Balıq üçün bişirən marinadların əsas incəliyi və xüsusiyyətləri onların zövqünü təbii zövqünü kəsmədən, ədviyyatlı ədviyyəni vermək üçün kifayətdir. Bu materiallarda belə marinadlar yığdıq.
Limonlu bir qrildə qırmızı balıq üçün marinad
Tərkibi:
- qırmızı balıq filesi - 720 g;
- portağal suyu - 125 ml;
- limon və limon suyu - hər biri 55 ml;
- narıncı cem və ya marmelad - 45 ml;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- soy sousu - 45 ml;
- qəhvəyi şəkər - 25 g;
- nişasta - 5 q.
Hazırlıq
Qırmızı balığın dərisini duzlu və mövsümü duz ilə qoyun. Tencere, turşulardan sarımsaq və soya ilə hazırlanmış sarımsaq ilə hər cür sitrus meyvə şirəsi ilə birləşdirilir. Bubbles mayenin səthində göründükdən sonra qəhvə şəkərini dənizkənarıya əlavə edin. Kiçik bir miqdarda soyuq suya nişastayı süzün və dənizkənarı üçün bazaya tökün. İstilənmək üçün sərinləmək, sərinləmək və balıq xamırlarını yağlamaq üçün gözləyin. Balıq 15-20 dəqiqə marinatmaq üçün buraxın və sonra qrilə qoyun.
Qril ilə balıq üçün bir Aralıq dənizi salatı üçün resept
Belə bir paltar balıq yağı üçün deyil, həm də ət və tərəvəz dadını vurğulamaq üçün uyğun olacaq.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 120 ml;
- Dijon xardal - 15 q;
- limon suyu - 45 ml;
- sarımsaq çivəyi;
- Quru kəklik, tarragon - çimdiklə.
Hazırlıq
Liman suyu, doğranmış sarımsaq pastası və makaronda olan bitki ilə xardal yemək. Çırpma ilə işləməyi dayandırmadan, zeytun yağı zeytun yağı ilə qarışdırın, ağartılacaq və qalınlaşıncaya qədər. Sonra bişirmə zamanı və ya başlamazdan bir neçə saat əvvəl birbaşa balıqla yağlaya bilərsiniz.
Qril ilə çay balığına Marinade
Çay balığı, nadir hallarda dərhal çamur, çay suyu və yosunların olduqca kəskin kokusu ilə keçmiş yaşayış yerlərini vermir. Bu ətirdən qurtulmaq üçün karkasın və yosunların diqqətlə yuyulması mümkündür.
Tərkibi:
- limon qabığı - 1 çay qaşığı;
- kəskin xardal - 5 g;
- limon suyu - 35 ml;
- Quru sarımsaq, cəfəri və soğan - hər 3/4 tsp;
- bitki yağı - 45 ml.
Hazırlıq
Gutting, balıqları peçenk ilə diqqətlə yuyunma və nəmləndirmək, ondan qapaqları kəsdir. Sonra karkasa bir fileto bölün və hər bir emaye və ya şüşə qabda qoyun. Ayrı bir qabda, limon şirəsini ən incə və xardal ilə döyün, qurudulmuş sarımsağı, otlar və soğanı əlavə edin, sonra isə yağı ilə şoraba əlavə edin. 2 saatdan 6 saata qədər filetoları dənizdə dipləyin.