Ketçup, tomat pastasından

En sevilən pomidor sousu özünü bişirmək üçün asandır. Eyni zamanda təsəvvür istifadə edərək və öz zövqləri ilə idarə olunan sadə tomat pastası əsasında ketçup üçün idealdır.

Tomat pastasından öz evinizdə gedən ketçubu necə etmək olar?

Tərkibi:

• tomat pastası - 250 q;
• su (qaynadılmış və ya təmizlənmiş) - 500 g;
• soğan - 2 soğan;
• sarımsaq - 3 diş;
• sirkə 9% - 25 q;
• qarışıq - 2 qönçə;
• bibər qırmızı - ½ çay qaşığı;
• qara bibər - ½ tsp;
• xardal quru ½ tbsp. qaşıqlar;
• laurel - 1 ədəd;
• qurudulmuş şüyüd - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 60 g;
• duz - 15 q.

Hazırlıq

Ketçupun dadından asılı olan su ilə qarışan ən ümumi pasta, təmizlənmiş içməli suyu tətbiq etmək daha yaxşıdır, sonra da duz və şəkər tökün. Və bu qarışığı qızdırmaq ehtimalını aradan qaldırmaq üçün, tercihen qalın dibli bir qazanda istilənməyə qoyun. Yəqin ki, gələcək ketçupları canlandırmaq unutmayın.

Soğanı mümkün qədər kiçik kəsin, hətta bir yuyucu istifadə edə bilərsiniz. Sonra bir tencerede qarışdırın və qaynana qədər qarışdırın, sonra temperaturu minimuma endir. Artıq bibər, dibə, qarğıdalı və 1 qaşıq sirkə əlavə edə bilərsiniz, bundan sonra müntəzəm qarışdırmaqla yenidən təxminən 40 dəqiqə qaynadılmalıdır. Ketçupda sirkə şəkər şəklində eyni tələb olunur, bu pomidorların çox dadını tam şəkildə ortaya qoyan bu iki zövq, şirin və turş. Xüsusi bir ketçubun dadını tənzimləyən bu iki maddələr və duz da daxil olmaqla bütün digər ədviyyatlar istənilən halda sadəcə əlavə əlavələrdir. Sonra sarımsağı təmizləyin və tercihen kabuklardan və filmlərdən təmizlənməlisiniz, sonra bir tencerenin üzərinə sıxaraq, qarışdırın və üç dəqiqədən sonra odunu söndürün. Qəhvəyi tökmək, qapağı bağladıqdan və ləzzətini qoyduqdan sonra sousu buraxmaq və sərinləmək üçün tərk edir.

Ketçupu tomat pastasından tez hazırlamaq üçün resept

Tərkibi:

• tomat pastası - 150 ml;
• su (təmizlənmiş, isti) - 200 q;
• soğan - 1 soğan;
• sarımsaq - 2 diş;
• alma sirkəsi - 20 g;
• bitki yağı - 50 qr;
• bibər cayenne - ¼ tsp;
• qara bibər - ½ tsp;
• coriander - ½ çay qaşığı;
• darçın - ¼ çay;
• xardal rus - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 50 g;
• duz - 10 q.

Hazırlıq

Sarımsağın qabığını və filmini soyub, soğanla eyni şəkildə işləsin və onları necə incitmək əhəmiyyətli deyil. Kubokda qarışdırıcı, şəkər dökün və isti su tökün, sonra soğanlara və sarımsağa dökün, bütün bunları texnoloji köməyi ilə homojen bir qarışıqda kəsin. Kalın dipli bir qabda, yağın üzərinə tökülün və onda pomidorun üzərinə yalnız üç dəqiqə qızardın. Tomat pastası ən yaxşı qızardılmış və ya qaynadılır, beləliklə sizin ketçupunuzdan böyrək ehtimalı azaldır. Bir qarışdırıcıda hazırlanmış qarışığı tökdükdən sonra qaynar su buxarlanma və qaynar su əlavə edilərək tənzimlənir. Və sonra xardal əlavə, tomat pastası dad yumşalır, indi bütün ədviyyatlar tutam və yaxşı qarışdırın. Sirkə tökmək, duz əlavə etmək və onu söndürmək olar.