Pomidor sousları uzun və inamla masalarımızda lider mövqelərə sahibdir. Tez-tez bu souslar makarna, pizzaya əlavə olaraq xidmət edir, köftə və digər ət yeməkləri ilə bişirilir, duzlu bişmiş məhsullarda, şorba doldurmaq üçün, bir sözlə, universal bir şeydir. Pomidordan ev sousu etmək üçün necə, bu məqalədə birlikdə anlayacağıq.
Spagetti üçün təzə pomidor sousu
Tərkibi:
- zeytun yağı;
- sarımsaq - 4 diş;
- reyhan - 1 dəst;
- pomidor - 1,2 kq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda 4-5 qaşıq zeytun yağı tökün və ikincisi rəng dəyişdirməyə başlayana qədər üzərinə doğranmış sarımsı taxartın. Tava təzə bostan və pomidor əlavə edirik. Pomidorların tətbiq olunmasından əvvəl, meyvə kəsiklə kəsilmiş və haşiyələnməlidir, qabığı çıxarın. Pomidor taxıl qabda taxta qaşıq ilə bərkdirilir. Duz və bibərimiz gələcək sousu. Qızartma qabında olan kütlələr aktiv şəkildə qaynaşmağa başlamazdan sonra, eyni taxta qaşıqla pomidorları parçalayaraq ayrı bir qabda bir ələ keçirin. Homogen sousu qişa qabına qaytarın və 5-7 dəqiqə qalınlaşana qədər buxarlanın.
Pomidordan makarna üçün hazır sousu dərhal istehlak edilə bilər, ancaq lazım olduğu halda dondurulmalı və yenidən istifadəyə verilə bilər.
Pomidordan pizza sousu
Tərkibi:
- öz şirəsində pomidor - 1 ədəd (700-800 g);
- "Parmesan" - ½ st.
- əzilmiş sarımsaq - 1 ½ tbsp. qaşıqlar;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- soğan - 2 ədəd;
- Qurudulmuş kekik - 1 çay qaşığı;
- Qurudulmuş marjoram - 1 çay qaşığı;
- quru fesleğen - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanı bişirin və zeytun yağı ilə qızartıncaya qədər qızardın, qızartma sonunda sarımsı əlavə edin və qaçın. Sarımsağın aroması mətbəx ətrafında yayılır, pomidor əlavə etmək vaxtı gəldikdə, ilk növbədə soyulmuş qaşıqdan istifadə edərək birbaşa qovurmaq lazımdır. Sousu daha homogenə çevrildikdən sonra, bu mövsümün zamanı: duz, bibər, otlar və əlavə edin
Orta səthdə qalınlaşana qədər pomidor və sarımsaqdan pizza sosunu bişirin. Sonda homojen bir məhsul istəsəniz, pomidorları bir ələkdən təmizləyin və sonra dəfələrlə artıq nəmin buxarlanır. Sakitləşdirici "Parmesan" ilə səliqəli sous, hər şeyi diqqətlə qarışdırın və makarna və ya pizza ilə xidmət edin.
Bu resept ilə pomidor sousu qış üçün hazırlana bilər, yalnız əvvəllər sterilləşdirilmiş bankalar üzərinə pomidor sousunu dökün, 10-15 dəqiqə banyoda saxlamaq və süründürün.