Biz ətli ət ilə inanılmaz iştahaaçan makaron üçün yemək variantları təklif edirik. Bu qidaların təəccüblü aroması və ilahi dadı hətta ən həssas gurme biganə qalmayacaq.
İtalyan Pasta Bolognese - ətli və tomat pastası ilə resept
Tərkibi:
- spagetti - 360 q;
- ətli ət - 460 q;
- havuç - 160 g;
- lampa - 120 g;
- təzə pomidor - 260 g;
- kərəviz (sümüklər) - 2 ədəd;
- bibər biber (opsiyonel) - 1/2 pc;
- zeytun yağı qoxusuz - 35 ml;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- kəklik (təzə) - 2 çimdik;
- tomat pastası - 95 g;
- krem - 220 ml;
- qırmızı şərab - 220 ml;
- dəhşətli yarpaq - 2-3 ədəd;
- Duza böyük və təzə yerə qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bolognese makarnasının fərqli bir xüsusiyyəti, tərəvəz ilə pomidor əsasında hazırlanmış sousdur. Bu halda, biz tomat pastası istifadə edəcəyik, amma bundan sonra daha çox. Əvvəlcə tərəvəz yeyirik. Biz yerkökü, sarımsaq və soğanı təmizləyirik və çox kiçik kublarla kəskin bıçaqla kəsdik. Bir grater yerkökü üzərində grated etmək üçün lazım deyil, çünki daha çox bir bololun olacaq. Eyni şəkildə, kərəviz sapı kəsirik. Yağsız bir zeytun yağı sıçratmadan sonra tərəvəzləri bir qazanla qalın bir dib ya da qazan ilə yayıla. Bitki kütləsini yumşaq qədər qarışdırın, sonra istənilən melenko isti bibər doğranıb ət ətini qoyun. Bu, yalnız mal-qara və onun qarışığı donuz və ya hətta toyuq ət ilə əsaslana bilər.
Əti tərəvəz ilə qızardın, rəngləri dəyişdikdən sonra toxumları süründürün, sonra doğranmış taze kəklik əlavə edin, dodaqlarınızı atın və pomidor qoyun. Gəminin məzmununu qarışdırın, iki dəqiqə oturun və sonra kremdən ya da yalnız yağlı südündən tökün və sousu on dəqiqə çəkin və qapağı bağlayın. İndi qırmızı şərabın növbəsi. Təzəyinə töküldük və on dəqiqəlik məzmunu bişirməyə davam edirik. Nəticədə, meyvənin üzərinə təzə pomidor kəsdirin, sousa əlavə edin, ona bir qədər duz əlavə edin, istiliyi minimuma endir və qabını bir saat daha qapaq altına qoyun.
Hazır olana qədər spagettini qaynatmaq, plitələrə yaymaq və çox bol hazırlanmış bolon sousunu doldurmaq üçün qalır.
Kremli sousda toyuq süpürgəsi və günəşdən qurudulmuş pomidalı makaron
Tərkibi:
- spagetti - 360 q;
- toyuq yer əti - 870 qr;
- duzlu pomidorlar - dadmaq;
- Bolqar şirin bibəri - 130 qr;
- krem - 470 ml;
- yağ - 120 g;
- zeytun və ya günəbaxan yağı olmadan - 45 ml;
- Parmesan yuyulmuş - 1/2 və ya 2/3 fincan;
- quru fesleğen - 2 çimdik;
- oregano - 2 çimdik;
- cəfəri (göyərti) - dadmaq;
- Duza böyük və təzə yerə qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Makaron üçün sos, biz krem əsasında pişiririk. Bunu etmək üçün, kərə yağı üzərində kərə yağı yaydıq, kremə töküldük və qaynandan sonra həcm kütləsi təxminən bir yarım dəfə azaldıqca kütləvi qaynar, qarışdırırıq. Sosun sonunda quru fesleğen, oregano, dilimlənmiş günəşdən qurudulmuş pomidorları əlavə edin, parmesanın və doğranmış maydanı tökün, sousu çırpma ilə qarışdırın,
Qızartma qabının altındakı lavanta yağsız günəbaxan və ya zeytun yağını yağdırın, istiləndikdən sonra toyuq yağı qoyun. Fasiləsiz qarışdırmaqla, sürüşmə işarələri ilə rəngə çırpın, sonra rəng dəyişməyincə, bişmiş şirin bibərləri və qızartma qabığının yumşaqlığına qədər əlavə edin.
Eyni zamanda biz spagetti hazırlayırıq. Hazırlıqla suyu boşaltırıq və makarna ilə bir qabda bibər ilə doldurduqda, isti sousu tökür, qarışdırın və dərhal xidmət edin, isti plitələrə yayılsın.