Patlıcanın müntəzəm istifadəsi, qaraciyər, böyrək və mədə-bağırsaq sisteminə, ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir, metabolizmə yaxşılaşır, insan orqanında duz, asit-baz və xolesterol tarazlığını normallaşdırmağa kömək edir.
Patlıcan müxtəlif yollarla bişirilə bilər: güveç, bişir, marinat və, əlbəttə, qızartmaq.
Kızartılmış patlıcanları bir qovurma qabına düzgün və dadlı bişirmək üçün necə məlumat verəcəyik.
Əksər hallarda dilimlənmiş patlıcan yeməkdən əvvəl 5-15 dəqiqə soyuq suya batırılır, acı daddan qurtarmaq üçün, sonra yuyulur, sonra isə qızardılır.
Patlıcan bir qızartma qabda qızardı
Tərkibi:
- badımcan - 2-4 ədəd;
- bitki və ya ərinmiş yağ;
- duz.
- limon;
- isti qırmızı bibər;
- sarımsaq;
- cilantro.
Hazırlıq
Patlıcan hər hansı bir üstünlük şəklinin ince dilimlərinə (dairələr, məsələn, və ya "dilləri" yəni meyvəni kəsin) kəsin. Soyuq suda 8 dəqiqə yuyun, təmiz bir kətan salfetinə yuyun və yayılın, su qaçın, buna görə də tələsməyin.
Yağı bir qızartma qabda qızdırırıq və hər tərəfdən patlıcan dilimlərini orta istilikdə kahverengi-qızıl tonlara qızardırıq. Biz qığılcımı manipulyasiya edirik. Qızardılmış dilimləri pandan çıxarın və onlara bir qabda qoyun.
Biz təzə sıxılmış şirəsi, isti qırmızı bibər, doğranmış sarımsaq və bir az soyuq sudan limon sarımsaq sousu hazırlayırıq (biz onu çox turşulmadığını dadırıq).
Sousu qızardılmış badımcan dilimləri duz və cilantro doğranmış göyərti ilə serpin. Ayrı-ayrı xidmət edirik
Pomidor və sarımsaq ilə patlıcanları necə qızartmaq olar?
Dilimlər bir qızartma qabda yağda qızardın və qablara xidmət edin. Pomidor da dilimlənmişdir və prosesin sonunda ayrıca qızardılmış sarımsaq, isti qırmızı bibər, limon suyu əlavə olunur. Biz bəslənənlər ilə bir qabda qoyub doğranmış cilantro ilə çiləyirik. Qarışdıra bilərsiniz.
Alternativ olaraq, patlıcan hazır olduqda və 8-12 dəqiqə, sonra sarımsaq və göyərtilərə qoyulduqda pomidor dilimlərini yuyursunuz.