Zərif tender, şirəli və aromatik ət, qaymaqlı sousda göbələk ilə bişirilir. Mantar notları ilə təmiz bir şəkildə bir yeməyi kremli zövq və əlavə ədviyyat dəsti ilə diversifikasiya edə bilərsiniz.
Krem ilə göbələk ilə Stew
Tərkibi:
- Dana və ya donuz əti - 750 g;
- soğan - 120 g;
- şampignonlar - 450 qr;
- 20-25% - 260 g yağ tərkibi olan xama;
- yağ - 100 g;
- Seçmək üçün ədviyyat - dadına;
- bibər bibəri qarışığı - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Xama ilə göbələkləri söndürmək üçün hər hansı bir ət götürə bilərsiniz, ancaq ideal seçim hələ də donuz və ya dana ətidir. Beləliklə, soyuq suya yaxşı yuyuruq, quruduğumuzu silmək və iki və ya bir yarım santimetrdən çox olmayan bir ölçüdə bloklara ayırırıq. Soğan və yerkökü silirlər və ya kublar və çubuqlar ilə təmizlənir və parçalanır.
Ət və tərəvəz qızartma yağı ilə iki fərqli tavalarda qızardır və sonra onlardan birinə qoyulur. Orada da göbələklər yuyulur, onsuz da yuyulur, dörddəbirə kəsilir və hamısını qızardır, on dəqiqə boyunca qarışdırırlar. Sonra yeməyi duzlu, bibər qarışığı ilə zəmanət edin, seçdiyinizə və dadına görə digər ədviyyatlar əlavə edin, həmçinin xama yayın. Bütün yaxşıları qarışdırın, qovurma qabını bir qapaqla əhatə edin, atəşin intensivliyini minimuma endir. Biz iyirmi otuz dəqiqə üçün qaymaqlı göbələk ilə ət yemək.
Porcini göbələk ilə ət soba sousunda sousunda - resept
Tərkibi:
- donuz və ya dana əti - 750 q;
- soğan - 150 g;
- göbələklər ağ (təzə) - 350 g;
- xama şəkəri - 250 q;
- bitki yağı - 100 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- sərt pendir - 75 g;
- seçdiyiniz və dadın ədviyyatları;
- qara torpaq bibəri;
- duz.
Hazırlıq
Yemək hazırlamaq üçün ilk növbədə ağ göbələkləri yuyub, onları çırpın, on dəqiqə duzlu su ilə doldurun və qaynatın, sonra isə bir süzgəcin içinə boşaldın və quruduğumuzu buraxın.
Bu vaxt, yuyulan və qurudulmuş ət bir parça yarım santimetr qalınlığa bölünmüş və bir qida filmi ilə əhatə edən bir mutfak çekiç ilə döyülmüşdür. Sonra ət parçalar hər iki tərəfdən isti neft üzərində qəhvəyi və çörəkçilik üçün yağlı formada altına qoyun. Qızartmanın sonunda əti duz, yerə qara bibər və istənilən ədviyyatlarla mövsüm keçirməlisən.
Təmizləyirik, yarım döngələri parlaq və qızardılmış bitki yağı üzərinə qızardın, soğan şəffaflığı qədər, sonra göbələkləri düzəldin və on dəqiqəlik orta qüvvətli yanğında durun. Kələm prisalivayem göbələk kütləvi, eləcə də bibər və ədviyyat ilə ədviyyatlı sonunda. Göbələkləri yuxarıda olan ət şəklində soğan ilə duzlanmış yumurta, xama, duz, bibər və istənilən zövqlə təzələnmiş pendir ilə qarışdırın.
Yeməkdən və ya yeməyi yuyulub otuz dəqiqə üçün və ya istədiyiniz rəngə qədər 185 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirin.
Xidmət edəndə, yeməyi təzə yeşil yapraklarla bəzəyəcəksiniz.
Bir çox dəyişkən reseptdə xama ilə göbələk ilə ət
Tərkibi:
- donuz və ya dana əti - 550 q;
- soğan - 175 g;
- hər göbələk - 250 q;
- xama - 150 g;
- yağ - 50 g;
- karbonatlı su - 200 ml;
- un - 50 qr;
- seçdiyiniz və dadın ədviyyatları;
- bay leafı;
- qara torpaq bibəri;
- duz.
Hazırlıq
Təravətli və doğranmış göbələklər və doğranmış soğanı yuyun, çox istiliyin içindəki yumşaq yağda, isti, "Bake" və ya "Bake" rejimini seçərək toxumaq. Yuyulan və qurudulmuş ət nazik kiçik brusochki halına kəsilir, biz onları duz, torpaq qara bibər ilə bişirir, un tökün və yaxşı qarışdırın. Et bazasını soğan ilə qızardılmış göbələklərə əlavə edin və qəhvəyi qədər eyni rejimdə durun. Sonra xama əlavə edin, soda suyunu doyur, dadı əlavə edin, dəmir taxılını atın, cihazı "Quenching" rejiminə keçirin və yeməyi otuzdan qırx dəqiqəyə qədər hazırlayın.