ərzində "Paxıllıq" şəklində pişirilir.
Tərkibi:
- balqabağın pulpa - 800 g;
- xama 450 g;
- un - 40 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- duz - 20 q.
Hazırlıq
- Un və duz ilə xama qarışdırın.
- Balqabağ soslu parçalarını döyün, sarımsı əlavə edin.
- 30 dəqiqə "Soğan" rejimində pişirin.